{"id":48410,"date":"2025-12-22T17:19:00","date_gmt":"2025-12-22T16:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=48410"},"modified":"2026-01-29T15:51:50","modified_gmt":"2026-01-29T14:51:50","slug":"bootschafthildesheim-deu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=48410","title":{"rendered":"Bootschaft
Hildesheim (DEU)"},"content":{"rendered":"\n

Sehr gro\u00df ist der nach dem Krieg wieder aufgebaute Marktplatz in Hildesheim nicht, aber sehr sch\u00f6n! Ein stimmungsvoller Weihnachtsmarkt, sorgf#ltig restaurierte Fachwerkh\u00e4user \u2013 f\u00fcr einen Moment kann man sich nicht sattsehen! Und anschlie\u00dfend kann man sich in den Trubel des Weihnachtsmarkts st\u00fcrzen und versuchen, ein ordentliches Bier zu bekommen.<\/p>\n\n\n\n

Mission impossible. Fabrikbiere allerorten, und nat\u00fcrlich alles M\u00f6gliche an suspekten Gl\u00fchweinmischungen mit Brummsch\u00e4delgarantie. Ein sch\u00f6nes, stilvolles Weihnachtsbier? Fehlanzeige. Gl\u00fchbier? Auch nicht.<\/p>\n\n\n\n

So laufen die F\u00fc\u00dfe fast wie von selbst die paar hundert Meter in Richtung S\u00fcdosten zum Hindenburgplatz, wo sich seit 2017 die Bootschaft<\/a> befindet, eine Burger-Cocktails-Craft-Beer-Bar. Nett eingerichtet, sch\u00f6n dekoriert und mit einem st\u00e4ndig wechselnden Angebot von interessanten und kreativen Bieren aus kleinen Brauereien. Allen voran die Hildesheimer Braumanufaktur<\/a>, der Platzhirsch der Stadt, aber daneben auch immer mal wieder andere Kreationen. Und Burger mit Fleisch aus der Fleischerei Quante<\/a>, wie ich mit Schmunzeln feststelle. Nicht verwandt, nicht verschw\u00e4gert.<\/p>\n\n\n\n

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Bootschaft<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Es ist der Montag nach dem 4. Advent. Reserviert haben wir nicht, als wir um kurz nach 17:00 Uhr die T\u00fcr aufdr\u00fccken. Wir werden freundlich begr\u00fc\u00dft, aber mit einer z\u00f6gernden Frage: \u201eHabt Ihr reserviert?\u201c<\/p>\n\n\n\n

\u201e\u00d6hm, nee, wir sind jetzt einfach nur mal so hergekommen.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Man runzelt die Stirn.<\/p>\n\n\n\n

\u201eAber nur auf ein Bier, wir werden nicht lange bleiben\u201c, f\u00fcgen wir hinzu, und die Stirn der netten jungen Dame gl\u00e4ttet sich wieder.<\/p>\n\n\n\n

\u201eJa, dann ist es okay, denn nachher sind wir komplett ausreserviert.\u201c Sie zeigt in den Gastraum, wo wirklich auf jedem Tisch ein kleines, schwarzes T\u00e4felchen steht. \u201eKomplett!\u201c, f\u00fcgt sie noch einmal nachdr\u00fccklich hinzu. \u201eAber bis halb sieben, sieben k\u00f6nnt Ihr schon noch bleiben.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Na, das ist doch prima. Ein kleiner Tisch direkt am Fenster, ein ausreichend langes Zeitfenster und die Aussicht auf ein, vielleicht auch zwei gute Biere. Das ist doch was.<\/p>\n\n\n\n

Aber \u2026<\/p>\n\n\n\n

Ein gro\u00dfes Aber muss leider sein. So sch\u00f6n die Atmosph\u00e4re ist, so nett die junge Dame und so bunt die Bierauswahl \u2026 Im Schankraum m\u00fcffelt es. Sehr sogar. Um ehrlich zu sein: Es stinkt. Ein Geruch, der irgendwo zwischen gekochtem Bambus und schlecht gel\u00fcfteter Herrentoilette changiert. Puh!<\/p>\n\n\n\n

Wenn man eine Weile hier sitzt, dann merkt man es nicht mehr \u2013 die Nase des Menschen ist diesbez\u00fcglich sehr anpassungsf\u00e4hig. Geruchs-Fatigue oder olfaktorische Adaption nennt man das, und als Verkoster kann ich ein Lied davon singen, wenn man mehrere Biere mit demselben Fehlaroma hintereinander verkosten \u201edarf\u201c. Nach einer Weile werden auch die \u00fcbelsten Ger\u00fcche einfach ausgeblendet.<\/p>\n\n\n\n

Heute lassen wir uns daher trotzdem auf ein sch\u00f6nes Bier ein. Zwei, drei Mal tief einatmen, und dann geht\u2019s.<\/p>\n\n\n\n

Neben einem recht umfassenden Angebot der Hildesheimer Braumanufaktur<\/a> und noch ein paar erg\u00e4nzenden Bieren von Maisel & Friends<\/a> aus Bayreuth gibt es heute noch zwei Biere von Buddelship<\/a> aus der N\u00e4he von Hamburg: Das The Great Escape IPA und den Kapt\u2019n Kante Bock. F\u00fcr letzteren entscheide ich mich jetzt auch, denn irgendwie scheint mir ein Bock besser zur Adventsatmosph\u00e4re zu passen als ein IPA.<\/p>\n\n\n\n

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Kapt\u2019n Kante Bockbier<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Das Bier entpuppt sich als solides, aber sehr ungew\u00f6hnlich gehopftes Bockbier \u2013 der kr\u00e4ftige Malzk\u00f6rper wird von einer durchaus pr\u00e4senten Bittere erg\u00e4nzt, und kr\u00e4ftige harzige und fruchtige Hopfennoten vervollst\u00e4ndigen die Sensorik. Die Harmonie bleibt dabei leider ein bisschen auf der Strecke, aber spannend ist es trotzdem, ein solches, etwas experimentelles Bier zu verkosten.<\/p>\n\n\n\n

Eine nette Adresse, und ein nicht unangenehmer Abschluss eines kleinen Ausflugs nach Hildesheim. Definitiv eine Bar zum Wiederkommen, wenn \u2026 Ja, wenn der Geruch nicht w\u00e4re. Hoffen wir mal, dass es ein vor\u00fcbergehendes Problem ist, das nur heute besteht.<\/p>\n\n\n\n

Die Bootschaft<\/a> in Hildesheim ist t\u00e4glich ab 17:00 Uhr ge\u00f6ffnet; open end und kein Ruhetag. Zu erreichen ist sie vom Marktplatz aus in guten sechs, sieben Minuten zu Fu\u00df.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

Bootschaft
Hindenburgplatz 16
31 134 Hildesheim
Niedersachsen
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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