{"id":48753,"date":"2025-01-25T07:37:00","date_gmt":"2025-01-25T06:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=48753"},"modified":"2026-04-01T13:17:24","modified_gmt":"2026-04-01T11:17:24","slug":"mark-dredgeworkshop-bier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=48753","title":{"rendered":"Mark Dredge
Workshop Bier"},"content":{"rendered":"\n

Hm, also ich muss es ja zugeben: Als ich das Buch das erste Mal in die Hand genommen habe, da hatte ich keine gro\u00dfen Erwartungen. Das Layout und die simplen Grafiken in hellen Pastellt\u00f6nen und im Clip-Art-Design \u2013 beides sprach mich nicht wirklich an und machte auf mich den Eindruck, als ob hier mal wieder ein eben schnell zusammengeschustertes Ratgeber-Buch f\u00fcr den Grabbeltisch vor mir l\u00e4ge.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Mark Dredge
Workshop Bier<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Dementsprechend z\u00f6gerlich war ich auch bei der Lekt\u00fcre. Erst lag das Buch ein Weilchen rum, dann habe ich die Einleitung und die ersten Seiten gelesen und f\u00fchlte mich best\u00e4tigt. Die Einleitung in typischer Diktion der unz\u00e4hligen Selbstfindungsratgeber, und dann \u2013 bei Bierb\u00fcchern nahezu unvermeidlich \u2013 der kurze geschichtliche R\u00fcckblick in die Anf\u00e4nge des Bierbrauens.<\/p>\n\n\n\n

Zum Gl\u00fcck bin ich als Norddeutscher aber stur und habe weitergelesen, und dann wurde das Buch besser. Viel besser!<\/p>\n\n\n\n

Ziemlich strukturiert f\u00fchrt der Autor Mark Dredge insbesondere den Neuling an die Sensorik heran. Wie funktioniert Geschmack, wie spielen unsere Sinnesempfindungen zusammen, welches Vokabular haben wir?<\/p>\n\n\n\n

Ein bisschen holprig wird es nochmal, wenn Mark die beiden Prozessschritte W\u00fcrzebereitung und G\u00e4rung als Warmverg\u00e4rung und Kaltverg\u00e4rung bezeichnet (vielleicht ist aber auch der \u00dcbersetzer schuld), und bei den Beschreibungen der Zutaten sch\u00f6pft der Grafiker noch mal aus allen passenden und unpassenden Pastellt\u00f6nen (faszinierend, wie viele unappetitliche Gr\u00fcnt\u00f6ne es speziell im Kapitel \u00fcber den Hopfen gibt \u2026).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

simple Grafiken in hellen Pastellt\u00f6nen und im Clip-Art-Design<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Aber der lesenswerte Teil kommt dann ab Seite 94: \u201eBiere nach Stil\u201c. Auf \u00fcber 120 Seiten werden nun die Bierstile der Welt beschrieben \u2013 kurz und knapp, aber eing\u00e4ngig. Ein paar Worte zu Geschmack, Herstellung und Geschichte, ein paar \u201etechnische\u201c Parameter wie Farbe, Tr\u00fcbung, Alkoholgehalt und Bittere, und dann ein paar kommerzielle Beispiele \u2013 letztere durchaus gut ausgew\u00e4hlt, wenn auch mit einem aus meiner Sicher unverh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig starken Fokus auf Biere aus den USA und Gro\u00dfbritannien.<\/p>\n\n\n\n

Dieser Teil des Buchs ist sehr lesenswert: Je Stil eine Doppelseite, und das Ganze so formuliert, dass es den Anf\u00e4nger nicht \u00fcberfordert und den Profi nicht allzu sehr langweilt.<\/p>\n\n\n\n

Das Ende kommt ein wenig abrupt. Nach dem letzten Bierstil ist Schluss. Einfach so, aus heiterem Himmel. Kein Schlusswort, kein Dank, keine Zusammenfassung oder res\u00fcmierende Philosophie. Nur noch das Register.<\/p>\n\n\n\n

Doch, halt! Ganz winzig klein, zwischen Bildnachweis und Register, da finden sich doch noch ein paar Dankesworte und ein paar ganz versteckte S\u00e4tze \u00fcber den Autor.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr alle Bierliebhaber, die ihr Getr\u00e4nk mal ein wenig systematischer genie\u00dfen, die Bierstile etwas genauer kennenlernen und ein wenig \u00fcber die Sensorik erfahren wollen, ist das ein nettes Buch. Auch wenn ich zun\u00e4chst wenig begeistert war.<\/p>\n\n\n\n

Mark Dredge
Workshop Bier
Dorling Kindersley Verlag GmbH
M\u00fcnchen, 2023
ISBN 978-3-8310-4640-9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hm, also ich muss es ja zugeben: Als ich das Buch das erste Mal in die Hand genommen habe, da hatte ich keine gro\u00dfen Erwartungen. Das Layout und die simplen Grafiken in hellen Pastellt\u00f6nen und im Clip-Art-Design \u2013 beides sprach mich nicht wirklich an und machte auf mich den Eindruck, […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":48754,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,60],"tags":[],"class_list":{"0":"post-48753","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-buecher","8":"category-rezensionen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=48753"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48753\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48756,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48753\/revisions\/48756"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/48754"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=48753"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=48753"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=48753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}