{"id":48996,"date":"2026-04-14T20:35:58","date_gmt":"2026-04-14T18:35:58","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=48996"},"modified":"2026-04-14T20:36:00","modified_gmt":"2026-04-14T18:36:00","slug":"bergmann-brauereidortmund-deu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=48996","title":{"rendered":"Bergmann Brauerei
Dortmund (DEU)"},"content":{"rendered":"\n

[Blick zur\u00fcck auf Februar]<\/p>\n\n\n\n

Was f\u00fcr ein gro\u00dfer, schwarzer Klotz! Ich stehe vor dem 2017 errichteten Sudhaus und bin beeindruckt! Bevor ich da jetzt reingehe, lasse ich mir nochmal die Geschichte der Bergmann Brauerei<\/a> durch den Kopf gehen.<\/p>\n\n\n\n

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der gro\u00dfe, schwarze Klotz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Mehr als zwei Jahrhunderte reise ich dazu durch die Zeit: 1796 wurde n\u00e4mlich von Wilhelm Bergmann in Dortmund die Bergmann Brauerei<\/a> gegr\u00fcndet \u2013 ganz prosaisch nach dem Besitzer benannt, nicht nach den hart arbeitenden Bergleuten unter Tage. Sie hatte Bestand bis 1971, als sie von der Dortmunder Ritter Brauerei<\/a> \u00fcbernommen und ein Jahr sp\u00e4ter geschlossen wurde. Das Bergmann-Bier geriet in Vergessenheit, und vor allem: Niemand k\u00fcmmerte sich mehr um die Markenrechte.<\/p>\n\n\n\n

Bis Thomas Raphael 2005 entdeckte, dass die Marke \u201eBergmann\u201c nicht mehr gesch\u00fctzt war und sie sich beim Markenamt eintragen lie\u00df. Um eine Marke dauerhaft zu besitzen, muss man sie aber auch nutzen, und so begann er, unter dieser Marke die ersten Biere zu produzieren. Zun\u00e4chst geschah dies als Wanderbrauer bei der Brauerei Bosch<\/a> in Laasphe, nach den ersten Erfolgen kam dann aber ab 2010 eine eigene Produktion f\u00fcr besondere Spezialit\u00e4ten hinzu. Und 2017 war es dann soweit: Im Industriegebiet Phoenix West in Dortmund-Hoerde entstand eine komplett neue und recht gro\u00dfe Brauerei mit einem eigenen Ausschank, der Stehbierhalle.<\/p>\n\n\n\n

Die Qualit\u00e4t der Biere \u00fcberzeugte von Anfang an, und insbesondere die geniale Werbung, simpel, aber das Herz der Dortmunder treffend, trug einen Gro\u00dfteil zum Erfolg bei. Der Slogan \u201eHarte Arbeit, ehrlicher Lohn\u201c greift das Image des Bergmanns, des Malochers auf, der sich mit einen erfrischenden Bier belohnen darf. Trotz der Tatsache, dass der Brauereiname mit den malochenden Bergleuten eigentlich ja nix zu tun hat.<\/p>\n\n\n\n

Egal. Die drei Buchstaben DBB f\u00fcr Dortmunder Bergmann Brauerei<\/a> und der Slogan sind in der Bierszene bekannt, die Biere sind beliebt, und hier und heute, am 21. Februar 2026, findet jetzt gleich der Fassanstich des diesj\u00e4hrigen Adambiers<\/a> statt!<\/p>\n\n\n\n

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Adambier!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Ach, das Adambier<\/a>. Auch das ist eine gedankliche Exkursion wert! Es war ein schwarzes Starkbier mit rund neuneinhalb Prozent Alkohol, Dortmunder Altbier genannt und ewig lang in F\u00e4ssern gereift. So lang, dass es eine deutliche S\u00e4ure entwickelt hat, die durch eine kr\u00e4ftige Hopfung ausgeglichen wurde. Ron Pattinson hat sich in seinem Blog Shut up about Barclay Perkins<\/a> mal die M\u00fche gemacht, \u00fcber dieses Bier zu schreiben<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Fakt ist wohl, dass man das Bier in der Originalversion, also extrem stark und mit einer sp\u00fcrbaren S\u00e4ure, im Deutschland des Jahres 2026 nicht vielen Kunden schmackhaft machen k\u00f6nnte, insofern beschloss die Bergmann Brauerei, die sich den Namen Adambier<\/a> \u00fcbrigens hat sch\u00fctzen lassen, das Bier etwas weniger stark zu machen (7,5%) und vor allem: Nicht sauer.<\/p>\n\n\n\n

In dieser, historisch nicht ganz korrekten, abgewandelten Version ist es aber ein gro\u00dfer Erfolg, und die schon zur Mittagszeit gut gef\u00fcllte Stehbierhalle zeugt davon.<\/p>\n\n\n\n

Nur mit M\u00fche finden wir noch einen Sitzplatz. Obwohl es noch zwei Stunden hin ist, bis auf der B\u00fchne das Fass mit dem Adambier<\/a> angestochen werden soll, gibt es das Bier an der Theke jetzt schon \u2013 eine gute Gelegenheit, es in Ruhe zu verkosten. Tiefschwarz ist es, rund, vollmundig, sehr malzig, gleichzeitig aber auch kr\u00e4ftig bitter \u2013 sowohl vom R\u00f6stmalz als auch vom Hopfen. Und es ist harmonisch, was es f\u00fcr ein so alkoholstarkes Bier erstaunlich durchtrinkbar macht. Schon bald steht ein zweites Glas vor uns \u2026<\/p>\n\n\n\n

Kleine schwarze Tonkr\u00fcge w\u00e4ren eigentlich das Trinkgef\u00e4ss der Wahl, aber das wird mir erst bewusst, als ich einen unserer Tischnachbarn damit sehe. Ich habe es einfach nur in den normalen Standardgl\u00e4sern geholt \u2026<\/p>\n\n\n\n

Was mir aber nicht entgangen ist: Es gibt eine auf hundert Flaschen limitierte Sonderedition des Adambiers<\/a> \u2013 im Rotweinfass ausgebaut und dadurch in seiner Komplexit\u00e4t nat\u00fcrlich in einer ganz anderen Liga spielend. Ein paar Flaschen sind noch da, ich sichere mir schnell noch eine und verstaue sich vorsichtig in meinem Rucksack.<\/p>\n\n\n\n

So, ab jetzt kann unbeschwert getrunken werden!<\/p>\n\n\n\n

Rund ein Dutzend Biere sind am Hahn, und es gibt Testbrettchen mit jeweils vier Gl\u00e4sern \u2013 da kann man sich schon systematisch das Angebot entlang trinken:<\/p>\n\n\n\n