Neugierig geworden, forschte er nach und erfuhr, dass es in Burgwedel seit dem 14. Jahrhundert bis 1903 eine Brauerei gab, die aber nach dem Tod des letzten Braumeisters Bartels geschlossen worden war.<\/p>\n\n\n\n
Sven brachte seine Kochlehre noch zum Abschluss, sattelte dann aber um. Er begann eine zweite Ausbildung, diesmal zum Brauer in der Herrenh\u00e4user Brauerei<\/a>. Als frisch gebackener Geselle arbeitete er danach in verschiedenen Hausbrauereien, und dann machte er den gro\u00dfen Schritt und ging nach Berlin, an die Technische Universit\u00e4t, wo er Brauwesen studierte.<\/p>\n\n\n\n Als Diplom-Braumeister h\u00e4tten ihm dann alle Wege offen gestanden, aber er blieb der Flasche treu, die er einst bei seinem Freund im Garten gefunden hatte. Er gr\u00fcndete 2017 die Burgwedeler Brauerei<\/a>, ein Kleinstbetrieb, der in den ehemaligen R\u00e4umlichkeiten der Fleischerei Fortm\u00fcller beheimatet ist, mitten im Ortszentrum.<\/p>\n\n\n\n Im Sommer 2025 lernte ich Sven und seine Freunde auf dem Hopfenfest Isernhagen<\/a> kennen, und es war klar, dass ich ihn in seiner Brauerei einmal besuchen muss.<\/p>\n\n\n\n Heute ist es soweit. Vorsichtig fahre ich durch die enge Hofeinfahrt und stelle mein Auto direkt vor der Brauerei ab. \u201eEigentlich bist Du ja viel zu fr\u00fch\u201c, begr\u00fc\u00dft mich Sven lachend. Und er hat recht. Nicht nur ein paar Stunden zu fr\u00fch, sondern ein paar Wochen! Er ist n\u00e4mlich gerade dabei, sein Mini-Brauerei umzubauen in eine Event-Brauerei mit Hofladen und kleinem Taproom.<\/p>\n\n\n\n Burgwedeler Hell<\/strong><\/p>\n\n\n\n Deswegen gibt es heute auch kein Sudwerk zu besichtigen \u2013 im Sudhaus sieht es aus wie Kraut und R\u00fcben. Aber was schon eine kleine Ahnung davon gibt, was hier entstehen soll, das ist der Taproom. Eine Mischung aus altem, mit Ziegeln zugemauertem Fachwerk und modern verputzten W\u00e4nden. Ein elegantes Regal, in dem die Bierflaschen, -f\u00e4sser und -kisten dekorativ pr\u00e4sentiert werden, ein Werbebanner an der Wand, rustikale Tische und B\u00e4nke und eine aus groben Ziegeln gemauerte Theke mit einer kleinen Zapfanlage.<\/p>\n\n\n\n Man ahnt schon, wie gem\u00fctlich es hier sein wird, wenn im Fr\u00fchjahr er\u00f6ffnet wird.<\/p>\n\n\n\n Sven zapft mir zun\u00e4chst mal ein einfaches Burgwedeler Hell und f\u00e4ngt an, zu erz\u00e4hlen. Er konzentriere sich auf klassische Bierstile, die eine jeweils eigene Tradition haben, berichtet er. Handwerklich gebraut, aber ohne moderne, neuzeitliche Experimente. Mit exotischen Kreativbieren brauche er den Menschen hier in Burgwedel nicht kommen. Das seien alles eher konservative Biertrinker, die mit einem gut durchtrinkbaren Hellen hochzufrieden sein, und wenn sie mal was Besonderes trinken wollen w\u00fcrden, n\u00e4hmen sie halt das Dunkle.<\/p>\n\n\n\n \u201eAber es muss wertig sein und einen eigenen Charakter haben\u201c, f\u00e4hrt er fort. \u201eDeswegen gibt es mein Bier in der B\u00fcgelflasche \u2013 ein bisschen teurer, aber auch ansprechender\u201c Und es gebe kleine Neuner-K\u00e4sten, erkl\u00e4rt er mir noch. Nicht so gro\u00df und nicht so schwer wie eine 20er Bierkiste, leichter handhabbar, leichter im Auto und im Keller zu verstauen und nicht zuletzt \u2026 bei einem Neunerkasten fiele es nicht ganz so sehr auf, dass die Burgwedeler Biere teuer sind als die Fernsehbiere im Sonderangebot im Getr\u00e4nkemarkt. \u201eBei einer kleinen Kiste kann man sich den Luxus eher mal leisten\u201c, lacht er.<\/p>\n\n\n\n Das Bier schmeckt gut. Grundsolide. Malzbetont, nicht allzu bitter, mit einer sch\u00f6nen, ins Kupferne changierenden, dunkelgelben Farbe. Ich bin zufrieden.<\/p>\n\n\n\n DIE Bierflasche<\/strong><\/p>\n\n\n\n Neugierig betrachte ich die Theke und sehe, dass mitten drin eine Bierflasche eingemauert und von hinten illuminiert ist. \u201eIst das DIE Bierflasche?\u201c, frage ich Sven. \u201eAlso DIE, mit der Deine ganze Geschichte begonnen hat?\u201c<\/p>\n\n\n\n Sven nickt stolz, und f\u00fcr einen Moment ist das Leuchten in seinen Augen genauso warm und hell wie das der von hinten illuminierten Bierflasche.<\/p>\n\n\n\n Die Burgwedeler Brauerei<\/a> ist derzeit noch nicht f\u00fcr den Publikumsverkehr ge\u00f6ffnet; ein Bierkauf vor Ort ist nach vorheriger Absprache aber jederzeit m\u00f6glich. Zu erreichen ist sie entweder mit dem Bus (Linie 620, Haltestelle Gro\u00dfburgwedel Am Markt) oder halt mit dem Auto. Man f\u00e4hrt zwischen der Gastst\u00e4tte am Markt und dem Herrenfriseur Und Mehr durch die schmale Einfahrt, und dann liegt die Brauerei rechter Hand.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Burgwedeler Brauerei [Blick zur\u00fcck auf M\u00e4rz 2026] Die Burgwedeler Brauerei hat eine besonders sch\u00f6ne Geschichte. Ihr Gr\u00fcnder und Besitzer, Sven Jan-Hendryk Harder, war 2005 im zweiten Lehrjahr als Koch, als er im Garten eines Freunds beim Umgraben eines Beets eine alte Bierflasche fand. Zwar schon angeschlagen, aber mit lesbarem B\u00fcgelverschluss, auf dem […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":49209,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,14,84],"tags":[],"class_list":["post-49206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bier-vor-ort","category-brauereien","category-deutschland-brauereien","category-niedersachsen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/49206","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=49206"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/49206\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49211,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/49206\/revisions\/49211"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/49209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=49206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=49206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=49206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Burgwedeler-Brauerei-Mini-2-1024x1022.jpg\")
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Am Markt 5
30 938 Burgwedel
Niedersachsen
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