{"id":49524,"date":"2026-08-23T14:01:24","date_gmt":"2026-08-23T12:01:24","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=49524"},"modified":"2026-08-23T14:01:25","modified_gmt":"2026-08-23T12:01:25","slug":"ballykilcavan-farm-brewerystradbally-irl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=49524","title":{"rendered":"Ballykilcavan Farm & Brewery
Stradbally (IRL)"},"content":{"rendered":"\n

[Blick zur\u00fcck auf Juni 2026]<\/p>\n\n\n\n

Unser Bus h\u00e4lt vor einer grauen Steinmauer. Langsam schiebt sich das elektrische Tor auf, und wir rollen \u00fcber groben, aber gepflegten Schotter in den Hof einer uralten Farm. Graue Steinw\u00e4nde, bunte T\u00fcren, dazwischen Blumenschmuck und immer wieder viel, viel Schotter. Die Ballykilcavan Farm & Brewery<\/a> sieht so aus, wie man sich ein Jahrhunderte altes irisches Geh\u00f6ft vorstellt, wie man es aus alten Spielfilmen zu kennen glaubt.<\/p>\n\n\n\n

Eine T\u00fcr \u00f6ffnet sich, und David Walsh-Kemmis kommt mit elastischem Schritt auf uns zu. Herzlich willkommen bei mir zu Hause, begr\u00fc\u00dft er uns mit weit ausgestreckten Armen. Seit dreizehn Generationen, seit 1639, lebe seine Familie hier, erkl\u00e4rt er uns, und wir w\u00fcrden den Atem der Geschichte gleich sp\u00fcren.<\/p>\n\n\n\n

Dieses Geb\u00e4ude sei aus dem achtzehnten Jahrhundert, jenes aus dem neunzehnten. Ein paar alte \u00dcberreste seien noch viel \u00e4lter, und der Greif, den wir sowohl an der Windrose oben auf dem Dach als auch als Skulptur vor dem Pferdestall sehen k\u00f6nnten, sei das Wappentier der Familie.<\/p>\n\n\n\n

Die Brauerei aber, so f\u00e4hrt er fort, sei noch jung, erst seit wenigen Jahren w\u00fcrde er hier handwerkliche Biere brauen, und zwar als Erg\u00e4nzung zur Landwirtschaft. Er habe zwar riesig viel Land, und seine Farm sei als Immobilie theoretisch sehr, sehr viel wert, aber \u2026 leider eben nur theoretisch. Landwirtschaft wirft nicht mehr viel Ertrag ab, und da seine ganze Farm unter Denkmalschutz st\u00fcnde \u2026<\/p>\n\n\n\n

Er schweigt f\u00fcr einen Moment.<\/p>\n\n\n\n

\u201eAch, kommt einfach erst mal rein, wir verkosten jetzt drei von meinen Bieren.\u201c<\/p>\n\n\n\n

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drei Biere, drei Sorten K\u00e4se, drei Sorten Wurst<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Wir betreten den Schankraum und staunen: Das muss die alte M\u00fchle sein \u2013 das R\u00e4derwerk ist noch zu sehen, und nun ist es geschmackvoll zu einem Tasting-Room umgebaut worden. Auf den groben Tischen stehen drei verschiedene Sorten K\u00e4se, drei verschiedene Sorten Wurst. David empfiehlt uns, welcher K\u00e4se, welche Wurst am besten zum jeweiligen Bier passen w\u00fcrden, ermuntert uns aber gleichzeitig auch, alle anderen Kombinationen ebenfalls zu probieren.<\/p>\n\n\n\n

Was wir uns nicht zwei Mal sagen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Die Biere sind interessant:<\/p>\n\n\n\n