{"id":49812,"date":"2026-10-15T16:45:01","date_gmt":"2026-10-15T14:45:01","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=49812"},"modified":"2026-10-15T16:45:02","modified_gmt":"2026-10-15T14:45:02","slug":"fat-schorschbier-aus-dem-riesenfass","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=49812","title":{"rendered":"Fat Schorsch
Bier aus dem Riesenfass"},"content":{"rendered":"\n

[Blick zur\u00fcck auf den Herbst 2025]<\/p>\n\n\n\n

Im Februar 2024 hallt das Web wider. Die ganz gro\u00dfe Trommel wird geschlagen \u2013 eine 6000 Liter fassende Holztrommel. Schorsch Tscheuschner<\/a> hat in Schweden ein riesiges Holzfass entdeckt und will da drin das st\u00e4rkste Fassbier der Welt brauen, das Fat Schorsch. Kein Sauerbier, sondern ein Blend seiner bisher besten Schorschbr\u00e4u<\/a>-Fassbiere, die er \u201eim kleinen Ma\u00dfstab\u201c hergestellt hat, also in 500-Liter-Mengen. Ein Jahr soll es reifen und dann in den Handel kommen. Und dann soll das Fass wieder neu belegt werden, mit einer etwas anderen Kombination extrem starker Teilsude. Und ein Jahr sp\u00e4ter wieder \u2026<\/p>\n\n\n\n

Tolle Pl\u00e4ne, die weit in die Zukunft reichen. Aber \u2026 noch steht das Fass in Schweden. Und der Transport nach Deutschland wird schon schweineteuer, ganz zu schweigen von den sonstigen Aufw\u00e4nden, die noch kommen: Das Fass muss gereinigt werden, es muss innen getoastet werden, um die Holzaromen besser ans Bier abzugeben, es muss gef\u00fcllt werden und es muss ein ganzes Jahr lang mitten in der Brauerei stehen und reifen \u2013 eine gewaltige Kapitalbindung.<\/p>\n\n\n\n

Die L\u00f6sung liegt im Crowdfunding. Jeder, der das Bier hinterher probieren m\u00f6chte, darf sich jetzt schon ein spannendes Paket zusammenstellen \u2013 nat\u00fcrlich gegen Vorkasse. Das ist ja das Wesen eines Crowdfundings.<\/p>\n\n\n\n

Klar, dass ich dabei bin!<\/p>\n\n\n\n

Am 1. M\u00e4rz 2024 wird das Fass gef\u00fcllt \u2013 die Zeit l\u00e4uft.<\/p>\n\n\n\n

Ein Dreivierteljahr sp\u00e4ter: Anl\u00e4sslich des Auftaktabends zur BrauBeviale<\/a> bin ich in Gunzenhausen, und nat\u00fcrlich geh\u00f6rt ein Kurzbesuch in Schorschs Brauerei<\/a> dazu. Und diesmal auch: Das vorsichtige Zwickeln einer ersten Probe des Fat Schorsch!<\/p>\n\n\n\n

Hervorragende Ans\u00e4tze sind zu sp\u00fcren. Ein bisschen spritig ist es noch, ein bisschen pelzig wirkt es auf der Zunge \u2013 alles Eigenschaften, die bei weiterer Reifung noch verschwinden werden. \u201eTja, ein Jahr wird wohl nicht reichen\u201c, erz\u00e4hlt Schorsch<\/a>. \u201eIhr werdet Euch vermutlich bis zum Sommer gedulden m\u00fcssen, bis das Bier wirklich so ist, wie ich es haben m\u00f6chte.\u201c Qualit\u00e4t kostet ihre Zeit.<\/p>\n\n\n\n

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endlich eingetroffen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Am 5. August 2025 ist es dann endlich soweit: Der Paketbote klingelt an der T\u00fcr und wuchtet einen riesigen Karton ins Treppenhaus. Der Inhalt: Eine Drei-Liter-Flasche Fat Schorsch aus dem Big Ass Barrel, dazu noch vier kleine 0,33er-Flaschen, Bierdeckel, ein Steinuntersetzer mit Fat-Schorsch-Logo und Verkostungsgl\u00e4ser.<\/p>\n\n\n\n

Fast anderthalb Jahre Wartezeit haben sich gelohnt \u2013 endlich ist es da, das tiefschwarze Big-Ass-Barrel-Bier Fat Schorsch.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend ich mich jetzt dran mache, das Bier im k\u00fchlen Keller einzulagern, ist Schorsch<\/a> im fernen Gunzenhausen schon wieder beim n\u00e4chsten Schritt: Das zweite im Big-Ass-Barrel reifende Bier wird ein Fat Red Schorsch sein. Klare Sache, dass ich auch da wieder dabei sein werde!<\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Schorschbr\u00e4u \u2013 Fat Schorsch (15,3%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ein bisschen friemelig ist es, den Kronkorken von der dicken Wachsschicht frei zu pulen \u2013 wenigsten so weit, dass der Kapselheber angesetzt werden kann. Auch das brandneue Sommelierbesteck hilft da nur bedingt \u2026<\/p>\n\n\n\n

Dann aber beginnt reiner Genuss. Leicht viskos ergie\u00dft sich das r\u00f6tlich kastanienbraune, leicht opalisierende Bier ins Glas. Eine hauchd\u00fcnne Schaumschicht bildet sich, verschwindet aber rasch wieder.<\/p>\n\n\n\n

Der Duft begeistert mit Aromen von dunklen Trockenfr\u00fcchten, schwerem Masala-Wein, einem nussigen Hauch Schokolade und etwas Karamell. Dahinter ein leichter Malzcharakter und ein feines, ganz leicht holzig und vanillig wirkendes Aroma.<\/p>\n\n\n\n

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Kostprobe<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Auf der Zunge f\u00fchlt sich das Bier \u00f6lig an, dick und s\u00e4mig. Fruchtnoten steigen retronasal in die Nase, eine dicke S\u00fc\u00dfe erfreut die Zunge und den Gaumen. Eine milde S\u00e4ure l\u00e4sst den Speichel flie\u00dfen und gleicht die S\u00fc\u00dfe gerade so weit aus, dass sie nur dick, aber nicht klebrig wirkt.<\/p>\n\n\n\n

Hinten im Rachen macht sich nach dem Schluck rasch eine weinige, alkoholische W\u00e4rme breit \u2013 wohlig und angenehm.<\/p>\n\n\n\n

Ein sehr komplexes, sehr rundes Bier f\u00fcr den bewussten und feinen Genuss.<\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

Schorschbr\u00e4u
Richard St\u00fccklen Stra\u00dfe 7
91 710 Gunzenhausen
Bayern
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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