![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Wandertour-de-Bier-2016-Mini-1-1024x768.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\ndas M\u00fchlreisighaus<\/strong><\/p>\n\n\n\n Vorbei an abgeernteten Hopfeng\u00e4rten und Fischteichen und \u00fcber ein kleines Holzbr\u00fccklein, das die Rezat \u00fcberspannt, wanderten wir bis an das M\u00fchlreisighaus, ein unter Denkmalschutz stehendes, leider aber in privatem Besitz befindliches und daher nicht zu besichtigendes Hopfenhaus. Der \u00fcberhohe Giebel zeigt es: Eigentlich besteht so ein Hopfenhaus fast nur aus Dachboden. Der frisch geerntete Hopfen wurde fr\u00fcher hier in d\u00fcnnen Schichten ausgebreitet und getrocknet, zahlreiche winzige Holzfensterl\u00e4den konnten je nach Witterung ge\u00f6ffnet oder geschlossen werden, um so den Trockenvorgang zu beschleunigen und F\u00e4ulnis zu verhindern.<\/p>\n\n\n\n Nach einem weiteren kleinen Spaziergang setzen wir uns gem\u00fctlich in einen noch nicht abgeernteten Hopfengarten oberhalb der Stadt. Hier trafen wir uns mit dem Vorsitzenden der Hopfenverwertungsgenossenschaft Spalt, Dr. Frank Braun, der sich nicht nur den Fachgespr\u00e4chen mit den Hausbrauern stellen wollte, sondern im Kofferraum seines Autos auch ein Fass besten Biers mitgebracht hatte. An der Berufsschule in M\u00fcnchen braut er mit seinen Auszubildenden einmal im Jahr einen Sud nach immer gleichem Rezept, der dann aber mit wechselnden Hopfensorten richtig knackig gehopft wird.<\/p>\n\n\n\n Bier-Rast zu F\u00fc\u00dfen der Hopfenranken<\/strong><\/p>\n\n\n\n Herrlich orange leuchtend, mit einer feinen Tr\u00fcbe und einem schneewei\u00dfen Schaumkr\u00f6nlein bekamen wir die Biere gezapft, und in der Tat: 800 g Spalter Hopfen auf einen Hektoliter Bier \u2013 das ist eine Ansage, und zwar eine, die man schmeckt! Aus dem einen geplanten Gl\u00e4schen wurden so rasch zwei, drei oder gar vier. Zu lecker war es, gar zu gem\u00fctlich sa\u00df es sich aber auch zu F\u00fc\u00dfen der Hopfenranken.<\/p>\n\n\n\n Bis wir aufgescheucht wurden, und zwar vom Traktor des Hopfenbauern. Rudi Bussinger, dem dieser Hopfengarten geh\u00f6rt, begann am anderen Ende des Felds eine Reihe Hopfen nach der anderen abzuernten. Geduldig zeigte er uns seinen Traktor und seine Erntemaschine, die Hopfenstock um Hopfenstock abschneidet, die Ranken mitsamt dem Anleitdraht vom Trageger\u00fcst rei\u00dft und sorgf\u00e4ltig auf den Anh\u00e4nger fallen l\u00e4sst. Die Technikaffinen unter uns waren begeistert.<\/p>\n\n\n\n Noch lange h\u00e4tten wir so beim Bier im Hopfengarten in der Sonne sitzen m\u00f6gen, aber die n\u00e4chste Station wartete auf uns: Das Hopfenhaus \u201eBeim Veit\u201c in der Spalter Altstadt.<\/p>\n\n\n\n im Hopfenhaus \u201eBeim Veit\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n Dieses uralte Haus ist 2006 vom Heimatverein Spalter Land gekauft und renoviert worden und stellt nun ein wundersch\u00f6nes Museum der alten Zeit dar. Liebevoll restauriert vermittelt die Inneneinrichtung einen Eindruck davon, wie die Menschen damals gelebt und gearbeitet haben m\u00f6gen. Und unser F\u00fchrer durch das Museum, Walter Bachmann, vermochte es in wirklich origineller Art und Weise, plastisch und teils auch deftig aus dem Leben der Hopfenbauern und ihrer Mitarbeiter und Familien zu berichten. Eine h\u00f6chst unterhaltsame Stunde!<\/p>\n\n\n\n Im Gasthof Krone schloss sich nun das Abendessen an. Wie jeden Freitagabend in der Sommersaison wurde der Grill im Biergarten angefeuert, und f\u00fcr 9,80 EUR durfte sich jeder an Grill und B\u00fcffet nach Herzenslust bedienen. Das s\u00fcffige Spalter Bier schmeckte dazu hervorragend.<\/p>\n\n\n\n Just als die ersten Tour-Teilnehmer vielleicht begonnen h\u00e4tten, dar\u00fcber nachzudenken, ob es nicht langsam Zeit w\u00fcrde, ins Bett zu gehen, stand der Spalter Nachtw\u00e4chter vor unseren Tischen. Er pochte mit seiner Hellebarde auf den Boden, schwenkte seine Laterne und lud uns ein zum Stadtrundgang.<\/p>\n\n\n\n Rundgang mit dem Nachtw\u00e4chter<\/strong><\/p>\n\n\n\n Anderthalb Stunden verbrachten wir nun mit Nachtw\u00e4chter Josef Salbaum, der im Brotberuf B\u00e4cker ist und seine B\u00e4ckerei zwei H\u00e4user oberhalb des Kronenwirts hat, im Gassengewirr Spalts. Zu jedem der alten H\u00e4user hatte er eine kurze Geschichte oder Anekdote zu erz\u00e4hlen, und gab es mal wirklich nichts zu einem bestimmten Wohnhaus oder Amtsgeb\u00e4ude, dann wusste er immerhin eine witzige Schnurre aus dem Alltagsleben vor vielen hundert Jahren zu schildern.<\/p>\n\n\n\n Die Zeit verging im Nu, und mehr als einmal lachten wir Tr\u00e4nen. Manchmal blieb die Gruppe aber auch stumm, und dann wusste unser Nachtw\u00e4chter, dass er es mit dem lokalen Dialekt ein wenig \u00fcbertrieben hatte, schob dann schnell noch die Pointe in halbwegs verst\u00e4ndlichem Deutsch hinterher \u2026<\/p>\n\n\n\n Der n\u00e4chste Morgen sah uns nach dem Fr\u00fchst\u00fcck voller Tatendurst zur Wanderung aufbrechen. Quer durch W\u00e4lder, Wiesen und Hopfeng\u00e4rten liefen wir nach Schnittling, zum Hof von Rudi Bussinger, um uns dort einmal anzusehen, wie die abgerissenen Hopfenranken teils maschinell, teils von Hand verarbeitet werden.<\/p>\n\n\n\n Hopfenverarbeitung teils maschinell, teils von Hand<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die uralte und l\u00e4rmende Maschine trennt Bl\u00e4tter und Dolden von den Ranken und voneinander, und auf einem kleinen F\u00f6rderband kommen die frisch gezupften Dolden aus der Maschine heraus. Noch ein wenig Nachsortieren von Hand, und dann fallen die Dolden in den gro\u00dfen Jutesack, in dem sie anschlie\u00dfend zum Trocknen gebracht werden.<\/p>\n\n\n\n Genauso gem\u00fctlich und idyllisch wie wir gekommen waren, wanderten wir wieder nach Spalt zur\u00fcck, nur um den Ort auf den anderen Seite gleich wieder zu verlassen. Nach Mosbach in den Landgasthof Stache ging es nun, erneut durch Wiesen, Felder, Hopfeng\u00e4rten, allerdings erneut auch quer zu der einen oder anderen H\u00f6henlinie, wie uns nicht nur die Landkarte, sondern auch unsere Muskeln verrieten. Schwei\u00dfgebadet kamen wir oben in Mosbach an und hatten uns das leckere Spalter Zwickel redlich verdient. Und das gute Essen dazu nat\u00fcrlich auch.<\/p>\n\n\n\n Nach einer ausgiebigen und nahrhaften Pause machten wir uns wieder auf den Weg, und nun ging es bequem bergab bis Wasserzell, wo wir unseren biologischen Fl\u00fcssigkeitsvorrat im Gasthof Rezatgrund erneut auspegelten, bevor wir uns auf die letzte Etappe der Wanderung machten: Zur\u00fcck in die Altstadt, und direkt hinein in die Stadtbrauerei Spalt.<\/p>\n\n\n\n Hier bekamen wir eine eher auf Geschichte und Geschichtchen statt auf die Technik der Brauerei fokussierte F\u00fchrung, fast zweieinhalb Stunden, einschlie\u00dflich einer ausgiebigen Verkostung. Phasenweise etwas langatmig, und der Chronist machte sich angesichts des vielen Erz\u00e4hlens schon Gedanken, ob er das Sudhaus denn \u00fcberhaupt noch zu sehen bek\u00e4me.<\/p>\n\n\n\n Bekam er, und auch wenn technische Fragen nicht beantwortet werden konnten, durfte er doch bis in den hintersten Winkel des Sudwerks schauen.<\/p>\n\n\n\n das alte Sudhaus der Stadtbrauerei Spalt<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nach einem langen Tag ging es nun in den Wittelsbacher Hof in Spalt, in dem das Abendessen auf uns wartete. Mit einem Sto\u00dfseufzer der Erleichterung, dass die langweilige und geschw\u00e4tzige Brauereif\u00fchrung nun endlich vorbei sei, lief der Chronist in den Gasthof ein, nur um als erstes zu erfahren, dass nun ausgerechnet die Ehefrau des Brauereif\u00fchrers auf der Terrasse sa\u00df und mit h\u00f6chstem Interesse diese \u201eWertsch\u00e4tzung\u201c der Arbeit ihres Ehemannes zur Kenntnis nahm.<\/p>\n\n\n\n Peinlich ber\u00fchrt verlegte unsere Wandergruppe ihre Aktivit\u00e4ten dann doch lieber in die Schankstube statt auf der Terrasse zu bleiben. Aber auch dort war es gem\u00fctlich, das Bier zischte nach dem langen und anstrengenden Tag, und der Koch des Wittelsbacher Hofs zeigte, was er gelernt hatte. Leckeres Essen und gewaltige Portionen. Noch mal richtig sch\u00f6n ungesund war es \u2013 aber sooo gut!<\/p>\n\n\n\n Ausklang<\/strong><\/p>\n\n\n\n Fr\u00f6hlich und zufrieden klang so die Wandertour de Bier 2016 langsam aus. Sehr sp\u00e4t wurde es nicht \u2013 die Helden wurden rasch m\u00fcde und sp\u00fcrten die erwanderten Kilometer in ihren Muskeln, Knochen und Gelenken. Das gute Bier tat das Seinige, und um halb zehn schon leerte sich der Schankraum, die Wanderer verteilten sich auf ihre Hotels und G\u00e4stezimmer.<\/p>\n\n\n\n Der Sonntagmorgen bot traditionsgem\u00e4\u00df ein gemeinsames Fr\u00fchst\u00fcck im Hotel als Gelegenheit, sich voneinander zu verabschieden und sich der Teilnahme an der n\u00e4chsten Wandertour de Bier zu vergewissern.<\/p>\n\n\n\n Auch an dieser Stelle nun ein Abschiedsgru\u00df an alle Wandertour-Teilnehmer, und einen ganz besonderen Dank an Klaus Kling, der diese Tour geplant und abgesprochen hat. Bis zum n\u00e4chsten Jahr!<\/p>\n\n\n\n Bilder und Impressionen<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Fast noch sommerliche Hitze begleitete die Bierwanderer heuer, als es ins Zentrum des fr\u00e4nkischen Hopfenanbaus nach Spalt ging. 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