Auf den ersten Blick ein gewaltiges Durcheinander. Mir f\u00e4llt die Kinnlade herunter. Viel gr\u00f6\u00dfer als gedacht. Eine gewaltige Halle, und noch halb leer. Rechter Hand sehe ich Kartons mit schon abgef\u00fcllten Flaschen, dahinter Einweg-PET-F\u00e4sser, Berge von Malz und eine schmucke Malzm\u00fchle. Linker Hand ein Sammelsurium aus Edelstahlt\u00f6pfen und Wannen, dahinter eine gro\u00dfe K\u00fchlzelle. Und weiter hinten in der Halle allen m\u00f6glichen Kram.<\/p>\n\n\n
![\"Ale*Mania](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Alemania-4.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nwas hier alles herumliegt und -steht \u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eNa, was sagst Du?\u201c Heike kuckt mich erwartungsvoll an.<\/p>\n\n\n\n \u201eHut ab, ich bin \u00fcberrascht. Da habt Ihr reichlich Platz um zu wachsen!\u201c<\/p>\n\n\n\n Seit ein paar Jahren braut Fritz W\u00fclfing, der hauptberuflich als Ingenieur in der Telekommunikationsbranche arbeitet und sich heute auf den Hopfentagen in der Hallertau rumtreibt und deswegen pers\u00f6nlich nicht anwesend sein kann, seine Biere. Zun\u00e4chst als Fritz-Ale, bis ihm die Macher der Szene-Getr\u00e4nks Fritz-Cola die Namensrechte streitig machten. Das dabei an den Tag gelegte dummbautzige Verhalten der Fritz-Cola-Manager machte einiges deutlich im Gesch\u00e4ftsgebaren dieser angeblichen \u201eUnderdogs\u201c und f\u00fchrte zu viel Unmut in der Craftbier-Szene. Und dazu, dass nicht nur in meinem Freundeskreis jetzt viele einen Bogen um Fritz-Cola machen, dieses Getr\u00e4nk nicht mal mehr mit der Kneifzange anfassen und bei jeder Gelegenheit davon erz\u00e4hlen, wie man statt konstruktiv zum gegenseitigen Nutzen zu arbeiten, Konflikte auch destruktiv eskalieren lassen kann.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr Fritz W\u00fclfing endete der Namensstreit aber eigentlich in idealer Weise \u2013 gezwungen, sich von seinem eigenen Vornamen zu verabschieden (na ja, fast, denn eigentlich hei\u00dft er Friedrich, wie fast alle Fritze dieser Welt\u2026), wurde im Freundes- und Bekanntenkreis bei reichlich Fritz-Ale, denn die Restbest\u00e4nde durften ja wenigstens noch abverkauft und konsumiert werden, ein Brainstorming veranstaltet. \u201eWer letztendlich die geniale Idee zum Wortspiel des neuen Markennamen Ale*Mania<\/a> hatte, wei\u00df keiner mehr so richtig\u201c, erz\u00e4hlt Heike, \u201eaber pl\u00f6tzlich war er da!\u201c<\/p>\n\n\n\n Und er ist zukunftssicher, denn L\u00e4ndernamen, Alemania, k\u00f6nnen nicht als Marke gesch\u00fctzt und damit auch nicht im Rechtsstreit weggenommen werden.<\/p>\n\n\n\n In Deutschland, Alemania, gebrautes Bier, oberg\u00e4rig nat\u00fcrlich, also Ale, und wer Fritz\u2018 fast schon manische Begeisterung f\u00fcr viel Hopfen kennt, dem erschlie\u00dft sich der Rest des Wortspiels wie von selbst. Ale*Mania<\/a> also!<\/p>\n\n\n das perfekte Wortspiel: Ale*Mania<\/strong><\/p>\n\n\n\n Fritz-W\u00fclfings Biere entstanden in der Anfangszeit auf dem Sudwerk des Siegburger Brauhauses<\/a>, sp\u00e4ter dann in der Vormann-Brauerei<\/a> in Dahl, aber irgendwann erwies sich die Wanderbrauerei als zu aufw\u00e4ndig. Immer nur durch die Weltgeschichte reisen, um einen Sud anzusetzen, f\u00fcr jeden weiteren Herstellungsschritt bis hin zum Abf\u00fcllen erneut, das kostete Zeit. Und Zeit hatte Fritz W\u00fclfing nun \u00fcberhaupt nicht. Da gab es noch seinen Brotberuf, seine Frau Heike, seine Kinder, und Werbung f\u00fcr das Bier musste nat\u00fcrlich auch gemacht werden, am besten durch stetige Pr\u00e4senz auf den Bierfesten in Deutschland.<\/p>\n\n\n\n Eine eigene Brauerei musste also her, am besten ganz in der N\u00e4he des eigenen Hauses im idyllischen K\u00fcdinghoven.<\/p>\n\n\n\n Schlie\u00dflich war die Halle gefunden \u2013 in einem kleinen Gewerbegebiet im Alaunbachweg. Gro\u00df genug, mit Abflussm\u00f6glichkeiten im Boden, guter Wasser- und Stromversorgung, guten An- und Abfahrtsm\u00f6glichkeiten. Und in dieser stehe ich nun.<\/p>\n\n\n im Zentrum der Macht<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zentrum des Braugeschehens ist derzeit eine 10-hl-Wanne mit einem von Fritz selbst eingepassten Lochboden als kombiniertem Maische- und L\u00e4uterbottich. Daneben ein gro\u00dfer Wasserbeh\u00e4lter, in dem das Hei\u00dfwasser bereitet wird. Die Biere entstehen alle im Infusionsmaischeverfahren, klassischer englischer Stil. Nach der einstufigen Rast wird direkt abgel\u00e4utert und dann in einem ehemaligen Milchbottich, der mit Heizst\u00e4ben aufger\u00fcstet worden ist, flei\u00dfig gekocht.<\/p>\n\n\n\n Und nat\u00fcrlich Hopfen zugegeben.<\/p>\n\n\n\n Viel Hopfen.<\/p>\n\n\n\n Und meistens noch mehr Hopfen.<\/p>\n\n\n\n Und am Ende noch mal eine Schippe Extrahopfen.<\/p>\n\n\n\n Oder zwei \u2026<\/p>\n\n\n\n Heike zeigt mir die G\u00e4r- und Lagerbeh\u00e4lter und l\u00e4sst mich auch einen Blick in den K\u00fchlraum werfen, der mitten in der Halle steht. Hier stehen nicht nur die Lagertanks, sondern auch schon zahlreiche abgef\u00fcllte F\u00e4sser.<\/p>\n\n\n\n Auf der anderen Seite des K\u00fchlraums die Sanit\u00e4rraume, und dahinter dann der Abf\u00fcllbereich. Das Sorgenkind jeder Kleinbrauerei. Professionelle und zuverl\u00e4ssige Flaschenabf\u00fcller kosten unendlich viel Geld, und selbst gebrauchte sind noch richtig teuer. Eine winzige Handabf\u00fcllung ist zwar preiswert, bindet aber Personal. Irgendwann sind die Familienmitglieder ein wenig ungehalten, wenn sie schon wieder im Wochenend-Arbeitseinsatz beim Abf\u00fcllen und Verkorken helfen sollen.<\/p>\n\n\n\n Aber Fritz und Heike W\u00fclfing haben einen tollen Freundeskreis, der sich engagiert und gerade bei diesen unterst\u00fctzenden T\u00e4tigkeiten viel Hilfe leistet. Stund\u2018 um Stund\u2018 wird dann gef\u00fcllt, verkorkt, verpackt und gestapelt.<\/p>\n\n\n eine Brauerei, in der alle mit anfassen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Aber nicht nur Flaschen, KEGs und Einweg-PET-F\u00e4sser werden hier bef\u00fcllt, sondern auch Dosen.<\/p>\n\n\n\n Craftbier in Dosen?<\/p>\n\n\n\n Ja, Craftbier in Dosen. Kein billiges Bauarbeiterdosenbier, sondern die R\u00fcckbesinnung darauf, dass die Dose eigentlich die beste Verpackung f\u00fcr das Bier darstellt. Lichtdicht, bruchsicher, sehr leicht. Insbesondere Letzteres macht sich bei langen Transportwegen deutlich bemerkbar \u2013 es wird viel Volumen und Kraftstoff gespart, insbesondere dann, wenn man in die Kalkulation mit einbezieht, dass viele der Craftbier-Mehrwegflaschen nicht wieder zur\u00fcckgegeben werden. Was bleibt, ist das Problem mit dem Rohstoff Aluminium. Grunds\u00e4tzlich zwar recyclingf\u00e4hig, aber dies geschieht noch lange nicht in dem Ma\u00dfe und der Qualit\u00e4t, wie es sollte. Und die Gewinnung von Aluminium ist umweltsch\u00e4dlich. Extrem sogar.<\/p>\n\n\n\n Das Dilemma aller Kleinbrauer. Ideal w\u00e4re es, das Bier nur regional aus KEGs auszuschenken. Dann w\u00e4ren alle Probleme mit Einweg-PET, Einweg-Glas, Einweg-Aluminium und Mehrwegflaschen, die nicht wieder zur\u00fcckkommen, gel\u00f6st. Der Nachteil: Wirtschaftlich betreiben lie\u00dfe sich eine Craftbier-Brauerei so wohl nicht, dazu ist der Kundenstamm in der Region zu klein.<\/p>\n\n\n\n Den K\u00f6nigsweg hat noch keiner gefunden, und so muss jeder Craftbier-Brauer f\u00fcr sich entscheiden, welchen Weg er gehen m\u00f6chte.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr mich ist es jedenfalls in technischer Hinsicht interessant, und neugierig be\u00e4uge ich die vielen Ger\u00e4tschaften.<\/p>\n\n\n\n Jeden Winkel der Halle habe ich erkundet, und nun bleibt mit nur noch, ein paar Bierproben mitzunehmen, und vom Wie\u00df, dem ungefilterten K\u00f6lsch, das aber so nicht hei\u00dfen darf, auch gleich einen ganzen Karton.<\/p>\n\n\n\n Einen herzlichen Dank an Heike W\u00fclfing f\u00fcr die ausf\u00fchrliche F\u00fchrung durch die Brauerei. Und im Namen aller Ale*Mania<\/a> Fans ganz besonderen Dank, dass Du, die Du gar kein Bier magst, Fritz in seiner Ale-Manie so unterst\u00fctzt, ihm den R\u00fccken frei h\u00e4ltst, f\u00fcr das Bier wirbst und es so erm\u00f6glichst, dass er uns auch weiterhin mit seinen tollen Bieren verw\u00f6hnen kann!<\/p>\n\n\n\n Die Ale*Mania Biersmarck GmbH<\/a><\/em> ist keine Gasthausbrauerei, sondern produziert rein handwerklich ohne Ausschank. Sie hat somit auch keine festen \u00d6ffnungszeiten. Die Biere gibt es in den guten Craftbier-Gesch\u00e4ften in Deutschland (der Vertrieb l\u00e4uft routiniert \u00fcber One-Pint) und auf den Bierfesten im Land. Regional nat\u00fcrlich auch auf den Festen im Bonner Raum, P\u00fctzchens Markt eingeschlossen. Fritz und Heike W\u00fclfing sind bei diesen Gelegenheiten eigentlich auch immer pers\u00f6nlich anwesend.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Ale*Mania \u2013 Biersmarck GmbH Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u201eOh, Mann, jetzt bist Du extra nach Bonn gekommen, und dann kriegen wir das Tor zur Brauerei nicht auf\u2026\u201c Heike W\u00fclfing bei\u00dft sich auf die Lippen und friemelt verbissen am Schl\u00fcssel herum. Er scheint partout nicht zu passen. \u201eTja, das w\u00e4re dann in der Tat eine separate Geschichte wert, Heike\u201c, […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":22386,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,14,15],"tags":[],"class_list":{"0":"post-5025","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-deutschland-brauereien","10":"category-nordrhein-westfalen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5025","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5025"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5025\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41923,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5025\/revisions\/41923"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22386"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5025"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5025"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Ale*Mania](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Alemania-1.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n![\"Ale*Mania](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Alemania-3.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n![\"Ale*Mania](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Alemania-2.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
Alaunbachweg 10
53 229 Bonn
Nordrhein Westfalen
Deutschland<\/p>\n\n\n\n