In besserer, weil zentralerer Lage. Leichter zu finden, da im Erdgeschoss gelegen und mit eigenem Eingang, eigener Werbung. Geplant f\u00fcr mehr Umsatz, insofern viel gr\u00f6\u00dfer. Offen nicht mehr nur f\u00fcr den Kreis der Hardcore-Bier-Fanatiker, sondern auch f\u00fcr Laufkundschaft, daher weniger subkulturelle Atmosph\u00e4re, mehr Mainstream. Und mit mehr Wert, der auf das Essen gelegt wird \u2013 die thail\u00e4ndisch-nepalesisch angehauchte K\u00fcche r\u00fcckt st\u00e4rker in den Mittelpunkt. Dazu noch ein kleiner Biergarten unter einem halben Dutzend Kastanien, der an warmen Sommerabenden bis 22:00 Uhr genutzt werden kann. Fertig ist das Konzept.<\/p>\n\n\n\n ein kleiner Au\u00dfengastronomiebereich<\/strong><\/p>\n\n\n\n Deutlich weniger originell, ein gro\u00dfer Schritt ins Mittelma\u00df. Was soll\u2019s, wenn\u2019s denn dem Geldverdienen gilt \u2026<\/p>\n\n\n\n Die neue Chmielarnia<\/a>, oder vielmehr zweite, denn die alte wird durch sie nicht ersetzt, sondern erg\u00e4nzt, gl\u00e4nzt durch fehlendes Flair, Mangel an Seele, zu wenig Atmosph\u00e4re. Es ist nicht der eine Faktor, der fehlt, sondern das Zusammenspiel von vielen, eigentlich netten Dingen, funktioniert nicht. Funktioniert insbesondere dann nicht, wenn man das Original kennt.<\/p>\n\n\n\n Ein recht gro\u00dfer Restaurantkomplex direkt an der Marzsa\u0142kowska-Stra\u00dfe, einer der gro\u00dfen Nord-S\u00fcd-Achsen Warschaus, die hier zum Gl\u00fcck verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig ruhig ist. Im Eingangsbereich steht ein Motorroller mit Chmielarnia<\/a>-Schriftzug, der wohl zum Ausliefern von Essen vorgesehen ist. Linker Hand ein Gastraum, wohl f\u00fcr die Raucher, rechter Hand zun\u00e4chst die Theke mit einer gro\u00dfen Kreidetafel mit dem heutigen Bierangebot, dahinter ein gro\u00dfer, aber kleinteilig gegliederter Gastraum.<\/p>\n\n\n\n An der Wand vergr\u00f6\u00dferte Zeitungsanzeigen aus vielen Jahrzehnten (auch deutschsprachiger) Warschauer Brauereigeschichte. Erinnerungen aus l\u00e4ngst vergangener Zeit. Die alten, typisch deutschen Schriftarten, in denen die Anzeigen gedruckt sind, kontrastieren mit den asiatischen Holzschnitzereien, die den Rahmen daf\u00fcr setzen. Kulturelles Cross-over.<\/p>\n\n\n\n Zeitungsanzeigen aus vergangenen Jahrzehnten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Durch eine Glast\u00fcr geht es in den Biergarten, wahlweise nat\u00fcrlich auch direkt von der Stra\u00dfe aus. Mit Einbruch der Dunkelheit werden ein paar Lampen angemacht, gerade so viel, dass man sein Essen noch erkennen, die Bierkarte noch entziffern kann. Eben letztere enth\u00e4lt tagesaktuell auf zwei DIN-A-4-Bl\u00e4ttern das Angebot an den zw\u00f6lf Zapfh\u00e4hnen, sicherheitshalber, damit man nicht im Laufe des Tages alle Karten auswechseln muss, auch das am jeweiligen Zapfhahn in zweiter Reihe wartende Bier.<\/p>\n\n\n\n Die Auswahl ist vielf\u00e4ltig, und doch wieder nicht. Sehr viele exotische Biere aus winzigen polnischen Brauereien, viele von ihnen reine Wanderbrauer, die mal hier, mal dort brauen und immer auf der Suche nach dem maximal-exotischen Geschmack sind. Einerseits spannend, andererseits auch in der Verirrung manchmal gro\u00df. Biere, bei denen der erste Schluck interessant ist, bei denen nach dem dritten Schluck aber \u00dcberwindung nottut, das Glas auch wirklich bis zur Neige zu leeren. Zu intensiv, zu fordernd.<\/p>\n\n\n\n Ein leckeres Trinkbier zum Essen, gegen den Durst und um die scharfen Gew\u00fcrze mit frischem, leichtem Bier zun\u00e4chst zu balancieren, bevor man sich zum Dessert ein Genussbier g\u00f6nnt, findet man kaum. Ein Pilsener ist dabei, von Inne Beczki<\/a>, das aber geschmacklich nicht \u00fcberzeugt, ein wenig dumpf schmeckt.<\/p>\n\n\n\n Auch die anderen drei Biere des kleinen Probierbrettchens \u00fcberzeugen nicht wirklich. Das Ribesium Nigrum Arcanum der Brauerei Sza\u0142Piw<\/a>, sonst eigentlich ein frisches, saures, mit nur leichten Brettanomyces-Noten daherkommendes Lambic, wirkt ebenfalls m\u00fcde und dumpf. Nur wenig besser das extra f\u00fcr die derzeit laufende Warsaw Beer Week gebraute American Pale Ale von Palatum<\/a>. Ein paar nette Hopfennoten, aber auch hier ein erdiger und dumpfer Grundton. Dem Fass den Boden schl\u00e4gt allerdings das Bier von Setka<\/a> aus, das Kraken \u015aliwka, das als Fruchtgose (owocowe gose) beworben wird. V\u00f6llig \u00fcbertriebenes Brettanomyces-Aroma. Nasses Leder, Pferdeschwei\u00df, alte Medizinb\u00e4lle aus dem Ger\u00e4teraum des Nachkriegsgymnasiums. Seit langer Zeit das erste Bier, das ich nicht austrinke. Von Gose<\/em>, also spritzigen Korianderaromen, leichter S\u00e4ure, pikanter Salzigkeit, ist nichts zu sp\u00fcren.<\/p>\n\n\n\n eine leider entt\u00e4uschende Bierprobe<\/strong><\/p>\n\n\n\n Vier Biere, alle vier etwas dumpf und entt\u00e4uschend \u2013 uns beschleicht fast der Verdacht, dass es hier mit der Bierpflege und der Reinigung der Zapfanlage nicht so genau genommen wird? Auch die simplen und f\u00fcr eine Verkostung viel zu klobigen Gl\u00e4ser \u00fcberzeugen nicht, sind lustlos mit einem dicken Filzstift nummeriert, um die bestellte Probe zu identifizieren. Ist es das L\u00f6sungsmittel des Filzstifts, das so chemisch-dumpf riecht?<\/p>\n\n\n\n Wir machen die Probe und bestellen uns ein gro\u00dfes, also unbeschriftetes Glas mit Bier aus einer gr\u00f6\u00dferen Brauerei, bei der wir zuversichtlich sind, dass das Bier keine Infektion aufweist: Rodenbach Caract\u00e8re Rouge der Brouwerij Palm<\/a> aus Belgien. Frisches, s\u00e4uerlich-holziger Geruch, nur Spuren des ledrigen Brettanomyces-Aromas, leicht und luftig. Haben wir also bei der Auswahl der vier kleinen Proben einfach nur einen rabenschwarzen Tag gehabt? Die Frage bleibt offen.<\/p>\n\n\n\n Mit dem Essen hingegen waren wir zufrieden. Spannend gew\u00fcrzte Speisen, frisch zubereitet, sch\u00f6n angerichtet. Definitiv bieten sie mehr f\u00fcr das Auge als das lieblose Biertest-Brettchen.<\/p>\n\n\n\n Bleibt noch, ein wenig \u00fcber den Service zu lamentieren. Recht langsam, recht unaufmerksam (wobei wir zugegebenerma\u00dfen am Rande des Biergartens gesessen haben, was ein Grund, aber keine Entschuldigung ist \u2026) und nur m\u00e4\u00dfig herzlich. Auch hier eine gewisse Lustlosigkeit.<\/p>\n\n\n\n Ein wenig entt\u00e4uscht trollen wir uns und sind uns sicher, dass wir, wenn doch wieder einmal in die Chmielarnia<\/a> wollen, lieber die alte, kleine, urige im Keller des Anglerhauses vorziehen werden.<\/p>\n\n\n\n Die Chmielarnia Multitap i Restauracja<\/a><\/em> in der Marsza\u0142kowska ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr, sonnabends und sonntags ab 12:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Mit dem Auto kann man sie zwar gut anfahren, findet aber garantiert keinen Parkplatz, insofern bietet sich die Stra\u00dfenbahn an: Die Haltestelle Trasa \u0141azienkowska, mit mehr als einem halben Dutzend Linien, die dort halten, ist gerade 100 m entfernt.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Chmielarnia Multitap i Restauracja Nachdem das urspr\u00fcngliche Pub Chmielarnia, versteckt im Keller des Dom Wedkarski gelegen und nur mit Hilfe von verschw\u00f6rerisch weitergegebenen Tipps, wie man sich zwischen B\u00fcros und Verkaufsschaltern zur Kellertreppe durchschlagen k\u00f6nne, zu finden, sich angesichts seiner brillanten Bierauswahl und exotischen thail\u00e4ndisch-nepalesischen K\u00fcche doch gro\u00dfen Erfolgs r\u00fchmen durfte, war es nur […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":42279,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,18],"tags":[],"class_list":{"0":"post-5130","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-polen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5130","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5130"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5130\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42284,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5130\/revisions\/42284"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/42279"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5130"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5130"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Chmielarnia-Multitap-i-Restauracja-Mini-1-1024x852.jpg\")
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