{"id":5415,"date":"2016-10-14T23:05:32","date_gmt":"2016-10-14T21:05:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=5415"},"modified":"2023-07-27T11:30:30","modified_gmt":"2023-07-27T09:30:30","slug":"falkon-tap-takeover-im-jbm-brew-lab-pubbrnocze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=5415","title":{"rendered":"Falkon Tap Takeover im JBM Brew Lab Pub
Brno
CZE"},"content":{"rendered":"\n

Falkon<\/a> \u2013 die Gipsy-Brauerei, Wanderbrauerei, oder wie es auf Tschechisch so sch\u00f6n ausgedr\u00fcckt wird: Die L\u00e9taj\u00edc\u00ed Pivovar, also die fliegende Brauerei. Frei und unabh\u00e4ngig wie ein Vogel, gewiss aber nicht vogelfrei, fliegt Brauer Jakub Vesel\u00fd<\/a> von einer Braust\u00e4tte zur anderen, um dort als Gast sein Bier zu brauen und es anschlie\u00dfend unter der Bezeichnung L\u00e9taj\u00edc\u00ed Pivovar Falkon<\/a> auf den Markt zu bringen.<\/p>\n\n\n\n

Nach eigenen Angaben begann Jakub Vesel\u00fd<\/a> bereits 2005 im Alter von zw\u00f6lf Jahren mit dem Hausbrauen \u2013 die Dom\u00e1c\u00ed Pivovar Jakub Vesel\u00fd<\/a>, seine Hausbrauerei war geboren, der Brauvirus hatte ihn angesteckt, obwohl er Bier damals noch gar nicht mochte, noch gar nicht legal trinken durfte.<\/p>\n\n\n\n

Mit neunzehn Jahren, 2012, hatte er seine Ausbildung zum Brauer beendet, fand keinen Arbeitsplatz und begann kurzerhand sein eigenes Brauprojekt \u2013 die L\u00e9taj\u00edc\u00ed Pivovar Falkon<\/a>. Seit vier Jahren braut er nun also in verschiedenen Braust\u00e4tten, und produziert ein beeindruckendes Portfolio.<\/p>\n\n\n\n

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fast nur Falkon-Biere auf der Tafel<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Am 14. Oktober 2016 hatte Jakub die Gelegenheit, zehn seiner Biere im Rahmen eines Tap Takeovers<\/a> im JBM Brew Lab Pub<\/a> im m\u00e4hrischen Brno vorzustellen. Die f\u00fcr jedes Craftbier-Pub obligatorische Kreidetafel und die improvisierte Filzstift-Beschriftung an den zehn Zapfh\u00e4hnen informierten \u00fcber die Biere und auf einem kleinen Flyer konnte man sich Notizen zu den Bieren machen.<\/p>\n\n\n\n

Die Bar war voll, alle Tische reserviert, nur mit M\u00fche konnte ich noch einen Platz an der Theke ergattern, um mich nach und nach durch die Biere zu verkosten. Das Wichtigstes vorweg: Alle sieben Biere, die ich probiert habe, waren frei von Brau- und Geschmacksfehlern, stilistisch einwandfrei, interessant und gut trinkbar.<\/p>\n\n\n\n

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der Flyer mit den angebotenen Bieren<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Zlej Blesk AM Lager \u00fcberzeugte mit einer kristallklaren Aromatik, kr\u00e4ftiger Hopfenherbe und erfrischendem Touch. 5,7% Alkohol, 13\u00b0 Stammw\u00fcrze.<\/p>\n\n\n\n

Das Bi\u00e8re de Garde bot spannende, kantige Hefearomen, rau, ungest\u00fcm, weniger trink- als eher degustierbar. 6,2% Alkohol, 15\u00b0 Stammw\u00fcrze.<\/p>\n\n\n\n

Das Zeppelin Pale Ale mit lediglich 4,5% Alkohol und 11\u00b0 Stammw\u00fcrze bewies, dass auch relativ leichte Biere eine volle Hopfenaromatik mit viel Frucht und Bittere aufweisen k\u00f6nnen und durchaus nicht w\u00e4ssrig schmecken m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n

Das Super Fly erwies sich als spannendes Crossover zwischen einem India Pale Ale mit viel Hopfencharakter und einem Saison mit wilden Hefearomen. Originell. 6,2% Alkohol, 14\u00b0 Stammw\u00fcrze.<\/p>\n\n\n\n

Das Sourberry #1 war der Versuch, Gose, Lambik und auf Holz gereiftes Bier in einem zu vereinen. Die sauren Noten waren dezent und angenehm, die Holzchips, auf denen das Bier gelagert worden war, ergaben eine trockene, leicht adstringierende Textur, und gosetypisch war das Bier leicht salzig. Interessant! 4,0% Alkohol, 10\u00b0 Stammw\u00fcrze.<\/p>\n\n\n\n

Trotz seines kriegerischen Namens erwies sich das Napalm als sehr gut trink- und genie\u00dfbares India Pale Ale. Volle Hopfenaromatik der eher harzigen Seite, kr\u00e4ftiger Malzk\u00f6rper, der den Hopfen ausbalancierte. Wohlgeraten! 6,4% Alkohol, 15\u00b0 Stammw\u00fcrze.<\/p>\n\n\n\n

Noch ein bisschen bitterer das ansonsten nahe verwandte Ip\u00e1k. Statt 40 IBU wie das Napalm wies es deren 50 auf, kam etwas aggressiver und rauer daher, hatte aber ansonsten \u00e4hnliche technische Daten, also ebenfalls 6,4% Alkohol und 15\u00b0 Stammw\u00fcrze.<\/p>\n\n\n\n

Nicht alle Biere habe ich verkostet, drei sind mir gewisserma\u00dfen durchgerutscht. Und auch von den anderen sieben waren es teils nur kleine Probiergl\u00e4schen. Aber eines war mir rasch klar: Dieser junge Brauer kann was! Ich ziehe den Hut. Keine Experimente nur um ihrer selbst willen, bei denen dann zwar originelle, aber wenig trinkbare Biere herauskommen, sondern Sude mit Hand und Fu\u00df. Trinkbarkeit und Originalit\u00e4t traut vereint.<\/p>\n\n\n\n

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Jakub Vesel\u00fd<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Und so war der Applaus, den Jakub Vesel\u00fd<\/a> nach der Vorstellung seiner Biere bekam, v\u00f6llig gerechtfertigt. Gute Sache. Seine relativ weite Anreise von \u017datec bis Brno hatte sich also gelohnt!<\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

JBM Brew Lab Pub
Grohova 17
602 00 Brno
Tschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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