{"id":5448,"date":"2016-07-07T23:00:20","date_gmt":"2016-07-07T21:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=5448"},"modified":"2022-04-14T06:25:30","modified_gmt":"2022-04-14T04:25:30","slug":"50-lahnsteiner-bierseminarbierkeller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=5448","title":{"rendered":"50. Lahnsteiner Bierseminar
\u201eBierkeller\u201c"},"content":{"rendered":"\n

Schon lange \u2013 genau genommen 854 Tage seit dem 6. M\u00e4rz 2014 \u2013 hatte der Stammtisch des Lahnsteiner Bierseminars auf eine weitere Bierkellerf\u00fchrung gehofft. Eine Hoffnung, die bei den j\u00fcngsten Veranstaltungen bedingt durch die hohen Teilnehmerzahlen nicht erf\u00fcllt werden konnte \u2013 an diesem 50 \u201eJubil\u00e4umsseminar\u201c war es nun so weit.<\/p>\n\n\n\n

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Vor dem Bierkeller gab es noch drei interessante \u201eMitbringsel\u201c aus Ostdeutschland und aus \u00d6sterreich zu probieren.<\/p>\n\n\n\n

Auf den Namen \u201eSchwarzer Abt\u201c h\u00f6rt ein Bier aus der Klosterbrauerei Neuzelle<\/a>, das, wie kaum ein anderes, deutsche Biergeschichte geschrieben hat. Es berief sich als erstes Bier \u00fcberhaupt auf den \u00a7 7a des vorl\u00e4ufigen Biergesetzes, wonach Ausnahmen vom deutschen Reinheitsgebot<\/a> zul\u00e4ssig sind, wenn die fragliche Rezeptur in der jeweiligen Region nachweislich schon im Einsatz war bevor das Reinheitsgebot erlassen wurde. Dies ist beim \u201eSchwarzer Abt\u201c der Fall \u2013 in Ostdeutschland braute man schon im Mittelalter Schwarzbiere, die man mit Invertzuckersirup abschmeckte.<\/p>\n\n\n\n

Exotisch klingt der \u201eMauritius Bock Dunkel\u201c \u2013 hergestellt wird er jedoch nicht im fernen Mauritius im indischen Ozean sondern in der Mauritius Brauerei<\/a> in Zwickau als klassischer dunkler Bock.<\/p>\n\n\n\n

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Exotisch zumindest in seiner Herstellung ist Kiesbyes Waldbier 2015 Sour Edition. Das Bier ist nicht nur mit Fichtenharz als Zutat gebraut, es erfuhr auch seine Nachg\u00e4rung und Reifung in einem Holzbottich im Wald des Salzburger Seenlands. Resultat ist ein echtes Craftbier mit harmonischen fruchtig-holzigen Noten. Wohl dem, der sich einige der 3.200 Flaschen sichern konnte.<\/p>\n\n\n\n

Mehr zu Axel Kiesbye, seinem Bierkulturhaus und seinen Waldbieren unter www.bierkulturhaus.com<\/a><\/span><\/span>.<\/p>\n\n\n\n

Ein Bierkeller ist so etwas \u00c4hnliches wie ein Weinkeller, nur, dass man dort eben Bier einkellert. In einem idealen ist es Bierkeller dunkel, m\u00f6glichst konstant um die 10 \u00b0C temperiert und von mittlerer Luftfeuchtigkeit um 65 %. Alle Biere bilden bei l\u00e4ngerer Lagerung einen Bodensatz. Daher sollten die Flaschen stehend gelagert und beim Einschenken dekantiert werden. Ausnahme: Flaschen mit Naturkork sollten liegend lagern, damit der Naturkorken nicht austrocknet und rei\u00dft.<\/p>\n\n\n\n

Diese Biere bev\u00f6lkern einen Bierkeller in Lahnstein wie anderswo:<\/p>\n\n\n\n