In edlen Flaschen pr\u00e4sentiert man sich, und man w\u00e4hlt strategisch g\u00fcnstige Lagen, das Bier auszuschenken. Und man versucht, innovativ auf sich aufmerksam zu machen.<\/p>\n\n\n\n Time Out Market in der Halle des Mercado da Ribeira<\/strong><\/p>\n\n\n\n Eine dieser g\u00fcnstigen Lagen ist die alte Fischmarkt-Halle Mercado da Ribeira<\/a>, direkt am Bahnhof Cais do Sodr\u00e9<\/a>. Seit dem 13. Jahrhundert hatte sich hier ein bunter Markt entwickelt, der schlie\u00dflich in der h\u00fcbschen Markthalle ein Zuhause gefunden hatte. Aber eben diese Markthalle drohte, Anfang des 21. Jahrhunderts ein unr\u00fchmliches Ende zu finden \u2013 sie erwies sich als \u00fcberdimensioniert, die Fisch-, Obst- und Gem\u00fcseh\u00e4ndler allein konnten sie nicht mehr f\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n Anfang 2014 wurde sie durch Time Out \u00fcbernommen. Die Markth\u00e4ndler tummeln sich nun in einem Seitenschiff, und die Haupthalle ist zu einem riesigen Food Court geworden, der fast vierzig kleine St\u00e4nde beherbergt. Bereits am fr\u00fchen Morgen, in Lissabon ist das so gegen elf Uhr, ist hier der B\u00e4r los \u2013 man isst und trinkt sich durch die Spezialit\u00e4ten der Welt.<\/p>\n\n\n\n Und Super Bock<\/a> mit der Selec\u00e7\u00e3o 1927 mittendrin. Ein futuristischer Stand mit dem Namen Beer Experience Super Bock<\/a> lockt die Besucher an, die zu ihren Spezialit\u00e4ten und Leckereien partout keinen Wein trinken m\u00f6gen. Ein gro\u00dfer Bildschirm l\u00e4dt zur Auswahl ein \u2013 ein Fingertippen auf den Touchscreen, und schon werden zu jeder der vier Bierspezialit\u00e4ten weitere Details angezeigt.<\/p>\n\n\n\n Eine freie Beschreibung des Bierstils wird mit einer Grafik erg\u00e4nzt, die Farbe, Bitterkeit und Alkoholgehalt mit Schiebereglern darstellt, und es folgen Vorschl\u00e4ge zum Food Pairing, das hei\u00dft, zu welchen Speisen dieses Bier am besten passt.<\/p>\n\n\n\n Beer at your fingertips<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bei nur vier Biersorten hat die Spielerei am Bildschirm nat\u00fcrlich schnell ein Ende, und der Gast muss sich entscheiden. Hat er dies getan, erwirbt er beim Kellner eine Chipkarte oder l\u00e4sst sich einen QR-Code auf sein Telefon senden. So ausger\u00fcstet, begibt er sich an der linken Seite des Stands zu den Zapfh\u00e4hnen, gibt Chipkarte oder QR-Code in den Leser ein und zapft sich sein Bier.<\/p>\n\n\n\n Eine \u00fcbertechnisierte Spielerei angesichts gerade einmal vier verschiedener Biere. Und eine zeitraubende noch dazu. Um das Auswahl- und Zapfritual einmal spa\u00dfhalber zu zelebrieren, fehlen Zeit und Nerven. Die Markthalle ist rappelvoll, die Menge hat Durst, und so wird das Bier doch nur wieder klassisch durch die Kellner gezapft. Auf Zuruf gibt es das Dunkel, das Weizen, das Lager oder das IPA, man bezahlt und geht. Die Technik, die Zapfzeremonie, die Detailinformationen \u2013 sie bleiben weitestgehend unbeachtet.<\/p>\n\n\n\n Aber zumindest: Der Gast wird abgebracht von der gedankenlosen Bestellung \u201eEin Bier, bitte!\u201c Er muss sich zwischen vier unterschiedlichen Stilen bewusst entscheiden, beginnt nachzudenken und wird \u2013 vielleicht! \u2013 beim n\u00e4chsten Mal anderswo auch nicht einfach nur so \u201eEin Bier!\u201c bestellen.<\/p>\n\n\n\n Alle vier Biere der Selec\u00e7\u00e3o 1927 sind solide gebraut, weisen keine Geschmacksfehler auf. Mut zeigen sie aber auch nicht. Es fehlen Ecken und Kanten, die stiltypischen Merkmale sind nicht sehr ausgepr\u00e4gt, nur sehr zur\u00fcckhaltend formuliert. Es dr\u00e4ngt sich die Frage auf: \u201eKann ein Bier feige sein?\u201c<\/p>\n\n\n\n Nun, wenigstens hat Super Bock<\/a> die Initiative ergriffen, hier, in der Bastion der Wein- und Prosecco-Trinker, pr\u00e4sent zu sein. Immerhin. Que!<\/p>\n\n\n\n Die Beer Experience Super Bock<\/a><\/a><\/span><\/span> ist, wie der ganze Time Out Market<\/a>, t\u00e4glich ab 10:00 Uhr bis tief in die Nacht ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Der Bierstand befindet sich im Zentrum der gro\u00dfen Halle, w\u00e4hrend die meisten anderen St\u00e4nde sich am Rand verteilen. Zu erreichen ist die Markthalle, der alte Mercado da Ribeira<\/a>, mit S-Bahn, Bus, Stra\u00dfenbahn und U-Bahn problemlos \u2013 der Bahnhof Cais do Sodr\u00e9 liegt direkt gegen\u00fcber.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Time Out Market Die Welle der Bierrevolution rollt \u00fcber Europa hinweg \u2013 aber es ist ein Europa der unterschiedlichen Geschwindigkeiten. L\u00e4nder wie D\u00e4nemark oder Italien waren ganz vorne mit dabei, haben den Charakter der Bierrevolution ma\u00dfgeblich mitgepr\u00e4gt. Die Niederlande und Polen kamen etwas sp\u00e4ter, daf\u00fcr aber mit Macht. Gro\u00dfbritannien ging, wie immer, seinen […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":45319,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,125],"tags":[],"class_list":{"0":"post-5599","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-portugal"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5599","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5599"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5599\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45320,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5599\/revisions\/45320"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/45319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Time-Out-Market-Mini-1-1024x726.jpg\")
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Portugal<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"