Mit verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig wenig Eigenkapital wurde begonnen, und so entstand hier keine Brauerei \u201evon der Stange\u201c, sondern eine, deren einzelne Elemente teilweise komplett selber konstruiert wurden, teilweise aus zweckentfremdeten anderen Elementen umgebaut und umfunktioniert. So entstand die Maischepfanne aus einem R\u00fchrkessel eines Kosmetikherstellers, der L\u00e4uterbottich aus einem Kessel einer Molkerei, und die Reinigungsanlage f\u00fcr die KEGs ist eine komplette Eigenkonstruktion. Mit viel Erfindergeist entstand so eine wirklich ungew\u00f6hnliche und einmalige Brauerei mit einer Ausschlagmenge von 5,5 hl.<\/p>\n Als Unikat erweckte die Anlage nat\u00fcrlich zun\u00e4chst den Argwohn der zust\u00e4ndigen Hygienebeh\u00f6rde Sanepid, und es dauerte verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig lang, bis endlich offiziell gebraut werden durfte. Aber nun hat man es schwarz auf wei\u00df und mit Dienstsiegel best\u00e4tigt: Hier geht alles mit rechten (und hygienischen) Dingen zu.<\/p>\n Als ich am 5. Dezember 2012 hier vorbeikam, f\u00fchrte mich Dariusz mit gro\u00dfer Begeisterung durch die Brauerei und zeigte mir alle Details. Eins wurde sofort klar: Hier wird mit viel Engagement und Aufwand, aber auch mit viel Liebe gearbeitet! Drei Bierstile werden regul\u00e4r gebraut: Ein belgisches Witbier, das deutliche Curacao- und Koriandernoten aufweist, ein Imperial Pale Ale mit knackigem Hopfenaroma und ein belgisches Dubbel, fruchtig, kr\u00e4ftig und komplex und mit einer ausdr\u00fccklichen Aromanote von schwarzen Johannisbeeren.<\/p>\n Aber auch Experimenten gegen\u00fcber ist man nicht abgeneigt. In Zusammenarbeit mit der Bierkneipe Piwoteka Narodowa<\/a><\/span><\/span> in \u0141\u00f3d\u017a entwickelten die drei Brauer im Herbst 2012 ein Russian Imperial Stout, das ein paar Tage nach meinem Besuch unter dem Namen V\u00e4terchen Frost (\u0414\u0435\u0434 \u041c\u043e\u0440\u043e\u0437) am 8. Dezember 2012 auf den Markt gebracht wurde. Ich hatte die Gelegenheit, es direkt aus dem Lagertank zu kosten und war von der Kraft und F\u00fclle des Aromas und den intensiven Lakritzaromen \u00fcberw\u00e4ltigt.<\/p>\n Und ein einem Nebenraum steht schon die n\u00e4chste \u00dcberraschung: In einem 225 l gro\u00dfen Holzfass, in dem sich vorher Bordeaux-Wein befunden hat, reift eine spezielle Version des belgischen Dubbels vor sich hin und soll im Fr\u00fchjahr 2013 auf den Markt kommen.<\/p>\n Eine tolle Brauereibesichtigung, und eine einmalige Brauerei, der man nur viel Erfolg w\u00fcnschen kann!<\/p>\n Nachtrag 15. M\u00e4rz 2015:<\/strong> Die Browar Artezan<\/a><\/span><\/span> hatte vom Start weg mit ihren Bieren gro\u00dfen Erfolg. So gro\u00dfen, dass sich die selbst konstruierte Brauanlage rasch als zu klein und als zu ineffizient erwies. Und so wurde gerade zwei Jahre nach dem Start eine neue Halle in B\u0142onie bezogen und hier ein neues, gr\u00f6\u00dferes Sudwerk und \u2013 vor allem! \u2013 mehr Lagerkapazit\u00e4t eingerichtet.<\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n Browar Artezan Wahrscheinlich die kleinste handwerkliche Brauerei in Polen, bestimmt aber die mit den mutigsten Eigent\u00fcmern: Die Browar Artezan in Natolin, 30 km westlich von Warschau. In einer kleinen Halle eines ehemals fleischverarbeitenden Betriebs haben drei junge Hobbybrauer, Jacek Materski, Piotr Wypych und Dariusz Doroszkiewicz, ihr Hobby zum Beruf gemacht und im […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":28472,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,50],"tags":[],"class_list":{"0":"post-5611","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-polen-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5611","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5611"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5611\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5611"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Browar](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Artezan-1.jpg\")
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