{"id":5843,"date":"2012-09-29T23:00:10","date_gmt":"2012-09-29T21:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=5843"},"modified":"2018-05-21T12:35:31","modified_gmt":"2018-05-21T10:35:31","slug":"kommunbrauhaus-windischeschenbachwindischeschenbachdeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=5843","title":{"rendered":"Kommunbrauhaus Windischeschenbach
Windischeschenbach
DEU"},"content":{"rendered":"

Zoiglbier, oder echter Zoigl \u2013 eine Bierkultur, die sich nur noch in wenigen St\u00e4dten wie zum Beispiel Windischeschenbach erhalten hat:<\/p>\n

Ein Kommunbrauhaus wird von den B\u00fcrgern des Ortes reihum zum Brauen genutzt, die hier entstandene W\u00fcrze wird daheim vergoren und anschlie\u00dfend auch dort ausgeschenkt. Der sechszackige Stern, der schon seit alters her das Symbol der Brauer ist, wird als Zeiger am Haus aufgeh\u00e4ngt, wenn das Bier ausgereift und trinkfertig ist, und weist so dem durstigen Gast den Weg, wo er seinen Durst l\u00f6schen kann. Von diesem Zeiger hat das Bier auch seine Bezeichnung bekommen \u2013 vom \u201eZeiger\u201c \u00fcber den \u201eZeigel\u201c bis zum \u201eZoigl\u201c.<\/p>\n

\"Kommunbrauhaus<\/a>
Blick auf das alte Sudwerk<\/figcaption><\/figure>\n

Am 30. April 2004 hatten wir die Gelegenheit, das Kommunbrauhaus<\/a><\/span><\/span> in Windischeschenbach ausf\u00fchrlich zu besichtigen und anschlie\u00dfend in verschiedenen Zoiglstuben den Zoigl zu verkosten. Jeder der Zoiglbrauer hat sein eigenes Rezept, und selbst wenn einmal zwei Zoiglbrauer sich einen Sud teilen sollten, so schmecken beide Biere doch \u2013 weil bei unterschiedlichen Bedingungen vergoren \u2013 deutlich individuell. Immer aber schmeckt es s\u00fcffig und aromatisch, und es ist nur schwach gespundet, das hei\u00dft, es hat nur wenig Kohlens\u00e4ure. Ein herrlich interessantes Trinkerlebnis \u2013 und ein preiswertes obendrein. Keiner der Kommunbrauer hat ein Interesse daran, den Gast auszunehmen wie eine Weihnachtsgans. F\u00fcr wenig Geld gibt es gutes Bier, Gem\u00fctlichkeit und Authentizit\u00e4t.<\/p>\n

\"Kommunbrauhaus<\/a>
der Ablauf im K\u00fchlschiff<\/figcaption><\/figure>\n

Die uralte Technik des Kommunbrauhauses lie\u00df uns zun\u00e4chst stutzen \u2013 viel Handarbeit und viel Schwei\u00df werden investiert, bis am Ende eines langen Brautages die W\u00fcrze in den G\u00e4rbeh\u00e4lter rinnt. Aber das Ergebnis ist der M\u00fche wert \u2013 ein so urw\u00fcchsiges und aromatisches Bier findet man wirklich nur selten.<\/p>\n

Ein Brauereibesuch und ein Biererlebnis der ganz besonderen Art!<\/p>\n

Nachtrag 29. September 2012:<\/strong> Heute hatte ich erneut die Gelegenheit, das Kommunbrauhaus<\/a><\/span><\/span> in Windischeschenbach zu besuchen. Es ist mittlerweile gr\u00fcndlich renoviert worden und erstrahlt in neuem Glanz. Und die Zoigl-Tradition bl\u00fcht!<\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Kommunbrauhaus Windischeschenbach
\nBraugasse
\n92 670 Windischeschenbach
\nBayern
\nDeutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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