{"id":5873,"date":"2016-11-26T23:00:03","date_gmt":"2016-11-26T22:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=5873"},"modified":"2025-03-22T13:23:51","modified_gmt":"2025-03-22T12:23:51","slug":"minipivovar-a-steakhouse-riegrovkaolomouccze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=5873","title":{"rendered":"Minipivovar a Steakhouse Riegrovka
Olomouc
CZE"},"content":{"rendered":"\n

Weihnachtsmarkt in Olm\u00fctz (Olomouc) \u2013 auf dem unteren und dem oberen Markt reiht sich eine Holzbude an die andere. Lichterschein in der D\u00e4mmerung des Sonnabends vor dem ersten Advent. Menschenmassen schieben sich zwischen den Buden hindurch. Etwa ein Viertel der Buden verkauft Handarbeiten und handwerkliche Produkte, ein weiteres Viertel Kartoffelpuffer (Bramboraky) oder Trdeln\u00edky, s\u00fc\u00dfe Geb\u00e4ckteilchen, die auf einem runden Metallstab gebacken werden.<\/p>\n\n\n\n

Und der Rest, also rund die H\u00e4lfte aller Buden, verkauft Punsch beziehungsweise Pun\u010d. Im hiesigen Verst\u00e4ndnis Gl\u00fchwein mit Wirkungsverst\u00e4rker. Jede Bude hat sich auf eine eigene Sorte spezialisiert. Es gibt irischen, englischen und franz\u00f6sischen Punsch, es gibt Olm\u00fctzer, N\u00fcrnberger oder Wiener Punsch, m\u00e4hrischen, slowakischen, bayerischen oder b\u00f6hmischen Punsch. Tiroler Punsch, Hamburger Punsch, Berliner Punsch. Besonders beliebt der finnische Punsch, bei dem der rote Gl\u00fchwein solange mit klarem Wodka aufgef\u00fcllt wird, bis er die Farbe verliert. Punsch mit Ananas-, Orangen-, Johannisbeer-, Apfel- oder Maracuja-Saft. Punsch mit Bailey\u2018s, Whisky, Eierlik\u00f6r, Rum oder Obstler. Es gibt nichts, was es nicht gibt. Keine Kombination ist zu gewagt, zu exotisch.<\/p>\n\n\n\n

Mit wird vom blo\u00dfen an den Buden entlang Spazieren schon ganz schummerig, und ich male mir aus, wie morgen fr\u00fch hunderte, wenn nicht gar tausende Olm\u00fctzer Weihnachtsmarktbesucher einen schweren Sch\u00e4del und einen kodderigen Magen haben werden.<\/p>\n\n\n\n

Puh!<\/p>\n\n\n\n

Wenn man nicht von dieser Vorstellung des klebrig-s\u00fc\u00dfen Punschs in hundert Variationen einen ordentlichen Bierdurst bekommt, wovon dann?<\/p>\n\n\n\n

Der Entschluss ist also schnell gefasst. Nach Lebkuchen, gebrannten Mandeln und sonstigem S\u00fc\u00dfkram wird auf Pun\u010d verzichtet, und wir gehen etwa 100 m die Riegrova-Stra\u00dfe hinunter, bis wir auf der rechten Seiten einen kleinen, unscheinbaren Eingang finden, der in einen zun\u00e4chst genauso unscheinbaren Gang f\u00fchrt, in dem sich ein paar wenige biertrinkende G\u00e4ste verlieren.<\/p>\n\n\n\n

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Riegrovka<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Weiter hinten weitet sich der Gang auf und \u00f6ffnet sich zu einem urgem\u00fctlichen Schankraum, der links eine zwar schmucklose, aber blitzsaubere kleine Edelstahlbrauerei beherbergt \u2013 wir stehen in der Minipivovar a Steakhouse Riegrovka<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Im Februar dieses Jahres hat sie erst er\u00f6ffnet, und man sieht der Einrichtung an, dass alles noch neu ist. Und auch wenn der Schriftzug au\u00dfen am Eingang, Original Beer Restaurant, gar nicht erw\u00e4hnt, dass hier Bier gebraut wird \u2013 man engagiert sich sehr und produziert neben ein paar Standardsorten auch immer wieder neue Biere nach neuen Rezepturen.<\/p>\n\n\n\n

Und: Man gew\u00e4hrt Einblick in den G\u00e4rkeller, wie wir feststellen, als wir nach unten schauen. Wir stehen n\u00e4mlich auf einer massiven Glasplatte und schauen von oben auf die offenen G\u00e4rbottiche. Sahnig schaumig stehen die Kr\u00e4usen auf dem Jungbier direkt unter unseren F\u00fc\u00dfen!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Blick von oben auf die offenen G\u00e4rbottiche<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Eine kleine Bierkarte auf dem Tisch und eine Kreidetafel an der Theke informieren \u00fcber das derzeitige Angebot \u2013 immerhin sieben verschiedene Biere.<\/p>\n\n\n\n

Wir suchen uns ein gem\u00fctliches Pl\u00e4tzchen mit Blick auf die Sudkessel, bestellen uns typische tschechische \u201eDi\u00e4t-Teller\u201c, also viel Fleisch und Kartoffeln in allen m\u00f6glichen Formen, und studieren die Bierliste. Nicht alle werden wir heute verkosten k\u00f6nnen \u2013 aber die, von denen wir uns etwas versprechen, sollten es schon sein.<\/p>\n\n\n\n

Den Anfang macht das Vienna Lager, mit 12\u00b0 Stammw\u00fcrze nicht zu stark. Bernsteinfarben mit einem sch\u00f6nen, kremigen Schaum steht es vor uns im Glas und begr\u00fc\u00dft uns mit der in Tschechien schon fast obligatorischen Diacetyl-Note. Leicht buttrig, und so dezent wie in diesem Bier auch durchaus akzeptabel. Voller, runder und malziger Geschmack, kaum Hopfenbittere. Ein sch\u00f6nes Alltagsbier.<\/p>\n\n\n\n

Weiter geht es mit dem Tamara 12\u00b0, benannt nach der Brauerin Tamara, die hier im Riegrovka f\u00fcr die Biere verantwortlich zeigt und w\u00e4hrend wir das Bier genie\u00dfen auch am Sudkessel steht und arbeitet. Eine Sorte Malz (Pilsner), eine Sorte Hopfen (Saazer), daf\u00fcr aber dreifach eingemaischt, also mit dreifacher Dekoktion. Im Resultat ein sch\u00f6nes, herbes und auf angenehme Art den Durst l\u00f6schendes schlankes Pilsner. Nichts Exotisches, aber gut trinkbar.<\/p>\n\n\n\n

Als drittes probieren wir das Siln\u00e1 \u010cty\u0159ka 13\u00b0, das kr\u00e4ftige Vierer. Vier Sorten helles Malz, vier Sorten Hopfen, vier verschiedene Zeitpunkte f\u00fcr die Hopfengabe. Eine nette Idee, das Bier so zu brauen, das Ergebnis ist aber wesentlich konventioneller, als die Beschreibung erwarten l\u00e4sst. Ein solide gehopftes, leicht hopfenaromatisches Lager. Das dritte sch\u00f6ne Alltagsbier in Reihe \u2013 samt und sonders Biere, die niemanden verschrecken, die sich wohltuend vom Eurolager-Industriebier abheben, aber dennoch mit beiden Beinen fest auf dem Boden stehen.<\/p>\n\n\n\n

Nach dem guten Essen folgt als Abschluss, gewisserma\u00dfen als fl\u00fcssiges Dessert, der Oatmeal-Bock 16\u00b0. Etwas dunkler in der Farbe und mit Karamellmalz und Haferflocken gebraut. S\u00fcffig und s\u00e4mig ist das Ergebnis. Vollmundig, mild, mit einem kremigen, fast schon sahnigen Schaum. Lediglich ein bisschen mehr Seidigkeit h\u00e4tten wir angesichts der Verwendung von Haferflocken erwartet \u2013 vielleicht war hier der Anteil an der Sch\u00fcttung etwas zu gering. Gleichwohl: Ein nahrhafter, leckerer Bock, der in der Tat den Nachtisch zum Essen gut ersetzt.<\/p>\n\n\n\n

Wir ziehen Res\u00fcmee: Eine angenehme Atmosph\u00e4re, freundlicher Service, gutes Essen und gut trinkbare Biere. Alltagsbiere samt und sonders, nichts also f\u00fcr den Craftbier-Aficionado, der den exotischen Gaumenkitzel sucht, wohl aber f\u00fcr den Biergenie\u00dfer, der der Industriebiere \u00fcberdr\u00fcssig ist, trotzdem aber ein Trinkbier haben m\u00f6chte, von dem er auch einmal mehr als nur einen symbolischen Verkostungsschluck trinken kann, ohne vorschnell satt zu werden. Lob also an Brauerin Tamara.<\/p>\n\n\n\n

Die Minipivovar a Steakhouse Riegrovka<\/a><\/a><\/span><\/span> ist t\u00e4glich ab 10:30 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet, sonnabends und sonntags erst ab 11:00 Uhr; kein Ruhetag. Zu erreichen ist sie problemlos zu Fu\u00df \u2013 vom Rathaus aus sind es gerade einmal 150 m, und vom Bahnhof Olomouc M\u011bsto aus sind es etwa 200 m.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

Minipivovar a Steakhouse Riegrovka
Riegrova 22
779 00 Olomouc
Tschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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