![\"Martin](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Tote-Pferde.jpg\")
In den markigen Ausf\u00fchrungen in den Bayr. Brauerbund e.V., Mitteilungen Nr. 9 vom 29.09.2014<\/a><\/span><\/span> (ebenfalls ver\u00f6ffentlicht in Brauwelt 44, 2014<\/a><\/span><\/span>) dokumentieren sich in gestelztem Juristensprech paragraphenkundige R\u00fcckw\u00e4rtsgewandtheit und ein verengtes Blickfeld auf eindrucksvolle Weise. So wenig Witbier eine besondere Tradition in Deutschland haben mag, so wenig haben es Spaghetti Bolognese oder Pizza. \u201cJA\u201d zu den Spaghetti auf deutschen Tellern, \u201cNEIN\u201d zum Witbier und erst Recht ein bockiges \u201cTripel-NEIN\u201d zu einem in den Grenzen Bayerns gebrauten Witbier. \u201cNEIN, NEIN, NEIN, mein Witbier trink ich nicht\u201d, bockt da der Suppenkasper \u2013 oder aber vielleicht doch, nur heimlich, still und leise ? \u2013 Aber brauen soll man dieses Wit zumindest im Wei\u00dfblauen Bayern niemals d\u00fcrfen, daf\u00fcr sorgen \u2013 bierernst und blasiert \u2013 Biersch\u00fctzer, Bierblockwarte und Volks-Vorkoster unter dem Vorwand des Verbraucherschutzes.<\/p>\n Es geh\u00f6rt eine ordentliche Portion Stammw\u00fcrze dazu, den Konsumenten und Produzenten vorschreiben zu wollen, wieviel Vielfalt f\u00fcr sie ausreichend ist. Warum sollten 28 Millionen oder Milliarden reinheitsgeborene Geschmacksnuancen ausreichen, wenn doch der 28 Millionste und EINs Geschmack ganz besonders toll sein k\u00f6nnte? Woher wissen die Herren wie sich die Bier-Geschm\u00e4cker der Biertrinker und Biertrinkerinnen in Zukunft entwickeln werden? Und wenn nur einer von 10.000 Biertrinkern, \u2013 die Trinkerinnen vergessen wir sowieso gerne \u2013 aus Bayern gerne einmal ein Witbier zu den Wei\u00dfw\u00fcrsten trinken m\u00f6chte, wieso sollte er\/sie es nicht bekommen d\u00fcrfen? Warum muss er\/sie dann zu einem Bier aus Belgien greifen, obgleich der bayerische Brauer, hervorragend ausgebildet in Deutschland, das genauso gut brauen k\u00f6nnte?<\/p>\n Neulich a\u00df ich doch W\u00fcrste mit Krautf\u00fcllung und Orangenschalen, kredenzt von Chef Hansen<\/a><\/span><\/span>. Das war ein Hit! Gottseidank sa\u00df der deutsche Bratwurst-Beauftragte nicht mit am Tisch, der h\u00e4tte uns allen glatt die gute Laune versaut. Dazu gab\u2019s ein IPA nach dem Reinheitsgebot und gew\u00fcrzte Bierschweinereien. Man stelle sich nur vor, es gebe so etwas wie ein Reinheitsgebot f\u00fcr Brot in Deutschland. Jemand h\u00e4tte also vor 500 Jahren eine Verordnung erlassen, die regelt, welche Zutaten im Brot verwendet werden d\u00fcrfen. Aus heutiger Sicht mit einer einzigartigen Brotvielfalt in Deutschland mit einer hohen Zahl m\u00f6glicher Zutaten, ein absurder Gedanke. Statt Brotvielfalt predigt der Bayerische Brauerbund gebetsm\u00fchlenhaft und unverdrossen Bierstil-Einfalt.<\/p>\n Die gerne vorgetragene Bef\u00fcrchtung, Vertrauen und Ansehen in das Deutsche Bier w\u00fcrden substantiell besch\u00e4digt werden im In- und Ausland, wenn deutsche Brauer ihre Zutatenliste erweitern, ist in etwa so begr\u00fcndet, wie die Angst der Fernsehpils-Brauer, ihren Markenkern zu sch\u00e4digen, wenn Sie \u201cCraft\u201d brauen. Wenn das \u201cReinheitsgebot\u201d eine so hohe Strahlkraft h\u00e4tte, wie behauptet, m\u00fcssten wir uns ja \u00fcber den R\u00fcckgang des Bierkonsums keine Gedanken machen. Str\u00e4flich untersch\u00e4tzt wird beim Bayerischen Brauerbund auch die Innovationskraft der zum Bier konkurrierenden Getr\u00e4nke. Neue Limonaden, Mischgetr\u00e4nke, hippe Energy-Drinks, Wein von \u00fcberall, zelebrierte Spirituosen und Drinks und was es in Zukunft noch alles geben mag, werden mit aufregender Werbung Aufmerksamkeit und Konsum auf sich ziehen. Und dann werden sich immer noch die gleichen, goldenen Gersten\u00e4hren auf todlangweiligen Bieretiketten im lauen, vorgestrigen Public-Relation-Wind der Brauerb\u00fcnde wiegen: sch\u00f6ne alte, heile, reine Welt.<\/p>\n Die Position des Bayerischen Brauerbundes \u2013 kein Bier das nicht dem Reinheitsgebot entspricht darf in Bayern gebraut werden \u2013 ist weltfremd, Wettbewerb ignorierend, verst\u00f6\u00dft gegen Prinzipien der Freien Marktwirtschaft, ist innovationsfeindlich, beg\u00fcnstigt Stillstand und verhindert eine kraftvolle Renaissance des Bieres in Deutschland und kostet Arbeitspl\u00e4tze, zumindest die des einen bayerischen Witbierbrauers, in Wirklichkeit sind es viel mehr. Bierkultur muss mit anderen Mitteln gef\u00f6rdert werden und nicht mit Geboten eingehegt werden. Dazu mehr in einem sp\u00e4teren Beitrag.<\/p>\n Tote Pferde muss man begraben. Wer auf toten Brauereipferden das Deutsche Bier retten m\u00f6chte, macht sich einfach nur noch l\u00e4cherlich. Der bayerische Herrgott m\u00f6ge es Koriander, Salz, Wachholder, Chili, Paradiesk\u00f6rner, Pfeffer, Ingwer, Honig, Lavendel, Salbei, Thymian, Nelken, Vanille, Gagelstrauch, Zapfen und Triebe jeglicher Art und was es sonst noch alles geben mag, aus dem wei\u00df-blauen Bierhimmel in die G\u00e4rbottiche regnen lassen. Zeitgeist, Neugier, Internationalit\u00e4t, Handwerk, Experimentierlust und R\u00fcckbesinnung auf historische Bierstile sind allemal st\u00e4rker als paragraphengefasstes Juristensprech. Zum Wohle.<\/p>\n Autor:<\/strong> Martin Dambach Wisst Ihr was witzig ist? Der R\u00fcckgang des Bierkonsums findet ja trotz des beharrlichen Festhaltens am Deutschen \/ Bayerischen Reinheitsgebot statt. Wenn nun die Bierfunktion\u00e4re des Bayerischen Brauerbundes noch fester eine im n\u00e4chsten Jahr 500 Jahre alt werdende Verordnung beschw\u00f6ren, passiert was?\u00a0 Wird sich dann eine wundersame Bier-Trinklaune in Deutschen […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":26266,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46,4,22],"tags":[],"class_list":{"0":"post-618","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-martin-dambach","8":"category-meinungen-und-gastbeitraege","9":"category-reinheitsgebot"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=618"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/618\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26266"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=618"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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