{"id":6320,"date":"2017-01-07T23:05:35","date_gmt":"2017-01-07T22:05:35","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=6320"},"modified":"2025-11-10T06:36:48","modified_gmt":"2025-11-10T05:36:48","slug":"pivovar-malenovice-zlinsky-sveczlin-malenovicecze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=6320","title":{"rendered":"Pivovar Malenovice – Zl\u00ednsk\u00fd \u0160vec
Zl\u00edn-Malenovice
CZE"},"content":{"rendered":"\n

Zl\u00ednsk\u00fd \u0160vec \u2013 der Zliner Schuster. Ein merkw\u00fcrdiger Name f\u00fcr eine kleine Brauerei, oder?<\/p>\n\n\n\n

Aber nur auf den ersten Blick. Denn Zl\u00edn hat eine gro\u00dfe Tradition der Schuhfertigung. Hier, in diesem kleinen m\u00e4hrischen St\u00e4dtchen, wurde Ende des neunzehnten Jahrhunderts die Schuhfabrik Bata gegr\u00fcndet, die sich rasch zu einem der gr\u00f6\u00dften Schuhkonzerne der Welt entwickelt hat. Und mit Bezug auf diese Tradition der Schuster bekam die kleine Brauerei im Vorort Malenovice ihren Namen.<\/p>\n\n\n\n

Die Tradition der Brauerei ist allerdings viel, viel k\u00fcrzer. Vor gerade einmal zehn Jahren begann Martin Vel\u00edsek in Sazovice, etwa 20 km von Zl\u00edn entfernt, mit dem Hausbrauen, experimentierte ein wenig mit Malzextrakten und begann Anfang 2008 mit dem Maischebrauen. Und wie bei vielen anderen Hausbrauern auch liest man bei ihm: \u201eDer erste Sud hatte mit dem, was wir unter Bier verstehen, nur wenig gemein, aber dennoch war er so rasch ausgetrunken, dass das Bier gar keine Zeit gehabt hatte, zu reifen.\u201c Vel\u00edsek investierte ein wenig mehr in seine Ausr\u00fcstung und beantragte 2009 die Genehmigung, sein Bier auch verkaufen zu d\u00fcrfen.<\/p>\n\n\n\n

Und dann ging es relativ rasch voran. Aus dem winzigen Brautopf wurde eine 100-l-Anlage, sie wanderte aus dem Keller in den ersten Stock des Hauses. Ab 2010 durfte das Bier offiziell verkauft werden, und zwei Jahre sp\u00e4ter ergab sich die Gelegenheit, das alte Geb\u00e4ude der ehemaligen Brauerei unterhalb der Burg \u0160ternberk zu \u00fcbernehmen und das Bier fortan hier zu produzieren. Nach mehr als 70 Jahren wurde so der alten Brauerei wieder Leben eingehaucht, und seitdem firmiert die Brauerei unter dem Doppelnamen Pivovar Malenovice – Zl\u00ednsk\u00fd \u0160vec<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Pivovar Malenovice<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Drau\u00dfen ist es bitterkalt, -17\u00b0 C, als wir vor dem Brauereigeb\u00e4ude stehen. Nur schnell ein Foto vom Eingangsbereich, und dann zieht es uns in den Keller des Geb\u00e4udes, in die Hosp\u016fdka v Pivov\u00e1rku<\/a>, in die Wirtschaft der Brauerei. Kuschelig warm ist es. Dicht an dicht stehen einfache Holztische unter den alten Ziegelgew\u00f6lben. Linker Hand eine kleine Theke mit einem halben Dutzend Zapfh\u00e4hnen, und in allen Nischen sitzen zahlreiche Wanderer, die das eisige, aber sonnige Wetter f\u00fcr einen ausgiebigen Spaziergang genutzt haben.<\/p>\n\n\n\n

Die Einrichtung ist simpel. Die sch\u00f6nen alten Ziegelb\u00f6gen sind zum Teil schlicht verputzt, zum Teil mit Kunststoffplatten verkleidet; nur an wenigen Stellen schauen die Originalziegel in ihrer zeitlosen Sch\u00f6nheit hervor. Man merkt, hier waren Zeit und Geld knapp, als die Hosp\u016fdka eingerichtet und er\u00f6ffnet wurde. Trotzdem ist es irgendwie gem\u00fctlich. Man merkt das Bem\u00fchen der Gastgeber, trotz allem etwas Atmosph\u00e4re zu schaffen: Bilder aus der Geschichte der Brauerei h\u00e4ngen an den W\u00e4nden, alte Gl\u00e4ser und Kr\u00fcge stehen in kleinen Wandregalen, und die beiden Kellnerinnen wuseln flei\u00dfig und sehr freundlich zwischen den Tischen herum.<\/p>\n\n\n\n

Sechs Biere stehen zur Auswahl \u2013 drei Helle mit 10\u00b0, 11\u00b0 und 12\u00b0 Stammw\u00fcrze, ein Halbdunkles mit 11\u00b0, ein besonders gehopftes Lager mit Citra-Hopfen und 13\u00b0 und ein Bernsteinbier mit 15\u00b0. Nat\u00fcrlich bin ich neugierig und bestelle mir als erstes das Citra.<\/p>\n\n\n\n

Ein Hauch von Diacetyl umweht das Glas, erst dahinter sp\u00fcrt man die fruchtig-zitronigen Noten des Citra. Offensichtlich ist mit dem Hopfen nicht gestopft, sondern er ist gegen Ende der Kochzeit hinzugegeben worden \u2013 jedenfalls ist das Aroma nur sehr dezent. Ich bin ein wenig entt\u00e4uscht. Zwar ist es ein gutes und s\u00fcffiges Bier, aber vom Citra-Hopfen h\u00e4tte ich mir mehr Pr\u00e4senz erwartet.<\/p>\n\n\n\n

Das zweite Bier, das Jantarov\u00fd (Bernstein), pr\u00e4sentiert sich besser. Rund und vollmundig, ein wenig karamellig. F\u00fcr seine 15\u00b0 Stammw\u00fcrze gef\u00e4hrlich s\u00fcffig. Ein Bier, bei dem ich h\u00e4ngen bleiben k\u00f6nnte.<\/p>\n\n\n\n

Leider lassen es Zeit und weitere Tagesplanung nicht zu, die anderen Biere auch zu probieren, aber es ist kein Problem, von jeder Sorte eine 1- oder 1,5-l-PET-Flasche mitzunehmen. Der Rucksack ist blitzschnell gef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

PET-Flaschen zum mitnehmen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Neben Bier gibt es in der Brauereiwirtschaft, der Hosp\u016fdka v Pivov\u00e1rku<\/a><\/a><\/span>, nur ein paar Kleinigkeiten zum Essen. Wurst- und K\u00e4seplatten, sauer oder in \u00d6l eingelegte W\u00fcrste oder K\u00e4se \u2013 die typischen Biersnacks f\u00fcr diese Region halt. Lecker, kalorienreich und preiswert. Und wer wirklich etwas Warmes m\u00f6chte, kann eine Pizza bestellen, bei der uns aber nicht ganz klar ist, ob sie vom Pizzaservice geliefert oder in der Mikrowelle aufgetaut wird. Jedenfalls wird sie nicht hier gebacken, so viel steht fest.<\/p>\n\n\n\n

Als wir aufbrechen, frage ich die eine der Kellnerinnen noch, wo denn genau sich die Braukessel bef\u00e4nden, und sie deutet fr\u00f6hlich auf die wei\u00dfe Kunststoffwand, die die Hosp\u016fdka vom Rest des vermutlich riesig gro\u00dfen Kellers trennt. \u201eDahinter!\u201c<\/p>\n\n\n\n

\u201eUnd? Kann ich einen Blick darauf werfen?\u201c<\/p>\n\n\n\n

Sie sch\u00fcttelt bedauernd den Kopf. Der Bereich sei nicht zug\u00e4nglich, sagt sie, und mit routiniertem Mitgef\u00fchl zuckt sie mit den Achseln. Ich bin wohl nicht der erste, der fragt und eine Abfuhr bekommt. Schade.<\/p>\n\n\n\n

Die Pivovar Malenovice – Zl\u00ednsk\u00fd \u0160vec<\/a><\/a><\/span> befindet sich im Ortskern von Malenovice, etwa f\u00fcnf Kilometer vor Zl\u00edn. Zu erreichen ist sie mit dem O-Bus von Zl\u00edn, von der Haltestelle sind es f\u00fcnf Minuten zu Fu\u00df. Die Hosp\u016fdka v Pivov\u00e1rku<\/a><\/a><\/span> im Keller ist t\u00e4glich ab 15:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet, freitags schon ab 12:00 Uhr, sonnabends und sonntags ab 13:00 Uhr; kein Ruhetag.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pivovar Malenovice – Zl\u00ednsk\u00fd \u0160vec
\u0160vermova 101
763 02 Zl\u00edn-Malenovice
Tschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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