{"id":6376,"date":"2017-01-14T23:00:11","date_gmt":"2017-01-14T22:00:11","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=6376"},"modified":"2025-12-21T13:25:10","modified_gmt":"2025-12-21T12:25:10","slug":"sumicky-pivovar-vildenbergvinicne-sumicecze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=6376","title":{"rendered":"\u0160umick\u00fd Pivovar Vildenberg
Vini\u010dn\u00e9 \u0160umice (CZE)"},"content":{"rendered":"\n

Vini\u010dn\u00e9 \u0160umice, ein kleines D\u00f6rfchen, nur wenige Kilometer von der Autobahn und von der zweitgr\u00f6\u00dften tschechischen Stadt Brno entfernt, und doch so einsam gelegen.<\/p>\n\n\n\n

Wir biegen von der Autobahn ab, fahren noch ein paar hundert Meter auf der Bundesstra\u00dfe, und als wir diese verlassen, breiten sich hinter einem H\u00fcgel nur noch Felder und W\u00e4lder aus. Im Grau des sp\u00e4ten Winternachmittags ist kein Licht mehr zu sehen, keine H\u00e4user, nichts. Erst hinter der n\u00e4chsten H\u00fcgelkette taucht Vini\u010dn\u00e9 \u0160umice auf, malerisch an die Flanke der letzten Ausl\u00e4ufer des m\u00e4hrischen Karsts gebaut.<\/p>\n\n\n\n

Vorsichtig schlittern wir die Kehren in der Ortsmitte hoch. Hier ist irgendwann mal ger\u00e4umt und gestreut worden, aber das war vor dem letzten Schneefall, nicht danach. Und schlie\u00dflich stehen wir vor dem schmucklosen, kastenf\u00f6rmigen Geb\u00e4ude der \u0160umick\u00fd Pivovar Vildenberg<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Der Name stammt aus dem Mittelalter. In der N\u00e4he der heutigen Brauerei befand sich die Burg Vildenberg, eine der gr\u00f6\u00dften Burgen in M\u00e4hren, benannt nach ihrem Gr\u00fcnder P\u016fta z Vildenberka. Aber ihr war keine lange Existenz beschieden. Markgraf Jo\u0161t Lucembursk\u00fd \u00fcbernahm die Burg, verkaufte sie jedoch rasch, und sie wurde geschleift und ihre Steine genutzt, eine Kirche und mehrere Befestigungen in den nahegelegenen Weilern Pozo\u0159ice und Kovalovice zu bauen.<\/p>\n\n\n\n

Viele hundert Jahre sp\u00e4ter, 2013, begannen in Vini\u010dn\u00e9 \u0160umice die Arbeiten, eine neue Brauerei zu errichten, und als sie im Sommer 2014 ihre Produktion begann, wurden die Anwohner gefragt, welchen Namen sie tragen solle. Sie entschieden sich f\u00fcr den historischen Bezug zur Burg, und somit hei\u00dft die junge Gasthausbrauerei nun also <\/a>\u0160umick\u00fd Pivovar Vildenberg<\/a><\/span>.<\/p>\n\n\n\n

Genug doziert. Jetzt gehen wir hinein!<\/p>\n\n\n\n

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Malzs\u00e4cke im Eingangsbereich des Restaurants<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Uns empf\u00e4ngt ein gro\u00dfer, schlichter, aber nicht ungem\u00fctlicher Schankraum. Die W\u00e4nde sind mit Emailletafeln von Brauereien und Biermarken dekoriert; an der Stirnwand h\u00e4ngt eine Leinwand, auf der bei Bedarf Fu\u00dfball- und Eishockeyspiele \u00fcbertragen werden k\u00f6nnen. Rechter Hand eine winzige Theke mit drei Zapfh\u00e4hnen, wo das im Keller gebraute Bier ausgeschenkt wird. Drau\u00dfen ist es zwar bitterkalt, aber die Heizk\u00f6rper in der Gaststube gl\u00fchen, und es ist kuschelig warm.<\/p>\n\n\n\n

Zwei helle Biere habe sie, erkl\u00e4rt uns die freundliche Kellnerin. Ein Zehner und ein Zw\u00f6lfer. Das seien die Standardbiere, die es immer gibt. Und daneben gebe es ein Sonderbier, das w\u00e4re zurzeit ein Halbdunkles mit 14\u00b0. Wir bestellen zun\u00e4chst das Zehner, also das V\u00fd\u010depn\u00ed Sv\u011btl\u00e9 Pivo 10\u00b0, wie es offiziell hei\u00dft. Dazu einen Nakladan\u00fd Hermel\u00edn, einen in \u00d6l und Kr\u00e4utern eingelegten K\u00e4se.<\/p>\n\n\n\n

Das Bier riecht ganz dezent nach Diacetyl, ein Hauch nur, und hat f\u00fcr seine geringe Stammw\u00fcrze einen \u00fcberraschend kr\u00e4ftig malzigen Geschmack. Passt gut zum w\u00fcrzigen und fast schon streng aromatischen K\u00e4se.<\/p>\n\n\n\n

Das zweite Bier, das Zw\u00f6lfer, beziehungsweise das Sv\u011btl\u00fd Le\u017e\u00e1k 12\u00b0, kommt, wie schon das erste Bier, mit einer festen und stabilen Schaumkrone daher. Im Duft kein Diacetyl, stattdessen eine ganz, ganz leicht metallische Note. Ein erster, gro\u00dfer Schluck und eine nicht minder gro\u00dfe \u00dcberraschung. Glatt und sauber, sehr klar schmeckt es, fast schon ein wenig w\u00e4ssrig. H\u00e4tten wir es nicht ausdr\u00fccklich andersherum bestellt, w\u00fcrden wir denken, dieses sei das Leichtere der beiden hellen Biere. Ein gutes Bier zum Durstl\u00f6schen im Sommer, aber kein so idealer Begleiter zum w\u00fcrzigen K\u00e4se.<\/p>\n\n\n\n

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Sv\u011btl\u00fd Le\u017e\u00e1k 12\u00b0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Der K\u00e4se ist alle, und anstelle eines Desserts bestellen wir uns das Sonderbier, das Polotmav\u00fd Le\u017e\u00e1k Speci\u00e1l 14\u00b0. Ein karamelliger, ein bisschen in Richtung Honig changierender Duft, ein voller, runder und etwas malzs\u00fc\u00dflicher Schluck. Kr\u00e4ftig und s\u00fcffig, dieses Bier, und es ersetzt locker den Nachtisch.<\/p>\n\n\n\n

Einen Moment bleiben wir noch sitzen, genie\u00dfen die wohlige W\u00e4rme in der Gaststube und beobachten die anderen G\u00e4ste. Eine Dame sitzt ganz allein an einem Tisch am Eingang, ihren kleinen Wanderrucksack neben sich an die Wand gelehnt. Sie ist mittlerweile beim dritten gro\u00dfen Speci\u00e1l \u2013 die Wanderung muss lang gewesen sein. So typisch f\u00fcr Tschechien: W\u00e4hrend im Rest der Welt das weibliche Geschlecht langsam und aus kleinen Gl\u00e4schen trinkt, ist es hier das Normalste der Welt, dass auch die Damen gro\u00dfe Humpen vor sich stehen haben und sich nicht nur auf einen davon beschr\u00e4nken. Alltag, das hei\u00dft Bier, und Bier ist Alltag. Es geh\u00f6rt einfach immer dazu.<\/p>\n\n\n\n

Ab und an kommen Menschen aus der Nachbarschaft, holen sich eine oder zwei PET-Flaschen mit anderthalb Litern Bier f\u00fcr zuhause, packen sie zu ihren Eink\u00e4ufen aus dem nahegelegenen Supermarkt in die Tasche und gehen weiter.<\/p>\n\n\n\n

Wir fragen die freundliche Kellnerin, wo denn nun die Brauerei genau stehen w\u00fcrde, und ob man sie vielleicht auch anschauen k\u00f6nne. \u201eGenau unter Euch\u201c, lacht sie und zeigt mit dem Finger auf den Boden. Aber eine Besichtigung ginge nur im Rahmen einer angemeldeten F\u00fchrung, da m\u00fcsse sie uns leider entt\u00e4uschen, hei\u00dft es weiter. Schade.<\/p>\n\n\n\n

Uns bleibt nichts Anderes \u00fcbrig, als ohne Blick auf die Sudkessel aufzubrechen. Wir fragen nach der Rechnung und machen gro\u00dfe Augen: Drei Biere, Kaffee, Tee, K\u00e4se, Brot, Kartoffelpuffer, alles zusammen f\u00fcr gerade einmal 200,- CZK, weniger als acht Euro. Hier auf dem Dorf, da ist die Welt noch in Ordnung!<\/p>\n\n\n\n

Das Burgrestaurant, Hradsk\u00e1 Restaurace<\/a><\/em>, der <\/a>\u0160umick\u00fd Pivovar Vildenberg<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 16:00 Uhr ge\u00f6ffnet, kein Ruhetag. Es gibt neben den eigenen Bieren kleine Snacks wie K\u00e4se, W\u00fcrstchen oder Kartoffelpuffer, dazu eine kleine Auswahl an Pizzen. Die Brauerei selber befindet sich im Keller des Geb\u00e4udes, ist jedoch nur nach Anmeldung zu besichtigen. Zu erreichen sind Restaurant und Brauerei bequem mit dem Auto, f\u00fcnf Minuten von der Autobahn D1 entfernt, Parkm\u00f6glichkeiten unterhalb des Restaurants entlang der Stra\u00dfe. Oder man kommt mit dem regelm\u00e4\u00dfig etwa einmal pro Stunde verkehrenden Bus, der in der Ortsmitte h\u00e4lt, dreihundert Meter entfernt.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u0160umick\u00fd Pivovar Vildenberg
Vini\u010dn\u00e9 \u0160umice 389
664 06 Vini\u010dn\u00e9 \u0160umice
Tschechien<\/p>\n\n\n\n

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