Aber dann kommt \u00dcbermut hinzu. K\u00f6nnten wir nicht in der Sp\u00fclk\u00fcche mal versuchen, unser eigenes Bier zu brauen? Und so kam es, wie es kommen musste: Aus der netten Bierbar wurde auch eine kleine Brauerei. Und das so erfolgreich, dass sie einen eigenen Namen bekam, n\u00e4mlich Stadsbrouwerij van Kollenburg<\/a><\/span><\/span>, und dass hier mittlerweile ein schmuckes, professionelles Sudwerk steht.<\/p>\n Es war der 5. M\u00e4rz 2015, ein ganz normaler Wochentag, am noch recht fr\u00fchen Abend, und ich hatte nicht damit gerechnet, dass in der Altstadt von \u2018s Hertogenbosch viel los sein w\u00fcrde. Weit gefehlt: In der Bar Le Duc<\/a><\/span><\/span> wie auch in den unmittelbar benachbarten Kneipen, Bars und Caf\u00e9s standen die Menschen Schlange auf der Stra\u00dfe, um an ihr Feierabendbierchen heranzukommen. Ich machte mich so schlank wie m\u00f6glich und schob mich zentimeterweise in die Bar Le Duc<\/a><\/span><\/span> hinein. Und siehe da: Ganz im hinteren Bereich des Caf\u00e9s, dort, wo man sich gem\u00fctlich zum Essen hinsetzen kann, war noch ein kleines Tischchen frei.<\/p>\n Die Bierkarte ist recht umfangreich \u2013 aus der eigenen Brauerei ein halbes Dutzend unterschiedliche Biere, und wenn ich das richtig verstanden habe, wechseln die auch st\u00e4ndig durch. Dazu eine ganze Reihe anderer niederl\u00e4ndischer Handwerksbiere, und schlie\u00dflich, denn die Bar Le Duc<\/a><\/span><\/span> ist Mitglied in der Alliantie van Biertapperijen A.B.T.<\/a><\/span><\/span>, das Bier van de Maand, das Monatsbier also. In dieser Bier-Ausschank-Allianz wird jeden Monat ein anderes, besonderes Bier ausgew\u00e4hlt, das dann f\u00fcr einen Monat lang in allen Kneipen und Bars der A.B.T.<\/a><\/span><\/span> im Ausschank ist. Ein erfolgreiches Konzept, und mittlerweile parallel betrieben f\u00fcr Fass- und Flaschenbier. Es gibt also jeden Monat zwei interessante Biere zu probieren.<\/p>\n Genug erz\u00e4hlt, das Bier wartet. Ich bestellte mir also das Tripel der Stadsbrouwerij. Im appetitlichen Pokal wurde es serviert, und obwohl ich es ob seines etwas kantigen, erdigen Geschmacks in einer Blindverkostung wohl eher als Saison einsortiert h\u00e4tte, war ich durchaus zufrieden. Und die Schaumreste, die \u201eBr\u00fcsseler Spitzen\u201c, die nach jedem Schluck am Rand des Glases zur\u00fcckblieben, formten im Laufe der Zeit ein wunderbares, impressionistisches Gem\u00e4lde<\/a><\/span><\/span>.<\/p>\n Das Bier des Monats, ein India Rye Ale aus der Brewlab Serie der Berghoeve Brouwerij<\/a><\/span><\/span>, stand dem Tripel in nichts nach. Ein voller, runder und brotiger Grundgeschmack als fester Boden, auf dem die spannendsten Hopfennoten ein Freudenfest feierten. Sehr sch\u00f6n.<\/p>\n Das Essen dazu, Aal und Garnelen, als kleiner Snack, passte zum Tripel hervorragend, zum Rye dann aufgrund von dessen starken Hopfenaromen nicht mehr so sehr, war aber qualitativ ausgezeichnet.<\/p>\n \u201eTja, aber wo steht sie denn nun, die Brauerei?\u201c, wollte ich von der netten Bedienung wissen. \u201eNa, da vorne, hinter der Glast\u00fcr, sieht man doch!\u201c, grinste sie. Im dichten Gedr\u00e4nge war ich dran vorbeigelaufen, ohne sie zu sehen. \u201eDarf ich da mal einen Schritt rein machen zum Fotografieren?\u201c<\/p>\n \u201eKlar, Du kannst ruhig ganz reingehen und Dich umsehen! Nimm\u2018 aber keine von den guten Bierflaschen heimlich mit! Denk\u2018 dran, es ist eine Glast\u00fcr, jeder kann Dich sehen!\u201c lachte sie.<\/p>\n Gesagt, getan, ich nutzte die Gelegenheit und betrachtete mir die Anlage von allen Seiten. Schmuck, schmuck! Und auf Hochglanz poliert. Aber eigentlich ist es in dem R\u00e4umchen schon viel zu eng \u2013 die Stadsbrouwerij van Kollenburg<\/a><\/span><\/span> ist Opfer ihres eigenen Erfolgs geworden. Aus den G\u00e4r- und Lagertanks blubbert es, \u00fcberall stehen Sachen herum. Volle Flaschen, leere Flaschen. Alles blitzsauber, aber trotzdem ein ganz sch\u00f6nes Durcheinander. Eine gro\u00dfe Bierkrugsammlung im Regal beansprucht auch noch ordentlich Platz, und die ansehnlichen 0,75-l-Flaschen mit dem Kolleke-Bier ebenso.<\/p>\n Kaum vorstellbar, dass man mich in Deutschland einfach so in dieses Durcheinander hineingelassen h\u00e4tte. Einmal \u00fcber einen Schlauch gestolpert, und eine Kettenreaktion h\u00e4tte ihren Lauf nehmen k\u00f6nnen, die Loriot Freude bereitet und ein \u00fcbles Chaos hinterlassen h\u00e4tte. Die Niederl\u00e4nder sehen\u2019s locker, und die Kellnerin strahlte \u00fcber\u2019s ganze Gesicht, als sie sah, wie ich begeistert aus der Brauerei wieder heraus kam.<\/p>\n Die Bar Le Duc<\/a><\/span><\/span> mit der Stadsbrouwerij van Kollenburg<\/a><\/span><\/span> ist montags ab 13:30 Uhr, dienstags bis sonnabends ab 11:00 Uhr und sonntags ab 12:00 Uhr bis tief in die Nacht durchgehend ge\u00f6ffnet. Zu erreichen ist sie am besten mit der Bahn \u2013 vom Hauptbahnhof \u2018s Hertogenbosch sind es f\u00fcnf Minuten zu Fu\u00df. Und da das Parken in der Altstadt nahezu unm\u00f6glich ist, w\u00e4re es vom Parkhaus am Rand der Stadt wahrscheinlich noch weiter.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n Stadsbrouwerij van Kollenburg Ein stets rappelvolles, gem\u00fctliches Biercaf\u00e9 in der Altstadt von \u2018s Hertogenbosch, Heerscharen von G\u00e4sten, die sich durch die interessante Bierkarte trinken und das gute Essen genie\u00dfen. Prima Stimmung, nette Leute. Man h\u00e4tte mit der Bar Le Duc also einfach nur zufrieden sein k\u00f6nnen. Aber dann kommt \u00dcbermut hinzu. 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