Auf den ersten Blick ein einfaches Wohnhaus mit einem gro\u00dfen Wintergarten. Auf den zweiten Blick, und nachdem wir eingetreten sind, auch. Wintergarten und Erdgeschoss des Hauses sind in Eigenarbeit in ein kleines, gem\u00fctliches Restaurant umgebaut worden. Kein Innenarchitekt, auch keine Firma, die teure Materialien verwendet haben, sondern einfaches, helles Holz und Deko-Artikel, die sich \u00fcber die Jahre angesammelt haben. In der Ecke ein Kamin, in dem zwei gewaltige Holzscheite lichterloh brennen und den ganzen Raum mit kuscheliger W\u00e4rme f\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n die Gaststube<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wir suchen uns ein Pl\u00e4tzchen nicht zu weit weg vom Kamin, m\u00f6chten nach langem Spaziergang in der eisigen Luft langsam wieder auftauen. \u00dcberall an den W\u00e4nden h\u00e4ngen einfache Bilderrahmen mit Bieretiketten \u2013 eine tolle Sammlung. Erst nach einem kurzen Moment f\u00e4llt uns auf, dass es keine Sammlung von Etiketten aus der ganzen Welt ist, auch wenn sie so bunt und abwechslungsreich ist. Nein, es sind samt und sonders Etiketten der hier gebrauten Biere.<\/p>\n\n\n\n Mit viel Liebe scheint der Brauer zu jedem Sud, den er ansetzt, ein neues Etikett zu kreieren, jedem Bier einen neuen Namen zu geben, jedes Mal ein neues Rezept auszuprobieren. Wir sind gespannt, welche Sorten es derzeit gibt, und nehmen die Getr\u00e4nkekarte zur Hand. Unsere Augen werden gro\u00df und rund. Mindestens sieben oder acht verschiedene Biere gibt es hier, und zwar nicht nur Helles<\/em> mit unterschiedlicher Stammw\u00fcrze von 10\u00b0 bis 13\u00b0, wie man es hier in Tschechien so oft antrifft, sondern wirklich verschiedene Biere. Helles, Dunkles, Weizen, Halbdunkles, Winterbier, Kellerbier, India Pale Ale \u2026 Gerne auch als Radler mit Agaven-Limonade.<\/p>\n\n\n\n Nicht nur, dass jedes Bier sein eigenes Etikett hat, nein, zu jedem Bier gibt es auch eine eigene DIN-A-4-Seite in der Getr\u00e4nkekarte. Sch\u00f6n laminiert, mit detaillierten Beschreibungen, netten Grafiken, und es ist es Freude, in dem kleinen Ringordner Seite um Seite umzubl\u00e4ttern und neugierig das Angebot zu erkunden.<\/p>\n\n\n\n Brauerei Zum Wassermann<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wir h\u00f6ren ein dezentes R\u00e4uspern. Die Wirtin steht neben uns. Ganz alleine bewirtschaftet sie das kleine Restaurant heute Nachmittag, und sie hat keine Zeit, ewig neben uns zu stehen und zu warten, bis wir die ganze Karte von vorne bis hinten und wieder zur\u00fcck studiert haben. Also, ein schneller Entschluss: Ich nehme das Winterbier. Und f\u00fcr meine holde Ehefrau, die heute einmal wieder am Steuer sitzen muss, einen Fr\u00fcchtetee.<\/p>\n\n\n\n Das Winterbier, oder Zimn\u00ed Speci\u00e1l, wie es richtig hei\u00dft, entpuppt sich als kr\u00e4ftiges M\u00e4rzen. 5,5 % Alkohol, leicht br\u00e4unliche Farbe, aromatisch-malzig, mit leichten Melanoidin-Noten. Durchaus lecker.<\/p>\n\n\n\n Im Internet suchen wir ein wenig mehr Informationen \u00fcber die kleine Brauerei, qu\u00e4len uns aber durch die einzeln hereintropfenden Bits und Bytes. Eigentlich gibt es fast \u00fcberall in Tschechien ein gutes LTE-Netz, aber hier, in Velk\u00fd Rybn\u00edk, am Ende der Welt, starre ich nur auf einen einzigen, winzigen GSM-Balken. Aber immerhin, ein paar Daten bekommen ich zusammen:<\/p>\n\n\n\n Seit 2005 braut Lubo\u0161 Vorel hier auf einer winzigen Anlage. Zun\u00e4chst als Hausbrauer, und nachdem sein Bier den Nachbarn und der Familie gut geschmeckt hat, arbeitete er sich durch die M\u00fchlen der B\u00fcrokratie, um nun seit September 2006 seine Sude unter der Marke Velkorybnick\u00fd Hastrman<\/a><\/a><\/span> zu verkaufen. Und ein Hastrman, ein Wassermann, ziert auch alle Etiketten. Die Karikatur zeigt ein kleines M\u00e4nnchen mit Glubschaugen, algenartigen Haaren, einer Wasserschnecke im Haar, gr\u00fcn angezogen und rittlings, aber r\u00fcckw\u00e4rts auf einem Wels sitzend.<\/p>\n\n\n\n Neben den \u00fcblichen Standard-Bieren gab es in den vergangenen zehn Jahren Biere mit allen m\u00f6glichen und unm\u00f6glichen Zutaten und nach immer neuen Rezepturen. Offensichtlich geht es Lubo\u0161 Vorel aber nicht nur um das Experimentieren um des Experimentierens willen, denn die Produkte sind samt und sonders gut trinkbar, wovon eine Reihe Urkunden und Auszeichnungen an den W\u00e4nden des kleinen Restaurants zeugen.<\/p>\n\n\n\n Wenigstens ein zweites Bier m\u00f6chte ich noch probieren, bevor es wieder weitergehen muss, und ich entscheide mich f\u00fcr ein India Pale Ale, das IPA \u0160ifra Enigma, gebraut mit australischem Hopfen. Sch\u00f6ne Zitrusaromen bet\u00f6ren die Nase, auf der Zunge sp\u00fcrt man eher harzige Noten, wenn auch die Zitrusfr\u00fcchte nicht v\u00f6llig verschwinden, und im Abgang kommt dann eine knackige, sehr saubere Bittere zum Vorschein. Ein richtig gutes Bier!<\/p>\n\n\n\n Gerade als wir zahlen wollen, f\u00e4llt \u2013 zum Gl\u00fcck noch rechtzeitig! \u2013 mein Blick auf den kleinen K\u00fchlschrank neben der Theke: Alle Sorten gibt es auch in 1-Liter-PET-Flaschen zum Mitnehmen. Im Nu ist der Rucksack prall gef\u00fcllt, schwer stapfe ich durch den tiefen Schnee zur\u00fcck zum Auto.<\/p>\n\n\n\n In kurzer Blick noch einmal auf das hellgelbe H\u00e4uschen. Urig und nett. Schade nur, dass ich das Sudwerk nicht habe sehen k\u00f6nnen \u2013 mit ehrlichem Bedauern erkl\u00e4rte mir die Wirtin, dass sie keine Erlaubnis habe, Besucher in die Brauerei zu lassen. Das h\u00e4tten wir vorher mit dem Brauer direkt ausmachen m\u00fcssen\u2026<\/p>\n\n\n\n Die Dom\u00e1c\u00ed Pivov\u00e1rek Velkorybnick\u00fd Hastrman<\/a><\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 14:00 Uhr bis zum recht fr\u00fchen Abend (20:00 Uhr) ge\u00f6ffnet; sonnabends und sonntags schon ab 12:00 Uhr. Kein Ruhetag. Zu erreichen ist sie am besten mit dem Auto; man kann direkt vor der T\u00fcr parken. Es gibt zwar auch eine Buslinie (Karlsbad \u2013 Abertham), die hier entlangf\u00fchrt, aber \u201eallzu oft fahren die Busse leider nicht\u201c, sagt Lubo\u0161 Vorel auf seiner Homepage.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Velkorybnick\u00fd Hastrman Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Irgendwo am Ende der Welt. Ein winziger Weiler namens Velk\u00fd Rybn\u00edk. Gef\u00fchlt vielleicht 200 Einwohner? Am Rande des Orts ein gro\u00dfer Teich, der heute, am 21. Januar 2017, nat\u00fcrlich zugefroren ist. Schon seit Wochen liegen die Temperaturen nachts unter -10\u00b0, die ganze Welt scheint eingefroren, alles geht nur noch in […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":48584,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,54],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6458","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-tschechien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6458"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6458\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48587,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6458\/revisions\/48587"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/48584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Velkorybnicky-Hastrman-Mini-1-1024x668.jpg\")
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Velk\u00fd Rybn\u00edk 9
363 01 Ostrov
Tschechien<\/p>\n\n\n\n