{"id":6657,"date":"2017-02-11T23:00:57","date_gmt":"2017-02-11T22:00:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=6657"},"modified":"2017-02-12T09:12:28","modified_gmt":"2017-02-12T08:12:28","slug":"pivovar-a-restaurace-faltusceska-trebovacze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=6657","title":{"rendered":"Pivovar a Restaurace Faltus
\u010cesk\u00e1 T\u0159ebov\u00e1
CZE"},"content":{"rendered":"

\u201e\u010cesk\u00e1 T\u0159ebov\u00e1, anmutiges St\u00e4dtchen an der Grenze zwischen B\u00f6hmen und M\u00e4hren, liegt in der wundersch\u00f6nen Natur am Bergfuss des Adlergebirges (Orlick\u00e9 hory) und dank seiner Lage kann es den Besuchern viele von den Natursch\u00f6nheiten seiner Umgebung anbieten.\u201c So preist der Reisef\u00fchrer den kleinen Ort mit seinen 15000 Einwohnern. Eine kleine Altstadt gebe es, deren wesentliche Elemente seit 1995 unter Denkmalschutz st\u00fcnden, hei\u00dft es weiter.<\/p>\n

Uns war dieses kleine St\u00e4dtchen bisher nur als Zwischenhalt auf der Eisenbahnlinie Br\u00fcnn \u2013 Prag bekannt, und zwar als die Station, wo der Eurocity fr\u00fchmorgens um sechs regelm\u00e4\u00dfig beginnt, sich zu f\u00fcllen.<\/p>\n

Nun denn, heute sind wir also einmal mit dem Auto statt der Bahn unterwegs, und nat\u00fcrlich drehen wir eine kleine Schleife durch die Altstadt. Und sind \u2026 entt\u00e4uscht! Gerade mal eine Handvoll h\u00fcbscher B\u00fcrgerh\u00e4user, eine Kirche und das Rathaus. Nach weniger als zehn Minuten sind wir alle nennenswerten G\u00e4sschen abgelaufen, einmal \u00fcber den Marktplatz spaziert, und schon k\u00f6nnen wir uns dem zuwenden, wessentwegen wir doch eigentlich hier sind. Und das ist nicht die Altstadt, sondern die direkt am Rand der Altstadt gelegene Gasthausbrauerei Faltus<\/em>.<\/p>\n

Die Pivovar a Restaurace Faltus<\/a><\/span>, so hei\u00dft sie offiziell, wurde im Mai 2012 er\u00f6ffnet. Das zweist\u00f6ckige B\u00fcrgerhaus wurde geschmackvoll renoviert, und steht jetzt einladend und ordentlich vor uns. Wir \u00f6ffnen die T\u00fcr und stehen in einem langgestreckten Korridor. Rechter und linker Hand zwei helle Gaststuben, vor uns auf der linken Seite die Theke und auf der rechten Seite ein blitzblank gewienertes Edelstahlsudwerk. Bis zu 1000 Hektoliter pro Jahr k\u00f6nne man hier brauen, hei\u00dft es, und wenn wir uns die zur Mittagszeit vollbesetzten Tische so anschauen, haben wir keine Zweifel, dass die Braukessel hier regelm\u00e4\u00dfig angesch\u00fcrt werden.<\/p>\n

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das Edelstahl-Sudwerk<\/figcaption><\/figure>\n

Ein kleines Tischchen ist noch frei, wir setzen uns und studieren die Karte. Neben zahlreichen rustikalen Speisen und einem Tagesmen\u00fc sind insgesamt auch zw\u00f6lf Biersorten gelistet \u2013 vom leichten Zehner<\/em> bis zum kr\u00e4ftigen, achtzehngr\u00e4digen India Pale Ale<\/em> reicht das Angebot. Und: Es gibt ein pivn\u00ed degusta\u010dn\u00ed set, eine Bierprobe mit 5 x 100 ml.<\/p>\n

Ich schaue den freundlichen Kellner an: \u201eHabe ich freie Auswahl unter den zw\u00f6lf Bieren?\u201c Er lacht. \u201eIm Prinzip schon, also wir unterscheiden nicht nach billigen und teureren Bieren. Aber diese Liste, das sind die zw\u00f6lf Biere, die wir insgesamt immer mal wieder anbieten \u2013 wir haben davon jeweils nur f\u00fcnf gleichzeitig am Hahn.\u201c Und genau diese f\u00fcnf bekomme ich also als Verkostungsset.<\/p>\n

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pivn\u00ed degusta\u010dn\u00ed set<\/figcaption><\/figure>\n

Einfache, zylinderf\u00f6rmige Gl\u00e4schen sind es, die auf einem kleinen Tablett serviert werden. K\u00f6lschgl\u00e4ser. Jedes ist etwa zur H\u00e4lfte gef\u00fcllt. Gerade, als ich anfangen will, zu raten, was denn wohl in jedem Glas drin sein k\u00f6nnte, entdecke ich die kleinen \u201eVisitenk\u00e4rtchen\u201c, die unter jedem Glas liegen. Aufw\u00e4ndig gedruckt, auf Hochglanzpapier, mit allen wichtigen Informationen zum Bier. Das gef\u00e4llt mir, zu jedem Bier habe ich nun eine kleine Lekt\u00fcre.<\/p>\n

Ich beginne mit dem Kohout Sv\u011btl\u00fd Le\u017e\u00e1k 11\u00b0<\/em>, ein einfaches Helles<\/em>. Ein deutliches, bei den Tschechen so beliebtes Diacetyl-Aroma, eine relativ niedrige Spundung und ein runder, malziger Geschmack. Ein sch\u00f6nes Alltagsbier, aber vom Hocker rei\u00dft es mich jetzt nicht.<\/p>\n

Es folgt der Z\u00e1zvorov\u00fd Vladim\u00edr<\/em>, ein Ingwerbier<\/em> mit 12\u00b0. Leicht kupferfarben, mit einem malzigen Geruch, der vom Ingwer noch nichts verr\u00e4t. Erst auf der Zunge, beim Schluck und retronasal kommen die Ingweraromen und die leichte Sch\u00e4rfe zum Vorschein. Sehr dezent also eingesetzt \u2013 lobenswert. Ein sehr sch\u00f6nes Bier, das einmal mehr zeigt, dass nicht reinheitsgebotskonforme Zutaten, wenn sie denn zur\u00fcckhaltend verwendet werden, zu spannenden und gut durchtrinkbaren Bieren f\u00fchren k\u00f6nnen.<\/p>\n

Bier Nummer 3, das Kohout Sv\u011btl\u00fd Speci\u00e1l 13\u00b0<\/em>. Der gro\u00dfe Bruder des Elfers, gewisserma\u00dfen. Und \u2013 \u00dcberraschung! \u2013 ohne sp\u00fcrbares Diacetyl. Das gibt es in Tschechien selten. Ein ganz sauberes, nur leicht gehopftes, sch\u00f6n s\u00fcffiges Lager ohne Diacetyl. Prima!<\/p>\n

Viktor<\/em> kommt. Ein Stout<\/em> mit 15\u00b0. Sehr dunkel, fast schwarz, aber noch nicht ganz blickdicht. Sch\u00f6ne R\u00f6staromen, ein wenig mehr Kaffee und Schokolade h\u00e4tte es in der Nase aber schon sein d\u00fcrfen. Trotzdem aber: Ein feines Bier!<\/p>\n

Und zum Abschluss f\u00fcr heute: Kry\u0161tof<\/em>, ein Polotmav\u00fd<\/em>, ein Halbdunkles<\/em> also. Mit 16\u00b0, kr\u00e4ftig und m\u00e4chtig also. Spielt erfolgreich in der Liga runder und s\u00fcffiger Bockbiere<\/em>. Lecker!<\/p>\n

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die Zapfhahn-Batterie<\/figcaption><\/figure>\n

Die Speisen dazu: Schmackhaft. Appetitlich angerichtet, recht gro\u00dfe Portionen, fein gew\u00fcrzt und preiswert. Und sogar eine erstaunlich gro\u00dfe Auswahl an Salaten und Gem\u00fcse gibt es, immer noch ein bisschen ungew\u00f6hnlich in Tschechien, im Land der Fleisch- und Wurstesser.<\/p>\n

Ein sch\u00f6ner Zwischenstopp also. Und auch wenn \u010cesk\u00e1 T\u0159ebov\u00e1 als St\u00e4dtchen vielleicht ein wenig entt\u00e4uscht hat, die Pivovar a Restaurace Faltus<\/a><\/span> hat das definitiv nicht. Im Gegenteil \u2013 eine sch\u00f6ne Einkehr-Empfehlung, wenn man hier am Fu\u00dfe des Adlergebirges das Tal der T\u0159ebovka entlangf\u00e4hrt.<\/p>\n

Die Pivovar a Restaurace Faltus<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 10:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet, sonnabends und sonntags ab 11:00 Uhr; kein Ruhetag. Sie liegt direkt am Rand der Altstadt in einer schmalen Kopfsteinpflastergasse. Bis zum Bahnhof mit Regional- und Fernbahn-Anbindung sind es etwa zehn Minuten zu Fu\u00df.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Pivovar a Restaurace Faltus
\nMoravsk\u00e1 207
\n560 02 \u010cesk\u00e1 T\u0159ebov\u00e1
\nTschechien<\/p>\n

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