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<\/a>im Gro\u00dfraum Prag<\/figcaption><\/figure>\n
36 Brauereien gibt es im Gro\u00dfraum Prag, also insgesamt in der Stadt einschlie\u00dflich ihrer Vororte. Eine Zahl, die wohl von nur wenigen anderen St\u00e4dten in der Welt erreicht wird \u2013 wenn \u00fcberhaupt. London kann vielleicht mithalten? Hat aber f\u00fcnf oder sechs Mal so viel Einwohner\u2026<\/p>\n
Die Masse davon ballt sich nat\u00fcrlich in der Altstadt \u2013 dort, wo sich die Touristen tummeln, das schnelle Geld lockt. Tschechische Bierkultur zu un-tschechischen Preisen. Lokales Bier zieht immer, vor allem den Japanern und Russen das Geld aus der Tasche. Und so kann es in den Altstadtg\u00e4sschen passieren, dass man auf einer Wegstrecke von nicht mehr als 200 Metern auf drei Brauereien trifft.<\/p>\n
Aber auch au\u00dferhalb der historischen Altstadt, zum Teil nur eine Viertelstunde Fu\u00dfweg vom Touristengew\u00fchl entfernt, finden sich kleine Brauereien, und in ihnen geht es ruhiger zu. Keine Massenabfertigung, kein Touristennepp, ja, zum Teil nicht einmal mehr Touristen.<\/p>\n Die kleine Pivovar Victor<\/a><\/span> liegt irgendwo dazwischen. Ein verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig unauff\u00e4lliges B\u00fcrgerhaus aus dem 19. Jahrhundert. Richtigen Rummel gibt es hier nicht mehr, aber eine Brauerei ausschlie\u00dflich f\u00fcr Nachbarn und Einheimische ist sie auch nicht, denn im gleichen Haus befindet sich noch das gleichnamige kleine Hotel Victor<\/em>, eine preiswerte Alternative zu den teureren Altstadthotels. Eine gute Mischung von G\u00e4sten ergibt sich also \u2013 Menschen aus der Nachbarschaft und Reisende aus aller Herren L\u00e4nder. Garant f\u00fcr spannende Gespr\u00e4che und interessante Begegnungen.<\/p>\n Davon ist am fr\u00fchen Nachmittag des 25. Februars 2017 aber nichts zu sp\u00fcren, als ich hier einkehre. Die Mittagszeit ist vorbei, der abendliche Andrang noch weit. Ein russisches P\u00e4rchen sitzt an einem der Tische, genie\u00dft noch einen Kaffee nach dem Essen, macht sich dann aber auf den Weg zur\u00fcck zu den \u201erichtigen\u201c Sehensw\u00fcrdigkeiten der Stadt. Ob sie einen Blick f\u00fcr das kleine kupferne Sudwerk hatten, das an der rechten Wand der Schankstube steht? Es ist doch auch schon eine kleine Sehensw\u00fcrdigkeit f\u00fcr sich. Zwei Kupferkessel, dahinter eine Wandmalerei, die ihrerseits wieder eine Brauerei mit zwei Kupferkesseln zeigt. Rund um die T\u00fcren sind Hopfenranken gemalt, und \u00fcberall in der Gaststube h\u00e4ngen Bilder und Anspielungen auf historisches Brauereiwesen. Sei es die Schankwirtin mit gro\u00dfen Bierkr\u00fcgen in den H\u00e4nden, seien es die mehr oder weniger unterhaltsamen Trink- und Sinnspr\u00fcche rund ums Bier. Urige, tschechische Gem\u00fctlichkeit, der man aber ansieht, dass sie nicht \u00fcber Jahrzehnte gewachsen ist, sondern schon einer gewissen touristischen Erwartungshaltung entsprechen m\u00f6chte.<\/p>\n Ich bestelle mir zun\u00e4chst ein helles Zw\u00f6lfer<\/em>, ein einfaches Lagerbier<\/em>. Gerade als der junge und freundliche Kellner es mir serviert, rei\u00dft drau\u00dfen die Wolkendecke auf und ein Sonnenstrahl trifft auf den Tisch. Das Bier erstrahlt in orangegoldenem Glanz wie im Scheinwerferlicht \u2013 ein unglaublich kitschig-sch\u00f6ner Moment. Mit diesem optischen Eindruck kann der Geschmack allerdings nicht ganz mithalten. Ein leckeres Bier zwar, aber nichts, was sich aus der Masse der in Prag angebotenen guten Biere herausheben w\u00fcrde.<\/p>\n Der Name des Stadtteils, \u017di\u017ekov, in dem die Brauerei liegt, und noch mehr der Stra\u00dfenname Hussiten-Stra\u00dfe (Husitsk\u00e1) weisen zur\u00fcck bis ins 15. Jahrhundert. Es war am 14. Juli 1420, als die Hussiten unter Jan \u017di\u017eka die Kreuzritter besiegten. In Erinnerung an diesen Sieg wurde eine Bronzestatue errichtet und sp\u00e4ter der ganze Stadtteil nach dem Anf\u00fchrer der Hussiten benannt. Heute ist der Stadtteil f\u00fcr seine Bierkultur ber\u00fchmt, behauptet die kleine Brauerei in ihrer Werbung, und ich muss l\u00e4cheln. Welcher Prager Stadtteil ist das nicht? Aber es ist nett, dass die kleine, erst 2011 gegr\u00fcndete Brauerei so selbstbewusst auftritt.<\/p>\n Frisches Bier macht hungrig, und ich bestelle mir eine Kleinigkeit. Mit K\u00e4se \u00fcberbackene Champignons mit viel Zwiebeln \u2013 ein leckeres Biergericht. Und perfekt passend dazu ein Rauchbier<\/em>, das Nakou\u0159en\u00e9 13\u00b0<\/em>. Etwas st\u00e4rker als das helle Lagerbier<\/em>, etwas kr\u00e4ftiger in der Farbe und vor allem: Ein sch\u00f6nes, ausgewogenes, stets pr\u00e4sentes, aber nicht zu dominantes Raucharoma. Ein exzellentes Rauchbier<\/em>, in seiner Intensit\u00e4t irgendwo auf halbem Wege zwischen den beiden Bamberger Originalen, dem dezent ger\u00e4ucherten Spezial<\/em> und dem hammerharten Schlenkerla<\/em>.<\/p>\n Ich bin sehr zufrieden, und w\u00e4re es schon etwas sp\u00e4ter am Abend, so w\u00fcrde ich mir mit Sicherheit noch einen zweiten gro\u00dfen Krug von diesem leckeren Bier bestellen. Aber daf\u00fcr ist es noch zu fr\u00fch, ich m\u00f6chte doch noch mehr von der Stadt sehen als nur diese eine Brauerei.<\/p>\n In Ruhe betrachte ich mir das kleine Sudwerk noch einmal im Detail. Eine einfache Konstruktion, ein bisschen Kupfer f\u00fcr\u2019s Auge, aber ansonsten eher auf simple Zweckm\u00e4\u00dfigkeit getrimmt. In das urige Umfeld des Schankraums passt sie hervorragend, und es ist bezeichnend f\u00fcr den entspannten Umgang der Tschechen mit ihren Brauereien: Ich k\u00f6nnte an allen Kn\u00f6pfen herumspielen, dr\u00fccken oder drehen, k\u00f6nnte in den offenen Maischebottich spucken oder sonstigen Unsinn anstellen \u2013 die Brauerei steht hier offen, niemanden interessiert es, dass ich hinter die Kessel gehe und mir alles ansehe. Tiefenentspannt. Wie sch\u00f6n!<\/p>\n Die Pivovar Victor<\/a><\/span> ist t\u00e4glich von 12:00 bis 23:00 Uhr ge\u00f6ffnet (warme K\u00fcche bis 22:00 Uhr); kein Ruhetag. Das hier gebraute Bier kann in 1,5-l-PET-Flaschen mitgenommen werden. Zu erreichen ist die Brauerei in einer Viertelstunde zu Fu\u00df vom Hauptbahnhof, oder man nimmt eine der zahlreichen Stra\u00dfenbahnlinien, die an der Haltestelle Lipansk\u00e1 halten (Linien 5, 8, 9, 13 oder 15), dann sind es noch drei, vier Minuten Fu\u00dfweg. Die Brauerei liegt direkt unterhalb des Vitkov-H\u00fcgels mit dem Nationaldenkmal.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Pivovar Victor Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 36 Brauereien gibt es im Gro\u00dfraum Prag, also insgesamt in der Stadt einschlie\u00dflich ihrer Vororte. Eine Zahl, die wohl von nur wenigen anderen St\u00e4dten in der Welt erreicht wird \u2013 wenn \u00fcberhaupt. London kann vielleicht mithalten? 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