![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Weis-3-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nmodernes KEG und holzverkleidetes Nostalgie-KEG<\/strong><\/p>\n\n\n\n Was wir dabei so oft vergessen, ist, dass dies in fr\u00fcheren Zeiten nicht so selbstverst\u00e4ndlich war. Und zwar nicht nur wegen der fehlenden Haltbarkeit des Biers (es musste immer frisch verf\u00fcgbar sein, man konnte es nicht lagern) oder der fehlenden K\u00fchlung (im Sommer konnte nicht gebraut werden, die G\u00e4rung konnte bei hohen Temperaturen nicht gesteuert werden, wilde Hefen waren unterwegs, die Biere wurden sauer oder kippten gar gleich ganz um), sondern auch wegen der nur eingeschr\u00e4nkten Transportm\u00f6glichkeit. Glasflaschen oder gar Dosen waren noch gar nicht verbreitet (Dosen noch nicht einmal bekannt), und Holzf\u00e4sser waren rar. Sie waren teuer, schwer, oftmals undicht. Und doch \u2013 sie waren seinerzeit die einzige M\u00f6glichkeit, Bier zu lagern und zu transportieren, und so gab es eigentlich in jeder kommerziell produzierenden Brauerei immer auch einen B\u00fcttner, der daf\u00fcr da war, die F\u00e4sser herzustellen und zu warten.<\/p>\n\n\n\n Heute ist der Beruf des B\u00fcttners fast ausgestorben, nur die nostalgisch angehauchte Renaissance der Holzf\u00e4sser erm\u00f6glicht es einigen wenigen Spezialisten, in ihrer Nische zu \u00fcberleben und ein Auskommen zu finden.<\/p>\n\n\n\n B\u00fcttnerei Weis<\/strong><\/p>\n\n\n\n Einen dieser Spezialisten, den B\u00fcttner Weis in Uetzing, einem Ortsteil von Bad Staffelstein, besuchten wir im Rahmen der Tour de Bier im April 2005 in seiner Fassb\u00fcttnerei Weis<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Ein wahrer Allesk\u00f6nner. In der ihm eigenen Art, mit etwas spr\u00f6dem Humor, in den er immer wieder sein v\u00f6lliges Unverst\u00e4ndnis ob unserer Unwissenheit einflie\u00dfen lie\u00df (\u201eWas? Das wisst Ihr nicht? Ha? Macht man doch so, und so, und so! Ha! Wisst Ihr auch nicht! Was?\u201c), f\u00fchrte er uns durch seinen Betrieb, und wir machten gro\u00dfe Augen. Es ist mitnichten nur ein Nostalgiebetrieb, der alte Holzf\u00e4sser nach uralten Verfahren herstellt, picht, verkauft und repariert, sondern gleichzeitig auch ein hochmoderner Reparaturbetrieb f\u00fcr Stahl-KEGs und Aluminiumf\u00e4sser. Daneben werden Nostalgie-KEGs hergestellt, also Holzf\u00e4sser mit modernem Innenleben und feinster Zapftechnik, oder gro\u00dfe F\u00e4sser zur Dekoration und f\u00fcr den Garten.<\/p>\n\n\n\n B\u00fcttner Weis bei der Arbeit<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein Sammelsurium an Material, an halbfertigen, fast fertigen und verkaufsfertigen F\u00e4ssern aus allen m\u00f6glichen Materialien haben wir gesehen. Herr Weis zeigte uns Tipps und Tricks, wie man Fittinge mit dem richtigen Werkzeug in Sekundenbruchteilen \u00f6ffnet und zieht, oder wie man, ganz klassisch, Dauben und Ringe zu einem Fass zusammensetzt. Handwerk, wie es heute nur noch selten zu sehen ist, und von dem wir Biergenie\u00dfer viel zu wenig Ahnung, ja, nicht einmal eine richtige Vorstellung haben.<\/p>\n\n\n\n Als Weiterbildung ein Muss f\u00fcr jeden Biertrinker!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Fassb\u00fcttnerei Weis Fasshandel e. K. Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bier ist stets und \u00fcberall verf\u00fcgbar. Daheim und unterwegs. Aus der Flasche, der Dose, dem Fass. V\u00f6llig selbstverst\u00e4ndlich. Und am selbstverst\u00e4ndlichsten in Regionen wie Franken oder Tschechien, wo es den Alltag so durchdrungen hat, dass man es gar nicht mehr gesondert registriert \u2013 wo es zu allen Mahlzeiten dazugeh\u00f6rt (manchmal […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":14134,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,142],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6874","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-erleben","8":"category-buettnereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6874","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6874"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6874\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46240,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6874\/revisions\/46240"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Weis-1-1024x368.jpg\")
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