Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Wyszak \u2013 Browar Rodzinny<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 29. Oktober 2023:<\/strong> Es ist mehr als ein Jahr her, dass wir das letzte Mal in der Familienbrauerei Wyszak<\/a> waren. Nach dem eher wenig zufriedenstellenden Erlebnis seinerzeit haben wir noch nicht wieder Lust versp\u00fcrt.<\/p>\n\n\n\n Heute muss es aber sein \u2013 mit Bierpapst Conrad Seidl<\/a> wollen wir an diesem Wochenende alle Brauereien in Szczecin besuchen, da wird nat\u00fcrlich f\u00fcr Wyszak<\/a> keine Ausnahme gemacht.<\/p>\n\n\n\n Was soll ich sagen?<\/p>\n\n\n\n Hier und heute wetzt die Familienbrauerei Wyszak<\/a> alle Scharten der Vergangenheit aus. Beginnend mit dem ausnehmend freundlichen Service, der sich auch zu jedem der Biere die Zeit nimmt, die spezifischen Eigenschaften des Biers zu erl\u00e4utern, die verwendeten Zutaten aufzulisten und sogar Empfehlungen abzugeben, was man denn gerade zu diesem Bier essen k\u00f6nne, \u00fcber die grunds\u00e4tzliche Qualit\u00e4t und Frische aller Biere, die wir hier verkostet haben, bis hin zur unver\u00e4nderten Spitzenqualit\u00e4t des Essens \u2013 es passt nahezu alles.<\/p>\n\n\n\n Fast schon bekomme ich ein schlechtes Gewissen, letztes Jahr im August so negativ geurteilt zu haben. Aber nur fast. Offensichtlich hatten wir da einen rabenschwarzen Tag erwischt, vielleicht waren es auch noch Auswirkungen der Pandemie.<\/p>\n\n\n\n Conrad Seidl & Volker R. Quante<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hochzufrieden stiefeln wir die steile Treppe aus dem wundersch\u00f6nen Gew\u00f6lbekeller wieder hoch ans Tageslicht. Vor unserem Auge rekapitulieren wir noch einmal die vier Biere, die wir verkostet haben, und dann geht es weiter, noch haben wir nicht alle Brauereien der Stadt abgeklappert.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Wyszak \u2013 Browar Rodzinny<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 25. August 2022:<\/strong> Viel Arbeit, die Pandemie und gef\u00fchlt 1000 andere Gr\u00fcnde lie\u00dfen einige Jahre vergehen, bis wir heute endlich einmal wieder in der Wyszak \u2013 Browar Rodzinny<\/a> einkehren k\u00f6nnen. Ob sich viel ver\u00e4ndert hat?<\/p>\n\n\n\n Oh, ja, stellen wir fest.<\/p>\n\n\n\n Leider \u2026<\/p>\n\n\n\n Die Biere haben qualitativ stark nachgelassen, es fehlt ihnen durch die Bank an Frische und echter Trinkfreude. Egal welcher Stil, es dumpft alles so lustlos vor sich hin \u2013 so dass ich noch nicht mal Lust habe, mir ausf\u00fchrliche Verkostungsnotizen zu machen.<\/p>\n\n\n\n heute hat uns keines der Biere wirklich \u00fcberzeugt<\/strong><\/p>\n\n\n\n Auch der Service ist bei weitem nicht mehr so freundlich und aufmerksam wie seinerzeit. Eher genervt von den G\u00e4sten bequemt sich die junge Dame nur auf nachdr\u00fcckliches Winken zu uns an den Tisch, um eine Bestellung aufzunehmen oder sp\u00e4ter dann die Rechnung zu bringen. Es ist ja auch so viel sch\u00f6ner, an der Theke zu lehnen und mit den Kollegen zu sch\u00e4kern und herumzualbern.<\/p>\n\n\n\n Der einzige Lichtblick heute ist das Essen. Topqualit\u00e4t, appetitlich angerichtet \u2013 der Koch kann was und hat offensichtlich Spa\u00df an seiner Arbeit. Prima. Wenigstens das.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Wyszak \u2013 Browar Rodzinny<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 15. M\u00e4rz 2017:<\/strong> Viel hat sich nicht ge\u00e4ndert seit unserem letzten Besuch vor einem Jahr. Die Qualit\u00e4t der Biere ist unver\u00e4ndert ausgezeichnet, das Personal blitzschnell, aufmerksam und freundlich, und das Essen ist nach wie vor hervorragend.<\/p>\n\n\n\n Aber doch: Zwei Neuigkeiten gibt es. Maciej Piaszczy\u0144ski hat die Brauerei verlassen und braut anderswo, statt seiner wurde Damian \u015awietnicki eingestellt \u2013 ein ehemaliger Hausbrauer aus Stettin. Gemeinsam mit Tomasz de Weyher zeichnet er nun f\u00fcr die Biere verantwortlich. Das Weizen, Pszecniczne, unver\u00e4ndert erfrischend, weizig und fruchtig-aromatisch, das Pils knackig herb, das American Amber mit harzigen Hopfen veredelt und der Rauchbock kr\u00e4ftig rauchig, der ideale Begleiter zum kr\u00e4ftigen Essen. Die Bierprobe schillert in allen Farben des Bierspektrums \u2013 es ist eine Freude, hier zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n zweimal Gold beim Konkurs Piw Rzemie\u015blniczych KPR 2016<\/strong><\/p>\n\n\n\n Und eng verkn\u00fcpft mit der Qualit\u00e4t der Biere die zweite Neuigkeit: Stolz prangen vor dem kupfern gl\u00e4nzenden Sudwerk zwei Emailleschilder, die den Sieg der Wyszak Browar Rodzinny<\/a> in den Kategorien Pils und Bayerisches Weizen beim Wettbewerb der Handwerksbrauereien 2016, dem Konkurs Piw Rzemie\u015blniczych KPR 2016, bezeugen. Gl\u00fcckwunsch! Eine verdiente Auszeichnung!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Wyszak \u2013 Browar Rodzinny<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 22. M\u00e4rz 2016:<\/strong> Ein Jahr sp\u00e4ter. Nicht mehr alle Biere sind innovativ \u2013 man hat sich ein wenig an den Kunden angepasst und braut vorwiegend bekanntere Stile: Pils, Weizen (nach wie vor ausgezeichnet) und Schwarzbier. Aber eines der vier angebotenen Biere soll auch weiterhin provozieren, zur Auseinandersetzung mit ungew\u00f6hnlichen Aromen anregen, den Horizont der biertrinkenden G\u00e4ste erweitern. Heute ein Brown Ale, karamellig und rund, ausgewogen und s\u00fcffig.<\/p>\n\n\n\n die K\u00fcche besticht mit bester Qualit\u00e4t<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die K\u00fcche dazu unver\u00e4ndert von bester Qualit\u00e4t \u2013 eines der edleren Restaurants in Stettin. Ausgezeichnete Biere, gehobene K\u00fcche unter den jahrhundertealten Ziegelgew\u00f6lben des alten Rathauses \u2013 der Wyszak<\/a> ist unver\u00e4ndert eine der besten Adressen der Stadt.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Wyszak \u2013 Browar Rodzinny<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das ehemalige Stettiner Rathaus<\/a> aus dem 15. Jahrhundert mit seinen uralten Ziegelgew\u00f6lben im Keller. Abgetretenes Kopfsteinpflaster, \u00fcber das Hunderttausende von Schuhen gelaufen sind. Eine in den Jahrhunderten etwas abgesackte Front, deren schief stehende S\u00e4ulen des Scheingiebels Geschichten aus der Historie der Stadt erz\u00e4hlen k\u00f6nnen. Zum Beispiel die vom Wyszak<\/a>, einem reichen und m\u00e4chtigen Gesch\u00e4ftsmann, der zur Zeit Ottos von Bamberg<\/a> vor der K\u00fcste D\u00e4nemarks Raubz\u00fcge unternahm, gefangen genommen wurde und nach zwei Jahren in einem kleinen Boot fliehen und nach Stettin zur\u00fcckkehren konnte. Eine Zeitreise weit zur\u00fcck in die Vergangenheit.<\/p>\n\n\n\n das kupferne Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Im Gegensatz dazu eine Brauerei, die Wyszak Browar Rodzinny<\/a>, die erst vor einer Woche er\u00f6ffnet hat. Niegelnagelneue Kupferger\u00e4te, ein 5,5-hl-Sudwerk der Firma Minibrowary<\/a>. Auf Hochglanz poliert prunken die Kessel vor dem Hintergrund der alten Ziegel des Ratskellers. Eine gehobene und f\u00fcr Stettiner Verh\u00e4ltnisse nicht ganz billige K\u00fcche, beste Qualit\u00e4t. Dazu vier Biere zur Neuer\u00f6ffnung, die Mut beweisen.<\/p>\n\n\n\n Nur eines davon k\u00f6nnte man als Standard bezeichnen, n\u00e4mlich das Weizen. Obwohl es ungew\u00f6hnlich gut schmeckt. Kr\u00e4ftige Mundf\u00fclle, ein intensives, aber nicht zu dominierendes Bananenaroma, dezent ausgewogene Hopfung. Der Beweis daf\u00fcr, dass man in einer Gasthausbrauerei doch ein gutes Weizen brauen kann. Wenn man brauen kann.<\/p>\n\n\n\n Pszeniczne (Weizen)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die anderen drei Biere \u00fcberraschend mutig. Ein English Pale Ale, mit w\u00fcrzigen, harzigen Hopfennoten und einem malzigen K\u00f6rper. Ein American Amber Ale, knackig gehopft, mit dominierenden Hopfennoten, Aromen von tropischen Fr\u00fcchten und einer lang anhaltenden, sauberen Bittere. Und ein Vanilla Milk Stout. S\u00fc\u00dflich, mit dezenten Vanille-Aromen, leicht im Alkohol und im Geschmack. Ein feines Damenbier.<\/p>\n\n\n\n Zwei ehemalige Hausbrauer aus Stargard Szczeci\u0144ski, Maciej Piaszczy\u0144ski und Tomasz de Weyher, zeichnen f\u00fcr die hier gebrauten Biere verantwortlich und beweisen, dass man auch schon bei der Er\u00f6ffnung einer Brauerei vom klassischen und langweiligen Triplett Hell \u2013 Dunkel \u2013 Weizen abweichen kann.<\/p>\n\n\n\n Und damit Erfolg haben kann. Denn die G\u00e4ste waren samt und sonders begeistert.<\/p>\n\n\n\n Nat\u00fcrlich wird es bald auch ein Pilsener geben, und irgendwann auch einmal ein Dunkles. Aber im Tank g\u00e4rt auch schon ein Robust Porter, und am 11. M\u00e4rz 2015 wurde ein American IPA gebraut.<\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend meines Besuchs an eben diesem Tag f\u00fchrten mich die beiden Brauer durch den Lagerkeller, zeigten mir jedes Detail der Brauerei und lie\u00dfen mich das eine oder andere Bier direkt aus dem Tank zwickeln. Vielversprechend. Saubere Aromen, bereits w\u00e4hrend der G\u00e4r- und Lagerphase. Die Hopfen frisch, das Malz w\u00fcrzig.<\/p>\n\n\n\n Weiter so! Dem jungen Geschwisterpaar Joanna R\u00f3\u017cycka und Micha\u0142 Jag\u0142a, die hier viel Zeit, Arbeit und Kapital investiert haben, viel Erfolg!<\/p>\n\n\n\n Die Familienbrauerei Wyszak<\/a> ist t\u00e4glich ab 13:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet. Von den Bus- und Stra\u00dfenbahnhaltestelle Wyszy\u0144skiego mit den Stra\u00dfenbahnlinien 2, 3, 7, 8 und 12 sowie zahlreichen Buslinien ist sie nur drei Minuten zu Fu\u00df entfernt; ideal also, um sie mit \u00f6ffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Wyszak \u2013 Browar Rodzinny Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nachtrag 29. Juli 2024:\u00a0Ein paar zus\u00e4tzliche Bilder aus dem Zeitraum vom 25. April 2024 bis heute in der \u2026 Bildergalerie Wyszak \u2013 Browar Rodzinny Nachtrag 29. 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