{"id":7573,"date":"2017-03-11T23:00:09","date_gmt":"2017-03-11T22:00:09","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=7573"},"modified":"2017-03-18T09:31:37","modified_gmt":"2017-03-18T08:31:37","slug":"hradni-pivovar-hustopecehustopececze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=7573","title":{"rendered":"Hradn\u00ed Pivovar Hustope\u010de
Hustope\u010de
CZE"},"content":{"rendered":"

Die Tschechen und ihr Bier. Wohl nichts ist in diesem Land so heilig wie das Bier. Ob gelegentlich durchaus schon mal zum Fr\u00fchst\u00fcck, ob als Begleiter einer Mahlzeit, ob als Treibstoff f\u00fcr mehr oder weniger philosophische Diskussionen am Abend \u2013 Bier ist immer dabei. Wenn sich zwei Tschechen treffen, gibt es kein Fragen oder gar Diskutieren, was man denn trinken m\u00f6chte, sondern es ist selbstverst\u00e4ndlich, dass gemeinsam ein Bier getrunken wird. Und meistens nichts nur eins. Daheim \u2013 aber noch viel lieber in der Kneipe, in einer kleinen Gastwirtschaft, einer Hosp\u016fdka.<\/p>\n

Eine solche Hosp\u016fdka muss nicht viel hermachen, da ist man nicht sehr anspruchsvoll. Ein paar Tische, ein paar St\u00fchle, eine Zapfanlage und eine flei\u00dfige Bedienung, die das Bier rasch und gut gezapft an den Tisch bringt. Viel mehr muss es auf dem Dorf nicht sein. Die Gem\u00fctlichkeit stellt sich dann von selbst ein, wenn alle Tische besetzt sind, der L\u00e4rm von zahlreichen Gespr\u00e4chen und Diskussionen den Raum f\u00fcllt, das Bier in Str\u00f6men flie\u00dft.<\/p>\n

Aber es muss lecker sein. Das ist Grundvoraussetzung. Alles andere w\u00fcrden die G\u00e4ste ihrem Wirt, ihrer Wirtin verzeihen, aber das Bier muss gut sein!<\/p>\n

Und so findet man \u00fcberbordend dekorierte, geradezu barocke Schwemmen der Gem\u00fctlichkeit dann eher in den Touristenhochburgen des Landes, wohingegen auf dem Dorf ein eher n\u00fcchterner Stil vorherrscht. Wobei eher n\u00fcchtern nicht ungem\u00fctlich bedeuten muss, sondern einfach nur eine gewisse Schlichtheit und Zweckm\u00e4\u00dfigkeit. Lieber auf aufw\u00e4ndigen Schicki-Micki-Kram zu verzichten als den Bierpreis unn\u00f6tig zu erh\u00f6hen, lautet die Devise.<\/p>\n

Und was das f\u00fcr Vorteile hat, sieht man derzeit im ganzen Land. \u00dcberall in den kleinen St\u00e4dten, manchmal sogar in winzigen D\u00f6rfern, entstehen kleine Gasthausbrauereien. Fast jede Woche liest man von einer Neuer\u00f6ffnung irgendwo, und oft sind es einfache, aber mit Liebe betriebene Kneipen, in denen neuerdings ein kleines Sudwerk zur Einrichtung geh\u00f6rt.<\/p>\n

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Stillleben: Sudwerk mit Brauerhut<\/figcaption><\/figure>\n

Die Hradn\u00ed Pivovar Hustope\u010de<\/a><\/span> ist so eine kleine Neugr\u00fcndung. Erst 2015 wurde sie er\u00f6ffnet. Nicht im Zentrum der kleinen Stadt Hustope\u010de, auch nicht an der Hauptdurchgangsstra\u00dfe, sondern in einer der kleineren Stra\u00dfen, die die Wohngebiete und Nachbard\u00f6rfer erschlie\u00dfen. W\u00e4re nicht schon der Schriftzug Pivovar \u2013 Hosp\u016fdka \u2013 Zahr\u00e1dka (Brauerei \u2013 Sch\u00e4nke \u2013 Biergarten) an der kleinen Mauer zu lesen, nichts w\u00fcrde das Geb\u00e4ude von den benachbarten Wohnh\u00e4usern unterscheiden.<\/p>\n

Wir stellen unser Auto ab und gehen durch die Einfahrt. Dort, wo bei den Nachbarh\u00e4usern der Weg zur Garage f\u00fchrt, \u00f6ffnet sich hier ein kleiner Hinterhof, in dem unter einem kleinen Vordach die Biergarnituren stehen und auf besseres Wetter warten. Es ist M\u00e4rz, noch ist es zu kalt, um drau\u00dfen zu sitzen, aber es sieht trotzdem schon einladend aus. Ein gro\u00dfer Sandkasten f\u00fcr die Kinder, gro\u00dfe Wandtafeln, um mit Kreide darauf malen zu k\u00f6nnen \u2013 hier kann sich die ganze Familie wohlf\u00fchlen.<\/p>\n

Direkt davor steht ein kleiner Anh\u00e4nger mit dampfendem, aromatisch riechendem Treber. Aha, hier ist also gerade gebraut worden!<\/p>\n

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das Sudwerk<\/figcaption><\/figure>\n

Wir \u00f6ffnen die T\u00fcr zur eigentlichen Hosp\u016fdka und uns schl\u00e4gt warme, dampfges\u00e4ttigte Luft entgegen. Im Schankraum sind es bestimmt 27\u00b0, und die Luftfeuchtigkeit betr\u00e4gt irgendwo knapp unter 100%. An der hinteren Wand ein kleines Edelstahlsudwerk und ein schwitzender Brauer, der flei\u00dfig putzt, sp\u00fclt, aufr\u00e4umt, reinigt. Entgegen der romantischen Vorstellung vom Brauerleben besteht ein Sud nicht daraus, dass man gem\u00fctlich in der Maische r\u00fchrt, sondern 80% der Zeit und der Arbeit sind Putzen und Reinigen, der Rest ist Aufr\u00e4umen und Saubermachen. Brauen tut eher die Technik.<\/p>\n

W\u00e4hrend wir uns ein Pl\u00e4tzchen suchen und ich mir den Schwei\u00df von der Stirn wische, meldet sich meine holde Ehefrau hochzufrieden: \u201eEndlich einmal eine Gaststube, in der es kuschelig warm ist!\u201c Nun ja, kuschelig warm \u2013 so kann man die tropischen Verh\u00e4ltnisse hier auch bezeichnen.<\/p>\n

Zum Gl\u00fcck ist aber der Brauvorgang vorbei, und langsam sinken die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit auf normales mitteleurop\u00e4isches Ma\u00df ab.<\/p>\n

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Hradn\u00ed Speci\u00e1l 13\u00b0<\/figcaption><\/figure>\n

Ich bestelle mir ein dreizehngr\u00e4diges Hradn\u00ed Speci\u00e1l<\/em> \u2013 ein solides halbdunkles Alltagsbier. Ein bisschen st\u00e4rker vielleicht als die Fr\u00fchst\u00fccksbiere, die Zehner<\/em> und Elfer<\/em>, die die Tschechen durch den Tag begleiten, aber noch lange kein Starkbier<\/em>. Kr\u00e4ftig malzig ist es, mit einer leicht erdigen Note, sehr vollmundig. Das eher elegante Glas passt so gar nicht zum Bier \u2013 hier h\u00e4tte ich eher einen robusten Krug erwartet. \u00c4hnlich kernig wie das Bier schmeckt der dazu servierte Zakladan\u00fd Hermel\u00edn, der in \u00d6l, Gew\u00fcrzen und Zwiebeln eingelegte K\u00e4se. Ich werde nachher wieder aus allen K\u00f6rper\u00f6ffnungen ausgasen und meine Umgebung olfaktorisch bel\u00e4stigen, das wei\u00df ich jetzt schon, aber die so reaktionsfreudige Kombination aus frischem Bier, Zwiebeln und K\u00e4se schmeckt einfach unvergleichlich gut! Egal, wie kraus meine Holde ihre Nase zieht\u2026<\/p>\n

Der Brauer hat mittlerweile seine Arbeit beendet, das Sudwerk gl\u00e4nzt wieder wie neu. Und auch die Temperatur im Schankraum sinkt langsam wieder auf Normalwerte. Ich g\u00f6nne mir ein zweites Bier, diesmal das Kalahari IPA 14\u00b0<\/em>. Ein sch\u00f6nes, harzig-w\u00fcrziges India Pale Ale<\/em> im eher englischen Stil. V\u00f6llig anders als das Speci\u00e1l 13\u00b0<\/em>, obwohl es im Glas fast gleich aussieht. Ein Gastbrauer habe dies hier auf der Anlage gebraut, erkl\u00e4rt mir die freundliche Kellnerin, und zwar der Albert<\/em> aus Brno. Lustig \u2013 gerade vor einer Woche waren wir in der Sch\u00e4nke U Alberta<\/a><\/span> eingekehrt, aber da war das Kalahari<\/em> noch nicht am Hahn, und so trinke ich es stattdessen halt hier, am Ort seines Entstehens.<\/p>\n

Als wir uns langsam wieder auf den Weg machen, sehen wir den Brauer im Hof stehen. Eine kurze Zigarettenpause, und dann geht es an die Entsorgung des Trebers \u2013 der Brautag ist offensichtlich noch lange nicht vor\u00fcber. Wir haben es genossen \u2013 eine nette, schlichte kleine Brauerei in S\u00fcdm\u00e4hren.<\/p>\n

Die Hradn\u00ed Pivovar Hustope\u010de<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 15:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; montags ist Ruhetag. Neben den selbstgebrauten Bieren werden ein paar einfache kalte Speisen angeboten. Die Hradn\u00ed-Biere kann man auch in PET-Flaschen abgef\u00fcllt mitnehmen; die Gastbiere, wie das von Albert, allerdings nicht. Zu erreichen ist die Brauerei mit dem Auto in f\u00fcnf Minuten von der Autobahn D2 Brno \u2013 Bratislava, parken kann man kostenfrei direkt vor dem Haus. Bis zum Bahnhof sind es drei Minuten zu Fu\u00df, allerdings macht mir dieser nicht den Eindruck, als werde er noch von Personenz\u00fcgen angefahren\u2026<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Hradn\u00ed Pivovar Hustope\u010de
\nHradn\u00ed 199\/2
\n693 01 Hustope\u010de
\nTschechien<\/p>\n

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