Mitten im Wald, an einem kleinen B\u00e4chlein, baute man einst, vor rund 200 Jahren, ein S\u00e4gewerk und eine kleine M\u00fchle, und rasch wuchs hier ein kleines D\u00f6rfchen heran: Lindwerder (heute \u0141\u0105komin). Ende des 19. Jahrhundert errichtete hier ein deutscher Industrieller sogar ein kleines Jagdschl\u00f6sschen, und bis 1933 wuchs Lindwerder auf \u00fcber 200 Einwohner an. Nach dem Zweiten Weltkrieg verschwand das D\u00f6rfchen jedoch fast v\u00f6llig von der Landkarte. Nahezu alle Wohnh\u00e4user waren verwaist, wurden abgerissen, und \u00fcbrig blieben lediglich das von den Russen v\u00f6llig gepl\u00fcnderte Jagdschl\u00f6sschen mit den Wirtschaftsgeb\u00e4uden und die alte M\u00fchle.<\/p>\n Geduldig holpern wir \u00fcber eine endlos lange Kopfsteinpflasterstra\u00dfe mitten durch den Wald. Wie mit dem Lineal gezogen zerschneidet sie den Forst, und nur dann und wann kommt uns ein Auto entgegen. Vorsichtig weichen beide Fahrzeuge dann auf den unbefestigten Rand der Stra\u00dfe aus und zirkeln aneinander vorbei.<\/p>\n Die Fahrt scheint kein Ende zu nehmen, aber da, endlich, taucht am Wegesrand ein kleines Schild auf: Pa\u0142acyk \u0141\u0105komin. Hier ist es, das alte Jagdschl\u00f6sschen. Nur noch rund ein Kilometer auf unbefestigtem Forstweg und wir erreichen das kleine Ensemble, stellen das Auto auf den Parkplatz und sehen uns um.<\/p>\n Eine kleine Hotelanlage befindet sich heute hier, die als Gelegenheitsbetrieb f\u00fcr Hochzeiten, Seminare, Konferenzen und sonstige besondere Anl\u00e4sse ge\u00f6ffnet wird. Alles ist sehr sch\u00f6n renoviert und gepflegt; in einem kleinen Gehege grast Wild, gro\u00dfe Wiesen laden zum Spaziergang ein. Es ist totenstill, kein Mensch ist zu sehen.<\/p>\n Hier irgendwo, in dieser Einsamkeit also, soll der Brauer Adam \u015amiglak seine exzellenten Biere produzieren.<\/p>\n Wir gehen hin\u00fcber zum Rezeptionsgeb\u00e4ude, klingeln und treffen eine freundliche Dame \u2013 wie sich herausstellt, Adams Mutter. Stolz zeigt sie uns die Urkunden an der Wand, die von der Qualit\u00e4t der hier gebrauten Biere zeugen \u2013 Auszeichnungen von zahlreichen Brauwettbewerben. Sie strahlt, als ich ihr auf einer der Urkunden meine Unterschrift zeige \u2013 als Mitglied der Jury hatte ich 2014 beim gro\u00dfen Hausbrau-Wettbewerb in \u017bywiec Adams Schwarzbier<\/em> verkostet. Na klar k\u00f6nnten wir hier das Bier aus Adams Produktion kaufen, sie w\u00fcrde nur eben den Schl\u00fcssel zum Lagerraum holen, erkl\u00e4rt sie uns, aber eine Besichtigung der Brauerei sei leider nicht m\u00f6glich \u2013 erstens w\u00fcrde dort gerade ein wenig umgebaut, und zweitens ginge das nur, wenn Adam selber da sei.<\/p>\n Wir laufen zum Nachbargeb\u00e4ude, in dem das auf Flaschen gef\u00fcllte Bier lagert. Acht verschiedene Sorten finden sich, und begeistert f\u00fclle ich mir einen gro\u00dfen Karton. Und ganz hinten im Lagerk\u00fchlschrank entdecke ich noch eine neunte Sorte \u2013 eine einzelne Flasche eines Bockbiers. Die Dame z\u00f6gert. Die Flasche sei doch schon etwas \u00e4lter, die k\u00f6nne sie nicht mehr verkaufen, m\u00f6glicherweise sei das Bier nicht mehr gut.<\/p>\n Ich betrachte das Etikett. Kozio\u0142ek<\/em> \u2013 ein kr\u00e4ftiges Bockbier<\/em>, fast acht Prozent Alkohol. Etwa ein Jahr alt ist die Flasche und hat die ganze Zeit im K\u00fchlschrank gestanden. Sollte kein Problem sein, es auch jetzt noch zu trinken, und ich \u00fcberrede die gute Dame, mir auch diese Sorte zu verkaufen. Ich w\u00fcrde, sollte es wider Erwarten doch nicht mehr gut sein, auch ganz gewiss nicht reklamieren oder mich \u00fcber die Qualit\u00e4t des Biers \u00f6ffentlich negativ \u00e4u\u00dfern.<\/p>\n Nicht unzufrieden verstauen wir die Kartons im Auto. Schade, dass es mit der Brauereibesichtigung nichts geworden ist, aber eine sch\u00f6ne Auswahl an Bieren haben wir gefunden und sind schon auf die Verkostung neugierig.<\/p>\n Gerade wollen wir einsteigen und davonfahren, als ein anderer Wagen auf den Hof biegt. Adam!<\/p>\n Prima! Nach einer kurzen Begr\u00fc\u00dfung \u2013 \u201eWir haben uns doch vor zwei Jahren in Stettin auf dem Hausbrauerwettbewerb schon getroffen, oder?\u201c \u2013 ist alles klar: Nat\u00fcrlich bekommen wir die Brauerei noch zu sehen. Aber mit Auflage: Keine Detailfotos ver\u00f6ffentlichen, solange hier noch umgebaut wird.<\/p>\n Kein Problem, Adam!<\/p>\n Wir laufen hin\u00fcber zum Jagdschl\u00f6sschen und gehen hinunter in den Keller. Hinter einer Glaswand steht die winzige alte Brauerei, mehr Hobby- als Profianlage. Kaum zu glauben, dass Adam auf diesem kleinen Sudwerk alle seine Biere produziert hat \u2013 es muss unendlich viel Arbeit gewesen sein. Jetzt \u00e4ndert sich das aber. Die neuen Ger\u00e4te stehen schon da, m\u00fcssen noch endg\u00fcltig installiert und angeschlossen werden, die ersten Probesude eingebraut werden. Es ist nur noch eine Frage von wenigen Wochen. Und die G\u00e4r- und Lagertanks mit 15 hl Volumen stehen auch schon \u2013 in Zukunft wird das Bier aus \u0141\u0105komin nicht mehr ganz so rar sein. Und man wird es nicht mehr nur hier vor Ort, sondern auch in den Bierfachgesch\u00e4ften des Landes kaufen k\u00f6nnen.<\/p>\n Auch neue Etiketten habe er schon gestaltet, erz\u00e4hlt Adam, und verweist auf seine Facebook-Seite<\/a><\/span>. Stolz schiebt er noch nach, dass nach dem gro\u00dfen Erfolg auf dem letzten Wettbewerb der Handwerksbrauereien, dem Konkurs Piw Rzemie\u015blniczych 2016, mit den beiden Goldmedaillen in den Kategorien American Barley Wine<\/em> und Belgian Dark Strong Ale<\/em>, die Nachfrage gewaltig gestiegen sei und ihn letztendlich dazu ermuntert habe, die Investition in eine gr\u00f6\u00dfere Brauerei zu wagen.<\/p>\n Zufrieden blicken wir uns noch einmal um. Ein h\u00fcbsches kleines Schl\u00f6sschen, idyllisch und ruhig gelegen, irgendwo in den tiefen Lebuser W\u00e4ldern. Wenn ein Bier nicht hier in Ruhe zu bester Qualit\u00e4t reifen kann, wo dann?<\/p>\n Langsam rumpeln wir wieder \u00fcber den Waldweg, erreichen nach langer Fahrt erst wieder richtige Zivilisation. Im Kofferraum klimpern leise die Flaschen in ihren Kartons.<\/p>\n Die Browar Kraftowy Pa\u0142acyk \u0141\u0105komin<\/a><\/span> hat den kommerziellen Betrieb 2015 aufgenommen. Feste \u00d6ffnungszeiten gibt es nicht\u00a0\u2013 auch weil der Hotelbetrieb nur anlassbezogen aufgenommen wird. Es empfiehlt sich daher eine vorherige telefonische Absprache. Zu erreichen ist das kleine Jagdschl\u00f6sschen mit der Brauerei eigentlich nur mit dem Auto. Zwar gibt es mitten im Wald eine Bushaltestelle, aber sie wirkt, als w\u00fcrde der Bus hier einmal im Fr\u00fchjahr und ein weiteres Mal im Herbst vorbeikommen. Und selbst dann ist es noch ein Fu\u00dfweg von einem Kilometer mitten durch den Wald\u2026<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Browar Kraftowy Pa\u0142acyk \u0141\u0105komin Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ganz tief im Wald, hinter den Bergen, bei den sieben Zwergen, dort, wo die Welt gleich zu Ende ist und sich Fuchs und Hase gute Nacht sagen, dort, so hei\u00dft es, gibt es eine winzige Brauerei, die Browar Kraftowy Pa\u0142acyk \u0141\u0105komin. Wunderbare Biere soll sie produzieren. 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\n66-433 Lubiszyn
\nPolen<\/p>\n