Eine gute Dreiviertelstunde waren wir am 9. April 2017 durch\u2019s Gr\u00fcne gefahren. Gegen Ende folgten wir dem Lauf des kleinen Fl\u00fcsschens Be\u010dva, das sich in sanften Windungen durch die Wiesen und H\u00fcgel schl\u00e4ngelt, um schlie\u00dflich auf dem Hof der Ro\u017enovsk\u00fd Pivovar<\/a><\/span> auszurollen.<\/p>\n Das eindrucksvolle Geb\u00e4ude hat gute zweihundertf\u00fcnfzig Jahre Brauereigeschichte auf dem Buckel, hat aber auch traurige Zeiten gesehen. Bereits 1712 wurde hier Bier gebraut, und es waren so ber\u00fchmte Familien wie die \u017derot\u00edns, die F\u00fcrstenbergs, die Kinskys und die Rothschilds, die ihr Geld mit der Bierproduktion machten. St\u00e4ndig wurde die Produktion erweitert und verbessert, und nach und nach wurden lange und tiefe Kellerg\u00e4nge in den Berg Koz\u00e1k direkt hinter dem Geb\u00e4ude getrieben, die auch ohne maschinelle K\u00fchlung eine kontrollierte G\u00e4rung und somit die Produktion unterg\u00e4rigen Biers erlaubten.<\/p>\n Selbst nach den Zerst\u00f6rungen des Zweiten Weltkriegs wurde die Brauerei wieder aufgebaut und mit einem kupfernen Sudwerk ausger\u00fcstet. Kaum war aber im Zuge der Verstaatlichung des Brauereiweisens in der Tschechoslowakei entschieden worden, die Brauerei in P\u0159erov<\/a><\/span> zum lokalen Zentrum des Brauens zu machen und alle anderen Brauereien der Region zu schlie\u00dfen, wurde das Sudwerk 1949 wieder demontiert und verschrottet. Der letzte Sud entstand im Januar 1949, die Brauerei wurde dem Verfall preisgegeben, fast 250 Jahre Brauereigeschichte endeten.<\/p>\n Bis sechzig Jahre sp\u00e4ter hier erneut eine Brauerei eingerichtet wurde. Am 3. Juli 2010 \u00f6ffnete die Gasthausbrauerei Ro\u017enovsk\u00fd Pivovar<\/a><\/span> ihre Pforten, und seitdem geht es mit dem alten Geb\u00e4ude wieder aufw\u00e4rts.<\/p>\n Wir stellen das Auto auf dem Parkplatz ab und bestaunen zun\u00e4chst die gro\u00dfe Geb\u00e4udefront. Rechter Hand ein kleiner Zuckerb\u00e4cker, direkt vor uns der Eingang zu den Bierb\u00e4dern, und linker Hand der Eingang in die Schwemme, in die kleine Schankstube der Brauerei. Wir lassen den Zuckerb\u00e4cker links liegen (also eigentlich rechts, aber die Metapher verlangt es anders), laufen durch den Aufenthaltsraum der Bierb\u00e4der, in denen es nach einer merkw\u00fcrdigen Mischung aus aromatischen \u00d6len, Honig und Bier riecht, und betreten die Schankstube von hinten.<\/p>\n Wir laufen direkt auf die R\u00fcckseite eines kleinen, kupfernen Sudwerks zu, gehen einmal drumherum und stehen in der Schwemme. Dicke, klobige Holzm\u00f6bel, eine winzige Theke in der Ecke mit immerhin sechs verschiedenen Bieren, und durch gro\u00dfe Glasscheiben kann man in den G\u00e4r- und Lagerbereich sehen, wo zahlreiche Tanks, F\u00e4sser und sonstige Installationen gut sichtbar sind.<\/p>\n Wir suchen uns einen Platz, von dem aus wir das Sudwerk sch\u00f6n im Blick haben und bestellen uns zun\u00e4chst ein \u010cert, ein einfaches Schwarzbier. Kr\u00e4ftig r\u00f6stig schmeckt es, glatt, nahezu ohne Rests\u00fc\u00dfe, mit einer ganz leicht metallischen Note. Recht untypisch f\u00fcr Tschechien, wo die Schwarzbiere doch sonst so s\u00fc\u00dflich daherkommen. Aber wir sind zufrieden.<\/p>\n Es dauert nicht lange, und es meldet sich der kleine Hunger. Dieser unangenehme Gesell, der sich immer dann zu Wort meldet, wenn die ersten Schlucke Bier getrunken sind, und der dann so lange herumm\u00e4kelt, bis alle guten Vors\u00e4tze \u00fcber Bord geworfen sind und doch wieder etwas Deftiges zu essen bestellt worden ist.<\/p>\n Also, \u201eBittesch\u00f6n, die Dame, wir h\u00e4tten gerne die kleine Schlachteplatte zu unserem Bier!\u201c Die freundliche junge Bedienung kuckt uns mit gro\u00dfen Kulleraugen bedauernd an. \u201eHm, heute leider keine Fleisch- und Wurstwaren, es tut mir leid\u201c, bedeutet sie uns. \u201eWie w\u00e4re es denn mit einem leckeren Salat?\u201c<\/p>\n Salat? Meine holde Ehefrau kuckt mich an, ich kucke zur\u00fcck. Salat? Zum Bier?<\/p>\n F\u00fcr einen Moment herrscht Schweigen, und die junge Dame interpretiert unsere langen Gesichter richtig. \u201eWir haben aber auch ein richtiges Restaurant hier in der Brauerei! Gerade um die Ecke \u2013 es ist nicht gut ausgeschildert, aber wenn Sie durch den kleinen Biergarten gehen, dann sehen Sie es schon!\u201c<\/p>\n Ein richtiges Restaurant? Der kleine Hunger meldet sich wieder zu Wort, ist mittlerweile schon zum gro\u00dfen Hunger herangewachsen. \u201eRestaurant!\u201c, fordert er nachdr\u00fccklich, wie ein trotziger Dreij\u00e4hriger. Im Nu ist also unser Bier ausgetrunken, die Rechnung bezahlt. Wir danken dem M\u00e4del f\u00fcr den Tipp und laufen einmal um die Ecke, durch den Biergarten, und dann sehen wir das kleine gusseiserne Schild mit dem Hinweis auf das Albert M\u00e1lek Restaurant<\/a><\/span>. Eine kleine Treppe geht es hinunter, und wir erwarten einen rustikalen Bierkeller.<\/p>\n Ein dicker Vorhang vor dem Eingang, wir schieben in auf, treten hindurch und \u2026 uns f\u00e4llt die Kinnlade herab. Statt eines rustikalen Bierkellers ein piekfeines Restaurant im perfekt renovierten alten Ziegelgew\u00f6lbe, alles ist elegant wei\u00df eingedeckt, eine junge Dame in feiner Livr\u00e9e geleitet uns zu einem der Tische, z\u00fcndet eine Kerze an.<\/p>\n Irritiert sehen wir uns um. Das h\u00e4tten wir hier am Ende der Welt im tiefen Brauereikeller so nicht erwartet. Ich lasse meinen Blick durch den Raum schweifen und entdecke am Ende des Gew\u00f6lbes \u2026 ein zweites Sudwerk. Diesmal nicht in rustikalem Kupfer, sondern dem Ambiente des Restaurants entsprechend, in elegantem Edelstahl. Ich fasse es nicht \u2013 zwei Sudwerke in einer Brauerei\u2026<\/p>\n Ja, es w\u00fcrde auf beiden Sudwerken gebraut, versichert uns die Bedienung, die mit wei\u00dfen Handschuhen ein kleines Amuse Gueule aus der K\u00fcche bringt. Hier im Restaurant gebe es die eher klassischen, eleganten Biersorten, wohingegen dr\u00fcben in der Schwemme auch mal rustikalere Biere produziert und ausgeschenkt w\u00fcrden. Sie empfiehlt uns das Rothschild, ein halbdunkles, malzbetontes Bier mit 13\u00b0. Und begleitet von diesem Bier beginnen wir einen Schmaus, den wir in dieser Qualit\u00e4t lange nicht mehr genossen haben.<\/p>\n Perfekter Service, ein ausgezeichnetes Drei-G\u00e4nge-Men\u00fc, eine wunderbare Atmosph\u00e4re, dazu der Blick auf die Brauerei am Ende des Raums \u2013 ein Sp\u00e4tnachmittag, an dem alles so ganz anders ist, als geplant und erwartet, und um so viel besser. Statt rustikaler Brauhausk\u00fcche edle Gerichte, denen man anmerkt, dass die K\u00f6che in renommierten Sterne-Restaurants ausgebildet worden sind.<\/p>\n Zwei Brauereien heute also in einer, ein doppeltes Biererlebnis, und eine ungeplante, aber umso sch\u00f6nere Schwelgerei in feinsten Gen\u00fcssen. W\u00e4hrend wir langsam das Be\u010dva-Tal wieder hinunter rollen, dreht meine holde Ehefrau die Visitenkarten der Brauerei und des Restaurants in den H\u00e4nden. \u201eHier m\u00fcssen wir unbedingt einmal wieder hin\u201c, stellt sie fest. Und wer w\u00e4re ich, als dass ich ihr in diesem Punkt widersprechen w\u00fcrde\u2026<\/p>\n Die Ro\u017enovsk\u00fd Pivovar<\/a><\/span> bietet auf ihrem Gel\u00e4nde neben den Bierb\u00e4dern ein Caf\u00e9, eine Zuckerb\u00e4ckerei, eine Bierschwemme und ein hochklassiges Restaurant. Die Schwemme ist von montags bis donnerstags ab 14:00 Uhr, freitags und sonnabends ab 12:00 Uhr und sonntags ab 10:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; das Caf\u00e9 t\u00e4glich ab 10:00 Uhr. Kein Ruhetag. Das Albert M\u00e1lek Restaurant<\/a><\/span> ist dienstags bis donnerstags von 11:00 bis 14:00 Uhr und ab 16:00 Uhr ge\u00f6ffnet; freitags bis sonntags ab 11:00 Uhr durchgehend; montags ist Ruhetag. Hier, im Restaurant, ist eine Reservierung dringend empfohlen -wir hatten gro\u00dfes Gl\u00fcck, einen freien Tisch f\u00fcr zwei zu bekommen. Die Anfahrt ist mit dem Auto problemlos und idyllisch; alternativ geht es aber auch mit Bus und Bahn \u2013 der kombinierte Bus- und Bahnhof ist auf der anderen Seite der Be\u010dva, etwa 600 m Fu\u00dfweg entfernt.<\/em><\/p>\n Nachtrag 21. Juni 2018:<\/strong> Ein gewaltiger Sommer k\u00fcndigt sich an. Seit Wochen ist es schon extrem hei\u00df, und wie die n\u00e4chsten Monate zeigen werden, wird es bis Ende September trocken und hei\u00df bleiben, und aus dem Traumwetter wird irgendwann eine Belastung. Heute ist von dieser Belastung aber noch nichts zu sp\u00fcren. Wir sind mit Arbeitskollegen unterwegs und genie\u00dfen es einfach nur, dass die Sonne vom wolkenlosen Himmel strahlt, die Temperaturen sommerlich hoch sind und die Wanderung durch das Freilichtmuseum der Stadt uns einen gewaltigen Durst beschert hat. Was liegt also n\u00e4her, als in der Brauerei einzukehren?<\/p>\n Der kleine Biergarten direkt am Fl\u00fcsschen hat \u2013 nat\u00fcrlich! \u2013 ge\u00f6ffnet, und so sitzen wir an der Mauer, blicken \u00fcber den einfachen Blumenschmuck den Wasserlauf entlang. Es ist Nachmittag, wir brauchen nicht mehr zu fahren, und so genie\u00dfen wir die Biere ohne jede Reue. Das helle Dreizehner, das Ro\u017enov 13\u00b0 macht den Auftakt. Kr\u00e4ftig gelb, ein sch\u00f6ner Schaum, deutliche Hopfenaromen, ein Hauch von Diacetyl. S\u00fcffig. Viel schneller als beabsichtigt, leert sich das Glas\u2026<\/p>\n Als eigentlich besser f\u00fcr diese Sommerhitze geeignet erweist sich das Radho\u0161\u0165 11\u00b0, ein etwas leichteres Helles, das allerdings unmittelbar nach dem Dreizehner ein wenig d\u00fcnn, fast schon w\u00e4ssrig schmeckt.<\/p>\n Wir g\u00f6nnen uns eine Kleinigkeit zum Essen, und anschlie\u00dfend setzen wir mit dem halbdunklen Rothschild 13\u00b0 und dem dunklen \u010cert 12\u00b0 fort. Beide Biere sehr malzbetont und leicht r\u00f6stig, gleichwohl ebenfalls sehr s\u00fcffig. Ein Weilchen bleiben wir noch sitzen, genie\u00dfen die tiefenentspannte Atmosph\u00e4re, die Sonne und nat\u00fcrlich die Biere. Keine gro\u00dfen Geschmacksexperimente, einfach nur sch\u00f6ne und runde, sehr s\u00fcffige Biere.<\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Ro\u017enovsk\u00fd Pivovar Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der Trend geht zum Doppelpack. Buy 1, get 1 for free. 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\nPivovarsk\u00e1 6
\n756 61 Ro\u017enov pod Radho\u0161t\u011bm
\nTschechien<\/p>\n