\u201eDie Welt der amerikanischen Kleinbrauereien\u201c \u2013 das war am 23. August 2012 das Leitthema, und Brauereieigner und Seminarleiter Dr. Markus Fohr hatte zu diesem Thema den Bierbotschafter der Industrie- und Handelskammer und Bierblogger Andreas Fitza aus Mainz eingeladen. Gemeinsam mit seiner Freundin hatte dieser eine Reihe interessanter amerikanischer Biere in zwei gro\u00dfen K\u00fchlboxen mitgebracht und entf\u00fchrte die Seminarteilnehmer in seinem launigen, freien Vortrag auf eine Reise durch die spannende Bierkultur jenseits des Atlantiks \u2013 in jeder Etappe begleitet von einem passenden Bier.<\/p>\n Noch nicht amerikanisch, aber gleichwohl schmackhaft war der Aperitif, der gereicht wurde, um die Wartezeit bis zum Eintreffen aller Seminarteilnehmer zu \u00fcberbr\u00fccken: Distelh\u00e4user Kellerbier<\/em>, mild gehopft, naturtr\u00fcb und ungefiltert \u2013 ein leckeres Sommerbier und ein Durstl\u00f6scher als Start in das Seminar.<\/p>\n Andreas Fitza begann mit der Darstellung des Quasi-Monopols der geschmacksarmen und billig zu produzierenden Massenbiere, die den amerikanischen Biermarkt bis vor wenigen Jahren dominierten, und pr\u00e4sentierte uns Coors Light<\/em> \u2013 erfrischend, leicht zu trinken, aber auch charakterlos und nahezu v\u00f6llig geschmacksfrei. Einzige Besonderheit dieses Bieres: Das Etikett der Flasche. Mit einer thermosensitiven Farbe bedruckt zeigt es die schneebedeckten Berge auf dem Etikett blau, wenn das Bier eisgek\u00fchlt ist.<\/p>\n Dann wurde es aber geschmacklich und biergeschichtlich interessanter: Die Pioniere des amerikanischen Craft Brewing, Sierra Nevada<\/em> und Samuel Adams<\/em> wurden mit ihren hopfenaromatischen und geschmacksstarken Bieren vorgestellt: Sierra Nevada Pale Ale<\/em> und Samuel Adams Boston Lager<\/em>. Revolution\u00e4r im Vergleich zu den w\u00e4ssrigen Produkten des Massenmarkts. Ermutigt von den Erfolgen dieser Biere entwickelte sich der amerikanische Markt weiter, und die Geschmacksvielfalt und\u00a0 intensit\u00e4t wurde vorsichtig ausgelotet. Sei es durch Zugabe von Gew\u00fcrzen und Fr\u00fcchten (Blue Moon Brewing Company<\/em> \u2013 Wheat Beer<\/em> mit Koriander und Orangenschalen) oder durch exzessive Hopfung (Sierra Nevada Torpedo Extra IPA<\/em>).<\/p>\n Nach diesem eher zur\u00fcckhaltenden Heranf\u00fchren der doch eher konservativ gepr\u00e4gten Seminarteilnehmer an die Intensit\u00e4t m\u00f6glicher Geschmackeindr\u00fccke holte Andreas Fitza dann zum ultimativen Angriff aus und servierte gegen Ende des Seminars zwei Biere der Kategorie der \u201eJungen Wilden\u201c \u2013 je ein Stout<\/em> und ein Porter<\/em> der Flying Dog Brewery<\/em>, die f\u00fcr ihre Extrembiere bekannt ist. Das Flying Dog Kujo Imperial Coffee Stout<\/em> mit 8,9% Alkohol, dickfl\u00fcssig-s\u00e4mig und mit einem intensiven Kaffeearoma, und das Flying Dog Gonzo Imperial Porter<\/em> mit 9,2% Alkohol und einer r\u00f6stigen Malzigkeit, die ihresgleichen sucht, bildeten den geschmacklichen H\u00f6hepunkt des heutigen Bierseminars. Zwei Biere, die sicherlich nicht geeignet sind, in der Sommerhitze den Durst zu l\u00f6schen, sondern, in kleinen Schlucken, eher kontrapunktisch zu einem s\u00fc\u00dfen Dessert, vielleicht einem Vanilleeis genossen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n Die f\u00fcr das Seminar eingeplanten anderthalb Stunden waren schon lange vorbei, als die Seminarteilnehmer immer noch heftig mit Andreas Fitza und Markus Fohr diskutierten und ihre Geschmacksempfindungen reflektierten \u2013 die geschmackliche Provokation war offensichtlich also gelungen!<\/p>\n Bilder vom 16. Lahnsteiner Bierseminar<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bereits zum 16. Mal fand im Schalander der Lahnsteiner Brauerei das Lahnsteiner Bierseminar statt \u2013 und zum ersten Mal hatte ich die M\u00f6glichkeit, daran teilzunehmen. 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