{"id":861,"date":"2015-04-03T23:01:56","date_gmt":"2015-04-03T21:01:56","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=861"},"modified":"2019-12-24T10:34:11","modified_gmt":"2019-12-24T09:34:11","slug":"au-brasseurstrasbourgfra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=861","title":{"rendered":"Au Brasseur
Strasbourg
FRA"},"content":{"rendered":"

Am Rande der quirligen und bunten Altstadt Strasbourgs findet sich eine kleine Gasthausbrauerei, Au Brasseur<\/a><\/span><\/span>. Untergebracht ist sie in einem Geb\u00e4ude, das vor vielen, vielen Jahren schon einmal eine Brauerei beherbergt hat: Bis zum Jahr 1746 kann man die bierige Historie des Hauses zur\u00fcckverfolgen, wenn auch die von Jean Hatt gegr\u00fcndete Brauerei L\u2019Esp\u00e9rance, 1863 ihre Pforten f\u00fcr immer geschlossen hat.<\/p>\n

Erst 1991, nach mehr als hundert Jahren, wurde hier wieder begonnen, Bier zu brauen, und heute, am 3. April 2015, ist die Gathausbrauerei Au Brasseur<\/a><\/span><\/span> ein Anziehungspunkt f\u00fcr Bierliebhaber, die Strasbourg besuchen.<\/p>\n

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1746? Sehr gewagt!<\/figcaption><\/figure>\n

Ein interessanter Stil, in dem die Brauerei eingerichtet ist, das war mein erster Gedanke. Hell t\u00fcrkisfarben lackiertes Eisen bereits am Eingang, mit dem Schriftzug \u201eAu Brasseur, 1756, Strasbourg\u201c, was vielleicht eine etwas mutige Interpretation der tats\u00e4chlichen Geschichte des Geb\u00e4udes ist.<\/p>\n

Drinnen, im gro\u00dfen Schankraum, steht eine recht volumin\u00f6se, kupferne Sudanlage genau in der Mitte. Gro\u00dfe Glasfenster mit hell t\u00fcrkisfarben gestrichenen Sprossen erlauben den Blick von allen Seiten auf die Brauerei. Rund herum gruppieren sich Tische und St\u00fchle, meistens auch ledergepolsterte B\u00e4nke, Sofas. Ein typisch franz\u00f6sisches Kneipen-Ambiente. Rechter Hand die Theke, an der sich auch auf einer Kreidetafel die Liste der hier angebotenen Biere befindet. F\u00fcnf St\u00fcck derzeit, und zwar vier Standardbiere und ein Saisonbier.<\/p>\n

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der Tester<\/figcaption><\/figure>\n

Die vier Standardbiere gibt es auch als Tester \u2013 vier Mal 0,15 l in kleinen Kelchgl\u00e4sern zum Verkosten. Klare Sache, die erste Bestellung stand somit schon einmal.<\/p>\n

Aber die Entt\u00e4uschung war gro\u00df. Alle vier Biere litten unter einem dumpfen, muffigen Grundaroma. Altes Malz? Alte Hefe? Ich wei\u00df es nicht. Sie waren zwar trinkbar, aber ein reiner Genuss war es nicht. Am ehesten konnte noch das Blanche de L\u2019Ill \u00fcberzeugen, ein Witbier im belgischen Stil. Hier war es der Koriander, der noch ein bisschen Frische in das Glas brachte. Das Blonde des Bateliers war ein typisch s\u00fcdl\u00e4ndisches, s\u00fc\u00dfliches Bier, das, wenn es etwas frischer dahergekommen w\u00e4re, sicherlich ein sch\u00f6nes Sommerbier ergeben h\u00e4tte. Das Ambr\u00e9e St. Guillaume war langweilig dumpf, ohne echtes Aroma, und das Brune du Quai wies einen etwas k\u00fcnstlich wirkenden Kaffeegeschmack auf.<\/p>\n

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Blick aufs Sudwerk<\/figcaption><\/figure>\n

Nach dieser Entt\u00e4uschung richtete sich meine Hoffnung auf das Saisonbier, das Bi\u00e8re de Printemps, von dem ich mir dann eine etwas gr\u00f6\u00dfere Portion (0,3 l) bestellen musste. Aber ach, die seltsame dumpfe Note, die ein wenig an einen alten Dachboden, der schon ewig nicht mehr betreten und gel\u00fcftet worden ist, erinnert, war hier noch ausgepr\u00e4gter als bei den anderen Bieren. Wirklich schade.<\/p>\n

Die Speisekarte bietet eine lange Liste von Els\u00e4sser Flammekueche an, hier in Strasbourg sicherlich immer eine gute Wahl. Am besten mit Sauerkraut, Choucroute, einer weiteren El\u00e4sser Spezialit\u00e4t, oder mit einer der vielen angebotenen K\u00e4sesorten. Im Gegensatz zum Bier schmeckten die Flammekueche wirklich fein. Hauchd\u00fcnner Teig, knusprig, und darauf ein s\u00e4ttigender, leckerer Belag.<\/p>\n

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Stillleben mit Bier<\/figcaption><\/figure>\n

Fazit f\u00fcr heute: Traurig, wenn man eine Gasthausbrauerei nicht wegen ihres Biers, sondern nur wegen des Essens besuchen, auf das Bier lieber verzichten sollte. Traurig, aber wahr.<\/p>\n

Die freundliche und herzliche Bedienung konnte sicherlich nichts daf\u00fcr, aber sie wird sich ob unserer wenig begeisterten Mienen vielleicht ihren Teil gedacht haben.<\/p>\n

Die Brauerei Au Brasseur<\/span><\/span><\/a> ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet. Sie befindet sich etwa dreihundert Meter ostw\u00e4rts vom Stra\u00dfburger M\u00fcnster. Vom gro\u00dfen Parkhaus in der Innenstadt am Place Gutenberg sind es somit nur wenige Minuten Fu\u00dfweg.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Au Brasseur
\n22, rue des Veaux
\n6700 Strasbourg
\nFrankreich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Am Rande der quirligen und bunten Altstadt Strasbourgs findet sich eine kleine Gasthausbrauerei, Au Brasseur. Untergebracht ist sie in einem Geb\u00e4ude, das vor vielen, vielen Jahren schon einmal eine Brauerei beherbergt hat: Bis zum Jahr 1746 kann man die bierige Historie des Hauses zur\u00fcckverfolgen, wenn auch die von Jean Hatt […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":28736,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,51],"tags":[],"class_list":{"0":"post-861","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-frankreich"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/861","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=861"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/861\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28736"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}