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Der norddeutsche Bierreisef\u00fchrer<\/figcaption><\/figure>\n
Freude!<\/strong> Ein Reisef\u00fchrer, der alle norddeutschen Brauereien erfasst! Das gab es bisher noch nicht. \u2013 Entt\u00e4uschung!<\/strong> Es sind meines Wissens nach zwar alle Brauereien erfasst, aber inhaltlich kann das Buch nicht \u00fcberzeugen.<\/p>\n Freudestrahlend stehe ich im Museum f\u00fcr Hamburgische Geschichte<\/a><\/span>, habe mir gerade die Ausstellung Kein Bier ohne Alster. Hamburg \u2013 Brauhaus der Hanse<\/a><\/span> angesehen und bin durchaus zufrieden. Jetzt noch einmal durch den Museumsshop bummeln, und dann geht es zur\u00fcck ins Hotel. Und was liegt da vor mir? Neben dem kiloschweren Ausstellungskatalog auch ein kleineres, handlicheres Buch, Der norddeutsche Bierreisef\u00fchrer<\/a><\/span> von Jo von Bahls. \u201eErstmalig sind alle Brauereien von Altona bis Witzleben in einem Bierreisef\u00fchrer vertreten\u201c, verspricht der Innenklappentext, und so \u00fcberlege ich nicht lang, bl\u00e4ttere einmal geschwind durch das Ansichtsexemplar, gehe zur Kasse, bezahle 19,99 EUR und freue mich auf die Lekt\u00fcre.<\/p>\n Im Hotel dann ein erster genauerer Blick. Weicher Einband aus laminiertem Papier. Fast 200 Seiten, durchg\u00e4ngig farbig, wei\u00dfes, mattgl\u00e4nzendes Papier. Angenehme Anmutung, offensichtlich gut verarbeitet. So weit, so gut.<\/p>\n Das Buch beginnt mit einer Geschichte des Biers. Die alten Sumerer und Babylonier \u2026 Hammurabi und sein Qualit\u00e4tskodex \u2026 Pharaonen, Datteln, Bier \u2026 Tacitus und die Germanen \u2026 bla, bla, bla \u2026 alles schon hundert Mal gelesen. Kein Bierautor glaubt, auf die Wiederholung dieser Geschichten verzichten zu k\u00f6nnen. Rasch \u00fcberbl\u00e4ttern \u2026<\/p>\n Ein kurzer \u00dcberblick \u00fcber das Brauwesen in Norddeutschland. Ein bisschen interessanter. Noch nicht ganz so oft wiedergek\u00e4ut. Aber daf\u00fcr habe ich ja den Ausstellungskatalog. Also weiterbl\u00e4ttern \u2026<\/p>\n Das Reinheitsgebot. Ich hab\u2019s geahnt. Auch das muss offensichtlich sein \u2026 Infiltration und Gehirnw\u00e4sche des Deutschen Brauerbundes sind erkennbar, das Kapitel endet mit der Feststellung \u201eHopfen, Malz, Hefe und Wasser \u2013 mehr braucht ein gutes Bier eben nicht. Und mehr soll auch nicht drin sein.\u201c Unreflektiert und paternalistisch. Und vor allem: Im weiteren Verlauf des Buches stellt Jo von Bahls so viele Brauereien vor, die eben nicht nach dem Reinheitsgebot brauen \u2013 merkt er gar nicht, wie er sich gewisserma\u00dfen selbst widerspricht?<\/p>\n Es folgt die Legende vom Bier-K\u00f6nig Gambrinus. Hat nichts mit norddeutschen Brauereien zu tun, f\u00fcllt aber eine weitere Seite des Buchs. Ebenso wie die folgenden 23 Gr\u00fcnde, warum man \u00f6fter mal ein Glas Bier trinken sollte, und die Antwort auf die Frage, ob Bier dick macht.<\/p>\n Kommt jetzt endlich etwas \u00fcber die norddeutschen Brauereien?<\/p>\n Ah, endlich. Vierzehn Seiten \u00fcber einen Brauereirundgang bei der St\u00f6rtebeker Braumanufaktur<\/a><\/span> in Stralsund. Sch\u00f6ne Beschreibung, insbesondere ist in diesen Text auch alles Wissenswerte \u00fcber die Herstellung von Bier integriert. Was fehlt, ist eine Kennzeichnung als Reklame. So sch\u00f6n die St\u00f6rtebeker Braumanufaktur<\/a><\/span> ist \u2013 ich war selbst dort und habe die F\u00fchrung genossen \u2013 so merkw\u00fcrdig ist es, dass dieser Brauerei vierzehn Seiten geg\u00f6nnt werden und alle anderen auf maximal einer Doppelseite abgehandelt werden.<\/p>\n Jetzt geht es aber wirklich los. Jetzt kommt der Bierreisef\u00fchrer. Zun\u00e4chst mit Berichten \u00fcber die beiden Brauereimuseen in L\u00fcneburg und Jever. Na also. Kurzbericht, ein paar Bilder, ein Infokasten mit Adresse, \u00d6ffnungszeiten, Eintrittspreisen. So soll es in einem Reisef\u00fchrer aussehen.<\/p>\n Und bestimmt kommen jetzt auch endlich die Brauereien?<\/p>\n Nein, es folgt zun\u00e4chst noch eine Sammlung von Irrt\u00fcmern und Anekdoten. Zahlreiche, immer wieder im Internet neu aufgew\u00e4rmte, davon aber nicht besser belegte, Behauptungen ohne Quellenangabe, die sich vielleicht daf\u00fcr eignen, am Stammtisch zu sp\u00e4ter Stunde Gel\u00e4chter hervorzurufen, oder wenigstens ein wenig Schmunzeln, die aber mit norddeutscher Bierkultur nichts zu tun haben. Ebenso wenig, wie die nun noch folgende, etwas unstrukturiert zusammengestoppelte Sammlung von den \u201ewichtigsten Begriffen\u201c. Sie enth\u00e4lt Biersorten (zumindest ein paar der wichtigsten), ein paar Fachbegriffe, ein paar Definitionen und Erl\u00e4uterungen. Ebenfalls auf Stammtischniveau, denn ob Fassbier<\/em> als Fachbegriff hierhergeh\u00f6rt?<\/p>\n Jetzt endlich, auf Seite 42, ein Viertel des Buches ist bereits um, beginnt der Inhalt, wessentwegen ich das Buch doch eigentlich gekauft habe: Die Beschreibung der Brauereien. Nach Bundesl\u00e4ndern sortiert. Zu Beginn jedes Abschnitts eine \u00dcbersichtskarte, in der die Brauereien eingetragen sind, anschlie\u00dfend auf einer oder zwei Seiten ein Kurzbericht. Dazu immer ein Info-Kasten mit Adresse und Telefonnummer sowie, falls angebracht, weiteren Informationen wie \u00d6ffnungszeiten, Aktionen, Besichtigungen, Seminare, F\u00fchrungen. Die Kurzberichte enden im Allgemeinen mit einer Liste der wichtigsten der in der jeweiligen Brauerei hergestellten Biere. Na bitte, es geht doch. \u2013 Die schwimmende Brauerei der AIDAblu und ihrer Schwesterschiffe wird nat\u00fcrlich separat dargestellt \u2013 sie ist ja keiner Landkarte fest zuzuordnen.<\/p>\n Sch\u00f6n!<\/p>\n Oder?<\/p>\n Ja, im Grundsatz schon. Endlich mal ein umfassender \u00dcberblick \u00fcber alle Brauereien in Bremen, Hamburg, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen und Schleswig-Holstein.<\/p>\n Der Teufel liegt dann im Detail. Zum Beispiel auf Seite 53. Es geht um die Brauerei Von Freude<\/a><\/span>. Die aber eigentlich gar keine Brauerei ist. So nett, wie Natalie Warneke und Martin Schupeta auch sind, aber sie besitzen keine eigene Brauerei, sondern produzieren ihre Biere anderswo, vermarkten sie aber unter eigenem Label. Das ist v\u00f6llig in Ordnung so, so machen es viele andere auch, aber man sollte eben sorgf\u00e4ltig unterscheiden zwischen einer richtigen Brauerei und einer Wanderbrauerei, Kuckucksbrauerei, Kontrakt-Brauerei oder Gipsy-Brewery \u2013 wie immer man diejenigen auch nennen m\u00f6chte, die ihr eigenes Bier auf fremder Hardware produzieren. Und wenn man Natalie und Martin schon erw\u00e4hnt, warum dann nicht auch die anderen Wanderbrauer, wie Jochen Mader von Brewcifer<\/a><\/span>, oder das Team von Hopper Br\u00e4u<\/a><\/span> (das mittlerweile sogar eine eigene Brauerei hat, die aber erst nach Redaktionsschluss er\u00f6ffnet hat)? Oder Friedrich Matthies vom Wildwuchs Brauwerk<\/a><\/span>? Dirk Paul von elbPaul<\/a><\/span>? \u2013 Zu allem \u00dcberfluss ist dann bei Von Freude<\/em> auch noch der Info-Kasten falsch \u2013 durch fehlerhaftes Kopieren stehen hier die Angaben der Holsten-Brauerei<\/em> beziehungsweise des Mutterkonzerns Carlsberg<\/em>.<\/p>\n Auf Seite 85 vergaloppiert der Autor sich dann sprachlich ein wenig und l\u00e4sst mich mit folgender Formulierung etwas ratlos zur\u00fcck: \u201eEs gibt die kleinste Brauerei des Nordens. Nicht. Aber es darf als gesichert angesehen werden \u2013 je konzentrierter die Herstellung gestaltet wird, desto exorbitanter das Ergebnis. Und damit ist das Team von Hoppen un Malt<\/em> gaaaanz weit vorne!\u201c Was nur m\u00f6chte mir der Autor damit sagen? Auch an vielen anderen Stellen muss ich ein oder zwei Mal nachdenken, wenn S\u00e4tze und Andeutungen aus des Autors Notizen ohne Kontext in den Text eingeflossen sind, aber hier n\u00fctzt alles Nachdenken nichts. Ich versteh\u2019s nicht.<\/p>\n Der Gipfel ist f\u00fcr mich pers\u00f6nlich die Seite 90, der Bericht \u00fcber das Brauhaus im Stadtkrug<\/a><\/span> in Ueckerm\u00fcnde. Irgendwie kamen mir einige S\u00e4tze des Berichts doch sehr bekannt vor, und als ich dann meinen eigenen Bericht vom 13. August 2010 auf meiner eigenen Website \u00f6ffnete und noch einmal nachlas \u2026 Aber bitte, wer m\u00f6chte, vergleiche doch einmal selbst. Hier sind die mir doch sehr bekannt vorkommenden Formulierungen einmal mit dem Textmarker hervorgehoben:<\/p>\n Und hier<\/a><\/span> ist der Link zu meinem Bericht von damals. Doktor Plagiarius l\u00e4sst gr\u00fc\u00dfen \u2013 wie gut, dass der Reisef\u00fchrer keine Doktorarbeit ist. Aber trotzdem, ein wenig unverfroren ist es schon, oder? W\u00e4re es nicht sch\u00f6ner gewesen, Jo von Bahls h\u00e4tte die Brauerei einmal selbst besucht und sich einen eigenen Eindruck verschafft?<\/p>\n Auf Seite 114 folgt eine sinnentstellende Verk\u00fcrzung der Geschichte des Bockbiers, das \u2013 jetzt von mir ebenfalls verk\u00fcrzt, aber hoffentlich nicht sinnentstellend dargestellt \u2013 in Einbeck erfunden worden ist und nach Abwerbung (Entf\u00fchrung?) des Einbecker Braumeisters nach M\u00fcnchen dort erfolgreich nachgebraut wurde. Der Name Bockbier entstand anschlie\u00dfend durch bayerische Aussprache und weitere lautliche Anpassung des Ainp\u00f6ckischen Biers, indem aus der Silbe P\u00f6ck der Bock wurde. Wie anders liest es sich doch im vorliegenden Buch: \u201e\u2026 die Historie r\u00e4umt mit allerdings auch mit dem M\u00e4rchen auf, Bier w\u00e4re in Bayern \u201aerfunden\u2018 worden. Richtig ist vielmehr, dass sich die Wittelsbacher Herz\u00f6ge ihr Hofbier aus Einbeck liefern lie\u00dfen. Ab 1573 versuchten die Bayern dann, das Einbecker nachzumachen, was aber nicht gelang.\u201c<\/p>\n Vielen anderen Berichten merkt man an, dass dem Autor nur unzureichende Quellen zur Verf\u00fcgung standen, dass er die Brauereien oft nicht selbst besucht zu haben scheint, und dass er wohl manchmal einfach nur auf kurze Internet-Angaben zur\u00fcckgreifen konnte, die wenig Inhalt bieten. Eklatantes Beispiels ist die Schaumburger Brauerei<\/a><\/span> auf Seite 155, bei der sich der eigentliche Text auf neun Zeilen beschr\u00e4nkt, von denen drei \u00fcber die Stadt, nicht \u00fcber die Brauerei, informieren. Und zu allem \u00dcberfluss hatte die Brauerei auch schon vor Erscheinen des Buchs endg\u00fcltig Insolvenz angemeldet.<\/p>\n Tja, so sch\u00f6n die Absicht auch ist, einen umfassenden norddeutschen Bierreisef\u00fchrer zu schreiben, so schade ist es dann, wenn der Inhalt nicht wirklich zu \u00fcberzeugen wei\u00df. Ich k\u00f6nnte leider noch zahlreiche Kleinigkeiten auff\u00fchren \u2026<\/p>\n Fazit: Um ein paar Bierreisen zu planen, als Adressensammlung und als allererste Anregung also, ist das Buch soweit in Ordnung. F\u00fcr eine uneingeschr\u00e4nkte Kaufempfehlung jedoch \u00e4rgern mich zu viele Kleinigkeiten.<\/p>\n Jo von Bahls Merken<\/span><\/p>\n Merken<\/span><\/p>\n Merken<\/span><\/p>\n Merken<\/span><\/p>\n Merken<\/span><\/p>\n Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Freude! Ein Reisef\u00fchrer, der alle norddeutschen Brauereien erfasst! Das gab es bisher noch nicht. \u2013 Entt\u00e4uschung! Es sind meines Wissens nach zwar alle Brauereien erfasst, aber inhaltlich kann das Buch nicht \u00fcberzeugen. Freudestrahlend stehe ich im Museum f\u00fcr Hamburgische Geschichte, habe mir gerade die Ausstellung Kein Bier ohne Alster. 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\nDer norddeutsche Bierreisef\u00fchrer
\nHinstorff Verlag GmbH
\nRostock, 2016
\nISBN 978-3-356-02015-1<\/p>\n