Eine gute halbe Stunde Spaziergang bringt uns von der Stralsunder Altstadt zum Braugasthaus Zum Alten Fritz<\/a> der St\u00f6rtebeker Braumanufaktur<\/a>. Auf eine Tischreservierung hatten wir gro\u00dfz\u00fcgig verzichtet, denn wir wollen nur ein Feierabendbier trinken, gerne auch an der Theke oder im Stehen. Zu essen gab es heute im Laufe des Tages n\u00e4mlich schon genug \u2026<\/p>\n\n\n\n Braugasthaus Zum Alten Fritz im St\u00f6rtebeker Brauquartier<\/strong><\/p>\n\n\n\n Aber ach \u2026 Das Braugasthaus erwies sich als recht voll, die Tische waren alle ausreserviert, und unsere Frage nach einem Bier an der Theke wurde \u2013 leider etwas unwirsch \u2013 abschl\u00e4gig beschieden: \u201eMachen wir nicht!\u201c Auch der Hinweis an die unbesetzten St\u00fchle an der Theke wurde recht barsch zur\u00fcckgewiesen: \u201eDie stehen da nur rum; die benutzen wir nicht.\u201c<\/p>\n\n\n\n Na gut, dann eben nicht. Und der kleine, unbesetzte runde Tisch, an dem zugegebenerma\u00dfen derzeit nur ein Stuhl steht (einen anderen h\u00e4tte man aber vom Nachbartisch \u2013 oder der Theke! \u2013 hin\u00fcberziehen k\u00f6nnen \u2026), bleibt offensichtlich auch unbenutzt.<\/p>\n\n\n\n Schade.<\/p>\n\n\n\n Besonders schade, weil auf unsere h\u00f6flichen Fragen so barsch und abweisend reagiert wurde. Bei allem Stress in der Gastronomie: Das sollte so nicht sein!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n St\u00f6rtebeker Braumanufaktur<\/strong><\/p>\n\n\n\n Eine regionale Brauerei auf dem richtigen Weg! Seit 1827 mit wechselvoller Geschichte als Stralsunder Brauerei bekannt, hat sich die Brauerei nun umbenannt in St\u00f6rtebeker Braumanufaktur GmbH<\/a>, um so den Wechsel in der Firmenpolitik zu unterstreichen. Abkehr vom klassischen Bierportfolio und hin zu ungew\u00f6hnlichen und teils auch provokativen Bierspezialit\u00e4ten, so scheint es. Neue, in Deutschland noch seltene Geschmacksrichtungen, interessante Bier- und Speisenkombinationen und Spezialit\u00e4ten stehen nun im Fokus.<\/p>\n\n\n\n Urspr\u00fcnglich als Stralsunder Vereinsbrauerei im Jahr 1827 gegr\u00fcndet, hatte die Stralsunder Brauerei ihren Fokus in der Region rund um Stralsund und in den ber\u00fchmten Ostseeb\u00e4dern. Erst die Verstaatlichung und der Betrieb als Volkseigener Betrieb VEB beendete die Erfolgsgeschichte der Brauerei zun\u00e4chst. Die Technik wurde nicht mehr fortentwickelt, die Qualit\u00e4t der Rohstoffe lie\u00df zu w\u00fcnschen \u00fcbrig, und somit auch die des Bieres.<\/p>\n\n\n\n der Ausschank der neuen Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nach der Wende wurde die Stralsunder Brauerei von einem Getr\u00e4nkeh\u00e4ndler aus Nordwestdeutschland, Nordmann, \u00fcbernommen. Das alte Brauhaus, ein ehrw\u00fcrdiger Ziegelsteinbau, wurde in ein Konferenz- und Event-Zentrum umgewidmet, ein neues Brauhaus entstand auf dem unmittelbar angrenzenden Areal. Und so stehen nun der alte Bau mit unter anderem dem nostalgischen Schriftzug \u201eTrinkt Stralsunder Bier\u201c und das moderne Brauhaus der St\u00f6rtebeker Braumanufaktur<\/a> eintr\u00e4chtig nebeneinander.<\/p>\n\n\n\n die St\u00f6rtebeker Biere<\/strong><\/p>\n\n\n\n Im Neubau werden nun erfolgreich weit \u00fcber zehn verschiedene Bierspezialit\u00e4ten gebraut. Neben der Produktserie Stralsunder Bier f\u00fcr die eng begrenzte Region gibt es unter der Bezeichnung St\u00f6rtebeker einige f\u00fcr den Bierkenner sehr interessante Spezialit\u00e4ten. Am bekanntesten ist sicherlich das Bernstein-Weizen, ein orangefarbenes, sehr fruchtiges und erfrischendes Hefeweizen, daneben das Roggen-Weizen, ein dunkles, brotiges und ungew\u00f6hnlich schmeckendes Bier mit eher s\u00e4ttigendem Charakter. Provokativ setzt man sich gelegentlich auch \u00fcber das Deutsche Reinheitsgebot hinweg und bietet mit dem Hanse Porter beispielsweise ein leichtes (4,0% Alkohol) nachges\u00fc\u00dftes Schwarzbier an, das ein wenig an die ostdeutsche Schwarzbiertradition vor der Wende erinnert, als unter anderem auch das K\u00f6stritzer Schwarzbier noch mit Malzzucker nachges\u00fc\u00dft worden war.<\/p>\n\n\n\n Ein \u201enormales\u201c Schwarzbier, ein kr\u00e4ftiges, dunkles Starkbier, ein Pils und ein unfiltriertes Kellerbier sowie verschiedene alkoholfreie Biere runden das Produktportfolio ab.<\/p>\n\n\n Brauzutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Brandneu und erst seit Ende M\u00e4rz 2012 auf dem Markt ist das St\u00f6rtebeker Atlantik Ale, ein f\u00fcr eine mittelst\u00e4ndische deutsche Brauerei geradezu revolution\u00e4res Bier. Mit verschiedenen aromatischen Hopfensorten (Cascade, Amarillo, Citra, Magnum, Saphir) hopfengestopft \u00fcberrascht es mit einer intensiven Hopfennase mit Grapefruit- und Zitrus-Noten, aber auch mit grasigem Duft nach frischen Hopfendolden. Hellgelb und klar, mit hoher Spundung und viel Schaum, auf der Zunge hopfig, herb, trocken und trotzdem fruchtig. Ein Bier im Stil eines American Ale, wie es sonst eher von winzigen, experimentierfreudigen Kleinstbrauereien hergestellt wird. Der verantwortliche Brauer und Biersommelier Markus Berberich (sogar Drittplatzierter bei der Biersommelier-Weltmeisterschaft 2011) beweist mit diesem Bier Mut, und es bleibt zu w\u00fcnschen, dass es auch kommerziell ein Erfolg sein m\u00f6ge.<\/p>\n\n\n das Sudhaus<\/strong><\/p>\n\n\n\n Als wir uns f\u00fcr den 9. April 2012 zur Brauereibesichtigung angemeldet hatten, ahnten wir nicht, dass wir die einzigen G\u00e4ste zum abgesprochenen Zeitpunkt sein w\u00fcrden, und so kamen wir \u00fcberraschenderweise in den exklusiven Genuss einer F\u00fchrung f\u00fcr zwei Personen. Sowohl das alte Brauhaus, jetzt Event-Zentrum, als auch das unl\u00e4ngst erst um zwei neue Lagertanks erweiterte neue Brauhaus konnten wir in allen Details besichtigen und uns anschlie\u00dfend unter fachkundiger Anleitung durch das angebotene Bierrepertoire verkosten.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Stralsunder Brauerei GmbH \/ St\u00f6rtebeker Braumanufaktur GmbH Merken<\/span><\/p>\n\n\n\n Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nachtrag 1. Juli 2023: Tja, das war dann heute wohl ein Schuss in den Ofen. Eine gute halbe Stunde Spaziergang bringt uns von der Stralsunder Altstadt zum Braugasthaus Zum Alten Fritz der St\u00f6rtebeker Braumanufaktur. 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Mecklenburg Vorpommern
Deutschland<\/p>\n\n\n\n