Das soll heute anders werden. Noch w\u00e4hrend wir die Eingangst\u00fcr aufdr\u00fccken, nehme ich mir fest vor, alle angebotenen Biersorten durchzutesten.<\/p>\n\n\n\n
Zun\u00e4chst aber staunen wir: Der gro\u00dfe Saal ist n\u00e4mlich menschenleer. \u201eWir heben gerade eben erst die T\u00fcr aufgeschlossen\u201c, lacht die nette Bedienung, die meine erstaunte Miene genau richtig interpretiert. \u201eSucht Euch einen Platz, wo immer Ihr wollt!\u201c<\/p>\n\n\n\n
Machen wir, und zwar gleich einen Platz mit Blick auf das bl\u00e4ulich-violett angestrahlte Sudwerk. So, wie sich das f\u00fcr Bierfanatiker geh\u00f6rt.<\/p>\n\n\n\n Blick auf das bl\u00e4ulich-violett angestrahlte Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sechs Biere gilt es zu testen, stelle ich nach kurzem Blick in die Karte fest. Zwei Tastingboards zu je drei Bieren. Sollte machbar sein.<\/p>\n\n\n\n Dazu gibt\u2019s Brath\u00fchnchen, Naan-Brot und Salat, das passt eigentlich alles. Zumindest formal.<\/p>\n\n\n\n Geschmacklich? Nun ja, da waren H\u00fchnchen und Brot prima, der Salat recht fad, und die Biere mit Ausnahme des IPA eher medioker. Aber immerhin sind sie originell benamst, und es gibt zu jedem Bier einen eigenen, passenden Bierdeckel.<\/p>\n\n\n\n Bisschen doof, dass mir das Red Ale vor dem Verkosten umgekippt ist. Zwar ist die Bedienung blitzschnell mit einem Putzlappen da, aber so richtig sauber und trocken macht sie den Tisch nicht und stellt mir auch keine Servietten oder T\u00fccher zur Verf\u00fcgung, um das selbst ordentlich zu erledigen. Zeit w\u00e4re schon da, denn der Schankraum ist immer noch ziemlich leer.<\/p>\n\n\n\n Noch doofer, dass ich mir kein kleines Glas Red Ale nachbestellen kann. \u201eNein, kleine Gl\u00e4ser gibt es nur im kompletten Tasting Flight, da musst Du schon ein normal gro\u00dfes bestellen \u2026\u201c<\/p>\n\n\n\n Ich kenne genug Brauereien, die mir ob meines Missgeschicks ein neues kleines Glas eingeschenkt und das dann noch nicht einmal berechnet h\u00e4tten. Aber dass ich noch nicht einmal gegen Bezahlung ein kleines Glas bekomme, sondern aus meinem Missgeschick dann gleich ein Gesch\u00e4ft gemacht wird, indem man mir ein gro\u00dfes quasi aufdr\u00e4ngt? Das habe ich so noch nicht erlebt. Schade!<\/p>\n\n\n\n Das bleibt mit Sicherheit l\u00e4nger im Ged\u00e4chtnis haften, als die Erinnerung an die angenehm stylische Atmosph\u00e4re im Schankraum.<\/p>\n\n\n\n Doof!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Bierfabriek Amsterdam<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bierfabrik \u2013 so nenne ich manchmal scherzhaft die gro\u00dfen Brauereien, in denen Bier industriell hergestellt wird. Gewaltige Zweckbauten, computergesteuerte Abl\u00e4ufe, und von Handwerk ist nicht viel zu sp\u00fcren, auch wenn die einzelnen Arbeitsschritte in der W\u00fcrzebereitung durchaus noch denen in der handwerklichen Produktion vergleichbar sind. Gleichzeitig klingt Bierfabrik nach klotzigem Industriegeb\u00e4ude, unnahbarer Zweckarchitektur, wenig einladend.<\/p>\n\n\n\n Und so stehe ich am 18. April 2017 im Zentrum Amsterdams denn auch vor einem bunkerartigen Ziegelbau. Nur wenige kleine Fenster, stattdessen hohe, abweisende Mauern, die eher an eine Burg des Kreuzritterordens erinnern denn an eine Brauerei. Und doch: \u201eBierfabriek\u201c lockt mich eine gelbe Leuchtreklame unwiderstehlich an. Bierfabriek Amsterdam<\/a>!<\/p>\n\n\n\n ein bunkerartiger Ziegelbau: die Bierfabriek Amsterdam<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ich gehe durch die verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig kleine Eingangst\u00fcr und komme in eine gewaltige Halle \u2013 wie es scheint, tats\u00e4chlich eine ehemalige Fabrikhalle. Rechter Hand ein sch\u00f6nes Sudwerk, dreifarbig gestaltet: R\u00f6tlich schimmerndes Kupfer, gelbliche Messingapplikationen und die Seitenw\u00e4nde aus silbrig gl\u00e4nzendem Stahl. Etwas f\u00fcrs Auge, ebenso wie die aus hitzebest\u00e4ndigem Glas gefertigte Luke, durch die man in den Bottich hineinsehen und den Brauprozess mit eigenen Augen verfolgen kann.<\/p>\n\n\n\n Wenn denn gerade gebraut werden w\u00fcrde.<\/p>\n\n\n\n Wird aber nicht.<\/p>\n\n\n\n das schmucke Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Linker Hand ein gro\u00dfer Thekenbereich, und oberhalb der Theke eine Reihe von Ausschanktanks. Das Bier lagert also gewisserma\u00dfen direkt \u00fcber den K\u00f6pfen des Barpersonals und der an der Theke sitzenden G\u00e4ste.<\/p>\n\n\n\n Im hinteren Bereich der Halle auf zwei Ebenen zahlreiche Tische, zum Teil auch nur einfache, langgestreckte Bierb\u00e4nke und -tische, an denen man in kleineren Gruppen sitzen kann. Es ist zu fr\u00fcher Stunde schon gut gef\u00fcllt, viele Tische sind reserviert, und so kommt es, wie es kommen muss: F\u00fcr uns, eine Gruppe von f\u00fcnf Personen wird es schwierig, einen Platz zu finden.<\/p>\n\n\n\n \u201eDie einzige M\u00f6glichkeit, die ich Euch anbieten kann, sind die runden Tische mit den integrierten Zapfgarnituren\u201c, erz\u00e4hlt uns der freundliche Barmann und weist auf einen etwas erh\u00f6hten Bereich links vom Eingang hin. Ein halbes Dutzend Tische sehe ich dort, jeder ausgestattet mit einer Zapfanlage mit zwei H\u00e4hnen und einem elektronischen Volumenmesser. \u201eDort k\u00f6nnt Ihr selber nach Herzenslust zapfen, ich schalte die H\u00e4hne frei, und auf geht\u2019s!\u201c, hei\u00dft es weiter. Wir m\u00fcssen uns nur noch entscheiden: Pils und Stout oder Pils und Red Ale? Das sind die Kombinationen, mit denen die Zapfstationen vorbelegt sind \u2013 schon von weitem an den Farben der Tap-Handles erkennbar.<\/p>\n\n\n\n \u201eRed Ale?\u201c, frage ich in die Runde und ernte einhelliges Nicken. Wir nehmen Platz, saubere Gl\u00e4ser stehen schon bereit, und auf dem Messger\u00e4t leuchten zwei Nullen auf. Die ersten Versuche, selber zu zapfen, sind noch ein wenig unbeholfen, das Bier sch\u00e4umt st\u00e4rker als gedacht, aber mit jedem weiteren Krug werden wir routinierter, l\u00e4uft aber auch die Anzeige auf dem Messger\u00e4t schneller.<\/p>\n\n\n\n Das Pils schmeckt ein wenig s\u00e4uerlich-frisch, ist f\u00fcr meinen Geschmack bei weitem nicht stark genug gehopft und zu stark gespundet, aber das Red Ale gef\u00e4llt mir gut. Rund und malzig, sehr s\u00fcffig, mit fein gebundener Rezens wei\u00df es zu gefallen. Leicht r\u00f6tlich schimmert es, gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb, und schon nach ein paar Runden sieht man am unterschiedlichen Z\u00e4hlerstand, dass es das bevorzugte Bier in unserer Gruppe ist.<\/p>\n\n\n\n Die auf Holz gedruckte Speisekarte bietet ein paar typische Kleinigkeiten an. Fingerfood, K\u00e4se- und Wurstplatten und Brath\u00e4hnchen. Die Portionen sind nicht \u00fcberm\u00e4\u00dfig gro\u00df, Amsterdam-typisch \u00fcberteuert, aber schmackhaft. Und vor allem: Scharf gew\u00fcrzt, so dass der Bierdurst erhalten bleibt. Das freut den Gast, dem das Bier schmeckt, genauso wie den Gesch\u00e4ftsmann, der sich bei jedem gezapften Krug, bei jedem Wechsel der elektronischen Anzeige die H\u00e4nde reibt und schon mal seinen Kontostand kalkuliert.<\/p>\n\n\n\n elektronisch \u00fcberwachte Zapfanlagen f\u00fcr die durstigen Besucher<\/strong><\/p>\n\n\n\n Eine kleine Aufmerksamkeit, die aber angesichts der Bierpreise durchaus angemessen erscheint, sind die Erdn\u00fcsse, die \u00fcberall in gro\u00dfen Mengen auf den Tischen liegen. Wer es darauf anlegt, k\u00f6nnte sich daran satt essen und auf ein warmes Gericht und Fingerfood v\u00f6llig verzichten. Wir wollen uns als gut erzogene Gruppe zeigen und sammeln die Erdnussschalen fein s\u00e4uberlich auf dem Tisch \u2013 nach und nach t\u00fcrmt sich ein ansehnliches H\u00e4ufchen auf.<\/p>\n\n\n\n Ah, endlich kommt die Bedienung und bringt unser Essen. Mit einer schwungvollen Bewegung wischt sie die Erdnussschalen in hohem Bogen auf den Boden, verteilt sie schwungvoll zwischen Tisch- und Stuhlbeinen. \u201eSo macht man das hier\u201c, lacht sie und zeigt auf die Berge von Schalen, die unter den anderen Tischen liegen. Wir passen uns an, gehen aber dann doch nicht so weit, wie die Gruppe junger M\u00e4nner am Nachbartisch, die daraufhin nicht nur die Erdnussschalen, sondern auch die abgenagten H\u00fchnerknochen gro\u00dfr\u00e4umig im Schankraum verteilt \u2026<\/p>\n\n\n\n Ganz abwegig ist es nat\u00fcrlich nicht, die Schalen einfach auf den Boden zu werfen. Die Bedienungen m\u00fcssen dann nicht st\u00e4ndig den M\u00fcll hin und her tragen, und am Ende des Tages muss der Schankraum sowieso ausgefegt und gereinigt werden. Nach einiger Zeit haben wir uns denn auch an das Knirschen unter unseren F\u00fc\u00dfen gew\u00f6hnt und konzentrieren uns wieder auf den Biergenuss.<\/p>\n\n\n\n Was wir dann auch bis ziemlich sp\u00e4t in die Nacht tun \u2026<\/p>\n\n\n\n Die Bierfabriek Amsterdam<\/a><\/a><\/span> (es gibt \u00fcbrigens auch weitere Bierfabrieken in Delft und Almere) ist t\u00e4glich ab 15:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet, sonnabends und sonntags bereits ab 13:00 Uhr; kein Ruhetag. Zu erreichen ist sie in etwa einer Viertelstunde zu Fu\u00df vom Hauptbahnhof (Centraal Station) Amsterdam.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Bierfabriek Amsterdam Merken<\/span><\/p>\n\n\n\n Merken<\/span><\/p>\n\n\n\n Merken<\/span><\/p>\n\n\n\n Merken<\/span><\/p>\n\n\n\n Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nachtrag 21. 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Niederlande<\/p>\n\n\n\n