Hinter dem M\u00fcllcontainer ein Biergarten. Also, nicht das, was ein eingefleischter Bayer unter einem Biergarten verstehen w\u00fcrde, aber ein paar Tisch- und Bankgruppen, an denen man drau\u00dfen sitzen und sein Bier genie\u00dfen kann. Mit st\u00e4hlernen Pfosten gesichert, auf dass kein Lieferant den Biertrinkern \u00fcber die F\u00fc\u00dfe fahren m\u00f6ge.<\/p>\n Durch zwei gro\u00dfe Fenster kann man in den Innenraum sehen: Ein gem\u00fctlicher, mit hellem Holz eingerichteter Schankraum, und sofort ist die Bronx-Hinterhof-Atmosph\u00e4re vergessen. Ich gehe hinein, an einer Vitrine mit Bierflaschen vorbei und setze mich an die Theke. Zehn schlichte Zapfh\u00e4hne, montiert auf einer ebenso schlichten Metallplatte. Meine Augen kreisen durch den Raum \u2013 ich vermisse die obligatorische schwarze Kreidetafel. Das Bierangebot ist geheim, oder wie?<\/p>\n Der Barmann schiebt mir ein Klemmbrett zu, die braunen Papierb\u00f6gen wellen sich schon ein wenig. Aha, die Bierliste. Und, auf den folgenden Seiten auch ein paar leckere Speisen. Snacks, aber auch gr\u00f6\u00dfere Portionen. Ich suche mir ein eher leichtes Bier aus, um den ersten Durst zu stillen: Das San Blas Estilo K\u00f6lsch<\/em>. Ich bin gespannt, was die hier unter einem K\u00f6lsch<\/em> verstehen. Doch halt: Da sehe ich neben den Zapfh\u00e4hnen an der Bar eine Art Cricket-Schl\u00e4ger liegen, mit vier runden L\u00f6chern. Ein Halter f\u00fcr Tasting-Flights?<\/p>\n \u201eKlar, kein Problem\u201c, nickt mir der Barmann zu, schnappt sich einen dieser Cricket-Schl\u00e4ger und zapft mir statt eines gro\u00dfen K\u00f6lschglases vier kleine Probiergl\u00e4ser. In der Getr\u00e4nkekarte auf dem Klemmbrett war von dieser M\u00f6glichkeit nicht die Rede \u2013 gut, dass ich die Holzpr\u00fcgel noch rechtzeitig gesehen habe!<\/p>\n Das San Blas Estillo K\u00f6lsch<\/em> entpuppt sich als \u00fcberraschend leichtes, aber s\u00fcffiges helles Bier. 3,8% Alkohol nur, und mit zwei gro\u00dfen Schlucken ist es verschwunden, der Stra\u00dfenstaub aus meinem Mund gesp\u00fclt. Ein erfrischender Auftakt.<\/p>\n Es folgt ein Honigbier<\/em>, das Biere de Miel<\/em> aus der Mad Series<\/em>. Mit 7,0% Alkohol nicht zum raschen Kippen, sondern f\u00fcr den langsameren Genuss. Feine Honignoten sind zu sp\u00fcren, es ist s\u00fc\u00dflich, ein wenig klebrig, aber gut trinkbar. Lecker!<\/p>\n Nicht ganz so \u00fcberzeugend, weil nicht so hopfig und blumig wie erwartet, das Mad City Pale Ale<\/em> mit 5,1%. K\u00f6nnte auch ein x-beliebiges Helles<\/em> sein. Zisch, und weg. Besser dann wieder das Double IPA<\/em> namens Doble Mad<\/em>. 9,2% Alkohol sind eine Ansage. Ein kr\u00e4ftiger K\u00f6rper, eine dicke, fette Hopfennase, kernige Bittere auf der Zunge. Ein wuchtiges Bier. Sch\u00f6n, aber nix f\u00fcr gro\u00dfe Schlucke, nix f\u00fcr hei\u00dfe Sommertage.<\/p>\n Ich mache eine kleine Pause und sehe mich ein wenig um. Auf der Theke stehen \u00fcberdimensionierte Reagenzgl\u00e4ser, gef\u00fcllt mit Hopfendolden, Weizenmalz, R\u00f6stmalz, Pilsner Malz. Daneben eine Holztafel, die stolz von der unl\u00e4ngst errungenen Silbermedaille in der Barcelona Beer Challenge 2017 zeugt. Das Camarillo Oatmeal IPA<\/em> hat in der Kategorie American IPA<\/em> den zweiten Platz belegt. Ich werde neugierig und freue mich auf den zweiten Flight, beziehungsweise das zweite Cricket, wie es hier hei\u00dft.<\/p>\n W\u00e4hrend der Barmann die n\u00e4chsten vier Probiergl\u00e4ser zapft, blicke ich durch die gro\u00dfe Panoramascheibe neben der Bar in das Sudhaus. Eine gro\u00dfe Lagerhalle, die G\u00e4r- und Lagertanks stehen und liegen rechts aufgereiht, ganz am anderen Ende der Halle sieht man das Sudwerk, leere Europaletten stapeln sich mitten im Raum. Keine Schaubrauerei, sondern eine zum Arbeiten.<\/p>\n Eher was f\u00fcr\u2019s Auge ist die Kombination aus Tasting-Cricket und einer Wurstplatte, die jetzt vor mir steht. Die ohnehin schon fetten Wurstscheiben sind noch zus\u00e4tzlich mit etwas \u00d6l betr\u00e4ufelt und gl\u00e4nzen mich appetitlich an. Und so ungesund\u2026 Aber lecker!<\/p>\n Besonders in Kombination mit den Bieren, die jetzt folgen: Ich beginne mit dem Trigo Hoppy Wheat IPA<\/em>, ein stark gehopftes Weizenbier<\/em> mit 5,2%. Ich bin kein Wei\u00dfbierfan, aber dieses hier schmeckt mir. Knackige Hopfennoten, die Spritzigkeit des Weizens \u2013 fein! Und ich mache gleich weiter mit dem Camarillo Oatmeal IPA<\/em>, dem Preistr\u00e4ger vom Barcelona-Wettbewerb. Wirklich gut. Das Hafermehl gibt dem India Pale Ale<\/em> eine zarte, samtige Note, rundet das knackige Bier ein bisschen ab, macht es sanft und weich. Den Alkohol (6,1%) sp\u00fcrt man gar nicht. Ein zu Recht ausgezeichnetes Bier.<\/p>\n Das Happy Barry Brown Ale<\/em> erweist sich als graue Maus unter den angebotenen Bieren. 5,5% Alkohol, ein bisschen S\u00e4ure (Milchs\u00e4ure?), ein gro\u00dfer Schluck. Weg. War da was? Vielleicht tue ich dem Bier auch unrecht, vielleicht passte es einfach nicht zur deftigen Wurst.<\/p>\n Objektiv aber eine Entt\u00e4uschung das letzte Bier aus diesem Flight, das Scotch Ale<\/em> mit dem Namen Ginger Scotch<\/em>. Statt frisch fruchtiger Ingwersch\u00e4rfe eine eher adstringierende Note. Kartonartig oxidiert scheuert das Bier \u00fcber die Zunge, l\u00e4sst sie rau werden, und nur z\u00e4h rinnt es den Rachen hinab. Kratzig, unausgewogen. Das einzig angenehme ist die leichte alkoholische W\u00e4rme, die nach dem Schluck bleibt \u2013 die 8,8% sind deutlich sp\u00fcrbar.<\/p>\n Ein Bier fehlt noch, und zum Gl\u00fcck erweist es sich als die Kr\u00f6nung des Abends! Ein Kollaborationssud ist es, zusammen mit der Brauerei Laugar<\/a><\/span> aus Gordexola ist es entstanden. Ein Imperial Stout<\/em> mit 10,3%, das Doble Coffee Brain<\/em>. Sch\u00f6ne Kaffee- und R\u00f6stnoten schon in der Nase. Dann auf der Zunge eine knackige, r\u00f6stige Bittere, rund und aromatisch, durch die weiche Konsistenz des Biers ganz sanft verpackt. Der Sandpapiereindruck vom Ginger Scotch<\/em> verschwindet, die Kombination aus r\u00f6stiger Bittere, Kaffee und malziger Rests\u00fc\u00dfe \u00fcberzeugt vollkommen. Das perfekte Dessert nach acht Bierproben und einer gro\u00dfen Wurstplatte. Gl\u00fcck gehabt \u2013 dies war der bestm\u00f6gliche Abschluss!<\/p>\n Einen Moment bleibe ich noch sitzen, beobachte die K\u00f6che durch die offenen Fenster, wie sie an den Pfannen und T\u00f6pfen hantieren und appetitlich aussehende Speisen bereiten. Ich lausche dem Sprachgewirr, neben Spanisch h\u00f6re ich auch Englisch, Franz\u00f6sisch und irgendetwas Slawisches. Trotz der Abgelegenheit, versteckt in der Lieferantenzufahrt, sind hier viele internationale G\u00e4ste. Bunt, wie die hier produzierten Biere, ist die Atmosph\u00e4re.<\/p>\n Es hat sich gelohnt, hierher zu kommen!<\/p>\n Der Taproom der Mad Brewing \u2013 F\u00e1brica de Cerveza<\/a><\/span> ist sonntags bis dienstags von 13:00 bis 17:00 Uhr ge\u00f6ffnet, also zur spanisch-typischen Mittagszeit, an den anderen Tagen von 13:00 Uhr bis Mitternacht; kein Ruhetag. Zu erreichen ist die Brauerei problemlos per Auto, wenn man das Bier in Flaschen kaufen und mitnehmen m\u00f6chte; wenn man vor Ort trinken m\u00f6chte, ist die U-Bahn die bessere Option. Die Station Ciudad Lineal der Linie 5 ist etwa sieben bis acht Minuten Fu\u00dfweg entfernt.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Mad Brewing \u2013 F\u00e1brica de Cerveza Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gnadenlos leitet mich mein Navigationssystem in einen Hinterhof im Tech Packing District in San Blas-Canillejas, irgendwo nordostw\u00e4rts des Zentrums von Madrid. Einen H\u00fcgel bin ich schon hinaufgelaufen, und jetzt stehe ich vor etwas, was mich an den Lieferanteneingang eines Supermarkts oder eines kleinen Logistikzentrums erinnert. 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