Ob einfach nur Buchstabe f\u00fcr Buchstabe, ob aufgrund des englischen Artikels vor dem Namen eher britisch angehaucht, jeder, mit dem ich gesprochen habe, fand eine neue Interpretation. Nur eines war allen Gespr\u00e4chen gemein: Die Feststellung, dass es sich um eine ganz tolle Bierbar handele und ich dort unbedingt hinm\u00fcsse!<\/p>\n
Und so bummele ich weiter durch Malasa\u00f1a, den bunten Szene-Stadtteil Madrids. Eigentlich habe ich genug gesehen f\u00fcr heute, die Augen werden langsam m\u00fcde. Genug Bier hatte ich auch schon. Als Aperitif, zum Essen, danach, und dann noch einmal beim Stopp in der kleinen Brauerei F\u00e1brica Maravillas<\/a><\/span>, nur wenige Schritte von hier. Aber nach all den Lobeshymnen traue ich mich nicht, The Stuyck Co.<\/a><\/span> zu verpassen, lenke meine Schritte also noch in die Calle Corredera Alta de San Pablo.<\/p>\n Nebenbei tippe ich noch ein wenig auf meinem schlauen Telefon herum und erfahre, dass The Stuyck Co.<\/a><\/span> schlicht und einfach den Namen des Eigners tr\u00e4gt, Rafael Stuyck, und dass dieser wiederum zwar Spanier ist, aber seinen Stammbaum bis zur\u00fcck zu einer H\u00e4ndlerfamilie aus Antwerpen verfolgen kann. Aha, Stuyck kommt also aus dem Fl\u00e4mischen. Damit ist die Aussprache klar, und die merkw\u00fcrdige Rechtschreibung ebenfalls.<\/p>\n Von au\u00dfen sehe ich nur schlichtes Schwarzwei\u00df \u2013 wei\u00df gestrichene Ziegelw\u00e4nde, schwarz konstrastierend dazu die Fenster- und T\u00fcrrahmen, Fensterl\u00e4den und T\u00fcren. Durch die Fenster f\u00e4llt goldgelb das Licht aus dem Inneren. Gem\u00fctlich sieht es aus. \u00dcberf\u00fcllt ist es nicht, ich finde noch bequem einen Platz in der Ecke, kann mein Bier und mein Sch\u00e4lchen mit N\u00fcssen auf einem Brettchen abstellen, ohne st\u00e4ndig Angst haben zu m\u00fcssen, dass mich jemand anrempelt.<\/p>\n Der Blick auf die Bar zeigt eine bogenf\u00f6rmige Zapfanlage mit zw\u00f6lf normalen Zapfh\u00e4hnen und zwei langen Hebeln, mit denen Cask-Pumpen bedient werden. Vierzehn Sorten. Dar\u00fcber h\u00e4ngen \u00fcber Kopf, ebenfalls im Rund angeordnet, \u2018zig Probiergl\u00e4ser der Marke TeKu. Steht nur ein Barmann (oder eine Barfrau\u2026) hinter der Theke, hat er (oder sie) alles in bequemer Reichweite, kommt an alle Zapfh\u00e4hne und an alle Gl\u00e4ser heran, ohne gro\u00df hin- und herlaufen zu m\u00fcssen. Sehr effizient. Schwieriger wird es, wenn zu zweit gearbeitet werden soll, und ich werde mehrmals Zeuge, wie sich die beiden Barm\u00e4nner freundlich anknuffen, wenn der eine dem anderen einmal wieder unn\u00f6tig im Wege steht.<\/p>\n Aber egal, mir geht es nicht um Effizienz, sondern um das Bier, und der Blick auf die vierzehn schwarzen Holzbretter, die direkt im Eingangsbereich an der Wand h\u00e4ngen, zeigt mir eine tolle Bierauswahl. Vorwiegend spanische Biere \u2013 es gibt hier im Land mittlerweile unz\u00e4hlige kleine und auch gute Handwerksbrauereien, und man k\u00f6nnte Monate, wenn nicht Jahre damit verbringen, deren Biere zu verkosten. Aber auch ein paar internationale Spezialit\u00e4ten sind dabei, ich sehe Epic<\/em>, Alvinne<\/em> und To \u00d8l<\/em>. Bei fast allen Biere handelt es sich um wirklich exotische Stile, neben einem einzigen Lager<\/em> und einem einzigen Pale Ale<\/em> sind alle anderen Biere geschmacksintensiv, fordernd, experimentell und laden eher zum Verkosten denn zum Durstl\u00f6schen ein. Die knackig hopfigen India Pale Ales<\/em> sind da noch die herk\u00f6mmlichsten Stile, spannender wird es mit der Gose North<\/em> von To \u00d8l<\/em>, die mit Meersalz, Quitte und Sanddorn gebraut ist, dem Relaxing Coffee<\/em> von I.C.A.<\/em>, dem Instituto de la Cerveza Artesana<\/em>, einem Milk Stout<\/em> mit kalten Kaffeeextakt, oder dem Stay Puft<\/em> von Tiny Rebel<\/em>, einem Stout<\/em> mit Marshmallows. Die perfekten Biere, um den morgigen Tag des Reinheitsgebots angemessen zu w\u00fcrdigen!<\/p>\n Im Glas vor mir habe ich das Fat & Fruity<\/em> stehen, von der Dry & Bitter Brewing Company<\/em> aus D\u00e4nemark. Ein beh\u00e4biges, fruchtaromatisches India Pale Ale<\/em>. Nicht sehr alkoholstark, lediglich 6,2%, daf\u00fcr aber eine Wucht, was den Malzk\u00f6rper und die hopfigen Fruchtaromen anbelangt. Fat & Fruity<\/em> \u2013 es tr\u00e4gt seinen Namen zu Recht.<\/p>\n Knackige, kernige und aromastarke Biere brauchen auch eine entsprechende Begleitung, und so bietet The Stuyck Co.<\/a><\/span> auch w\u00fcrzige internationale Snacks dazu. Ob Gambas, Chicken Wings, Chili con Carne oder eine deftige K\u00e4seplatte \u2013 hier kann man sich als Gast spannende Beer-&-Food-Kombinationen zusammenstellen. Und wer angesichts der Bierauswahl unentschlossen ist, bekommt auch einen Flight von 4 x 13 cl zum Probieren und kann sich so systematisch durch die Bierauswahl arbeiten.<\/p>\n Im hinteren Bereich, wenn man an der Bar vorbeigeht, gibt es Sitzm\u00f6glichkeiten; dort geht es etwas ruhiger zu als im trubeligen Eingangsbereich. Auch dort aber: Unverputzte Ziegel, dicke Holzbalken, rustikales Interieur. Das Publikum ist gemischt, alle Altersklassen sind vertreten, der L\u00e4rmpegel gewaltig. Schafft man es, gegen das Geschrei der anderen anzut\u00f6nen, bekommt man vom Barpersonal guten Ratschlag, was die Biere anbelangt \u2013 das Angebot wechselt st\u00e4ndig, und die Jungs und M\u00e4dels hinter der Theke wissen Bescheid, wie was schmeckt. Lobenswert!<\/p>\n The Stuyck Co.<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 18:30 Uhr ge\u00f6ffnet, sonnabends, sonntags und feiertags schon ab 13:00 Uhr; kein Ruhetag. Zu erreichen ist die Bar in wenigen Schritten von der U-Bahn-Station Tribunal, Linie 1 (hellblaue Linie) oder Linie 10 (dunkelblau).<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n The Stuyck Co. Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" The Stuyck Co. \u2013 ein merkw\u00fcrdiger Name f\u00fcr eine Craftbier-Bar. Wenn ich w\u00e4hrend meines Bummels durch Madrid f\u00fcr jede neue Variation der Aussprache des Namens Stuyck nur einen Euro bekommen h\u00e4tte \u2026 ich h\u00e4tte meinen kompletten Kneipenbummel an diesem Sonnabend finanzieren k\u00f6nnen! 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