Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Stara Komenda<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 27. Oktober 2023:<\/strong> F\u00fcr ein verl\u00e4ngertes Wochenende ist Bierpapst Conrad Seidl<\/a> mit seiner holden Ehefrau bei uns zu Besuch in Szczecin. Klarer Fall, dass wir versuchen, in der kurzen Zeit allen Gasthausbrauereien der Stadt eine Aufwartung zu machen.<\/p>\n\n\n\n mit Bierpapst Conrad Seidl<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die erste Station ist die Stara Komenda<\/a>, und sie besticht durch wie immer wunderbare und freundliche Atmosph\u00e4re, durch ihr nettes Ambiente und durch die von Beginn an hervorragende K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n Auch die Biere sind wieder vorz\u00fcglich. Ob es mein 5.5%iges New England IPA ist, das Wei\u00dfbier meiner holden Ehefrau oder das gro\u00dfe Pils, an dem sich Conrad erg\u00f6tzt \u2013 alle Biere sind vorz\u00fcglich. Auch wenn wir gemeinsam feststellen m\u00fcssen, dass sich sowohl das NEIPA als auch das Pils nicht so wirklich stilgerecht pr\u00e4sentieren. Hervorragende und schmackhafte Biere, aber doch ein wenig au\u00dferhalb der Stilgrenzen wildernd.<\/p>\n\n\n\n So bekommt die Stara Komenda<\/a> einen festen Platz im Herzen der Bierreisenden \u2026<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Stara Komenda<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 19. Oktober 2023:<\/strong> Ein paar zus\u00e4tzliche Bilder aus dem Zeitraum zwischen dem 23. April 2023 und heute in der \u2026<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Stara Komenda<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 23. August 2022:<\/strong> Viel Arbeit, die Pandemie und gef\u00fchlt 1000 andere Gr\u00fcnde lie\u00dfen einige Jahre vergehen, bis wir heute endlich einmal wieder hier in der Stara Komenda<\/a> einkehren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Personal hat gewechselt, fast niemand kennt uns mehr. Es gibt einen kleinen Biergarten, der heute, in der Sonne, einen sehr gem\u00fctlichen Eindruck macht.<\/p>\n\n\n\n Ob sich an der Qualit\u00e4t der Biere und der Speisen auch etwas ge\u00e4ndert hat?<\/p>\n\n\n\n Nun, der \u017burek schmeckt hervorragend, der Salat sieht nicht nur saulecker aus, sondern schmeckt auch so, und die Biere sind zwar anders als fr\u00fcher, aber nicht schlechter. Das Bursztynowe ist deutlich dunkler, als ich es in Erinnerung habe, ist aber fein und erinnert noch mehr an ein solides D\u00fcsseldorfer Altbier als fr\u00fcher.<\/p>\n\n\n\n Das Jasne und gleichzeitig als Pils bezeichnete Bier ist sehr kernig gehopft \u2013 mir deucht, deutlich kr\u00e4ftiger als fr\u00fcher.<\/p>\n\n\n\n gutes Essen, gutes Bier, gutes Wetter<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tja, und dann ist da noch ein gewisses Angebot von Gryfus-Bieren, gewisserma\u00dfen als Gastbiere.<\/p>\n\n\n\n Konrad Sworowski, einer ehemaliger Hausbrauer aus Szczecin, hat sich mit der Gryfus-Brauerei ein solides kommerzielles Standbein geschaffen und ist mit seinen Bieren nicht nur in den lokalen Superm\u00e4rkten, sondern auch in der Gastronomie und den Hotels ordentlich vertreten.<\/p>\n\n\n\n Ein paar Flaschenbiere habe ich schon verkostet und war im allgemeinen sehr zufrieden \u2013 das 7,8%ige Pomorzanin Hazy Double IPA heute ist allerdings nicht so soll, sondern schmeckt sehr dumpf. Da muss wohl noch an der einen oder anderen Stellschraube gedreht werden.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Stara Komenda<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 18. M\u00e4rz 2017:<\/strong> Wie jedes Jahr im M\u00e4rz ist uns auch diesmal w\u00e4hrend unseres Urlaubs in Stettin die Stara Komenda<\/a> eine liebe, zweite Heimat. Und es gibt Neuigkeiten: Filip Mazur ist mittlerweile fest angestellt und wuppt den Braubetrieb allein. Den Bieren merkt man es ein wenig an. Ein bisschen charaktersch\u00e4rfer sind sie geworden, etwas akzentuierter. Nicht besser, nicht schlechter, sondern ein wenig anders, ein kleines bisschen individueller. Ob es jeder Gast goutiert? Ich wei\u00df es nicht. Sicher wird es einige geben, denen die \u00c4nderung nicht behagt, die es lieber gehabt h\u00e4tten, alles w\u00e4re beim Alten geblieben. Andere wiederum m\u00f6gen es begr\u00fc\u00dfen, geschmacklich ein wenig \u00fcberrascht zu werden.<\/p>\n\n\n\n Bierprobe mit den neuen Bieren: Pils, Bernstein, Weizen, Wee Heavy<\/strong><\/p>\n\n\n\n Und der Eingangsbereich ist ein wenig umdekoriert worden. Moderne Gem\u00e4lde h\u00e4ngen hier, die sch\u00f6n mit der weiter hinten liegenden Schankstube und deren Shabby Chique kontrastieren. Zwei Fliegen schl\u00e4gt Damian Kunach hier mit einer Klappe: Die Gem\u00e4lde versch\u00f6nern den bisher ein wenig trist wirkenden Gang; gleichzeitig bietet es der K\u00fcnstlerin (dem K\u00fcnstler?) die M\u00f6glichkeit, ihre (seine) Bilder zum Verkauf anzubieten.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Stara Komenda<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 23. M\u00e4rz 2016:<\/strong> Ach, die gute, alte Stara Komenda<\/a>. Wann immer wir hierherkommen, selbst wenn es nur einmal im Jahr ist, ist es wie ein nach Hause kommen. Es beginnt mit der freundlichen Begr\u00fc\u00dfung durch die Kellnerinnen und den Barmann, herzlich, als w\u00e4ren wir erst vorige Woche das letzte Mal dagewesen, geht weiter mit der heimeligen Atmosph\u00e4re, dem bequemen Sofa mitten im Schankraum, den alten B\u00fccherregalen, dem Schreibtisch mit der alten Schreibmaschine, der Urkunde \u201eMikrobrauerei des Jahres 2013\u201c an der Wand und endet mit den vertrauten Gespr\u00e4chen mit Eigent\u00fcmer und Brauer Damian Kunach. Und nat\u00fcrlich seinen ausgezeichneten Bieren.<\/p>\n\n\n\n Nichts Wesentliches hat sich hier ver\u00e4ndert seit unserem letzten Besuch. Die nette \u00e4ltere Bedienung hat ihre Haare anders gef\u00e4rbt, aber das ist auch alles. Das Essen ist unver\u00e4ndert preiswert und gut, lecker zubereitet und insbesondere als Mittagstisch w\u00e4hrend der Woche preislich unschlagbar. Das Bursztynowe, das Bernstein-Bier, unver\u00e4ndert knackig hopfig und trotzdem richtig s\u00fcffig, und neben Hellem, Bernstein und Weizen gibt es unver\u00e4ndert eine vierte Sorte, die mittlerweile stetig wechselt.<\/p>\n\n\n\n die Braukessel mit dem \u00fcberlangen Abzug<\/strong><\/p>\n\n\n\n Und wie wir so mit Damian kl\u00f6nen, erfahren wir, dass es doch etwas Neues gibt in der Stara Komenda<\/a>: Der junge Stettiner Hausbrauer Filip Mazur braut hier mittlerweile recht regelm\u00e4\u00dfig die Sonderbiere. Zuverl\u00e4ssig und gut. Und so regelm\u00e4\u00dfig, dass es heute sogar eine \u00dcberschneidung zweier Sonderbiere gibt. Ein paar Reste des Arabica Stout sind noch da, ein mit Kaffee versetztes, duftiges und tiefdunkles Stout. W\u00fcrzig und bitter. Und das neue Scotch Ale, Scottish Terrier, ist ebenfalls schon als Sonderbier im Ausschank. Schlank, trocken, dunkle, mit dem Hauch einer metallischen Note. Beides gut trinkbare, leckere Biere. F\u00fcr Damian eine kleine Herausforderung, denn er hat nur vier Zapfh\u00e4hne an der Theke, und f\u00fcr die Restbest\u00e4nde des Arabica Stout, das f\u00fcnfte Bier also, hat er separat im Eingangsbereich einen Zapfhahn beschicken m\u00fcssen. Mit dem Resultat, dass die Kellnerinnen f\u00fcr dieses Bier jedes Mal einen kleinen Gang quer durch die Brauerei antreten m\u00fcssen und mit dem vollen Bierglas \u00fcberraschend \u201evon hinten\u201c auftauchen.<\/p>\n\n\n\n Entspannt fl\u00e4zen wir uns auf das Sofa, genie\u00dfen die bunte Mischung der G\u00e4ste, das Stimmengewirr, das gute Bier. Stress und Hektik der Gro\u00dfstadt weit weg, \u201eprawie jak u siebie\u201c, \u201efast wie bei sich zuhause\u201c!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Stara Komenda<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 14. M\u00e4rz 2015:<\/strong> Anl\u00e4sslich des Finales des diesj\u00e4hrigen Stettiner Hausbrauwettbewerbs, dessen Verkostung wie in den letzten Jahren immer, hier im Keller der Stara Komenda<\/a> stattfand, ein erneuter Besuch. Gutes Essen, sehr netter Service, die Standardbiere schmackhaft.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Stara Komenda<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 12. M\u00e4rz 2015:<\/strong> Derzeit im Angebot: Ein Kellerbier, das auf Eichenchips gereift wurde. Und zwar in zwei unterschiedlichen Versionen, die sich in Anzahl der Eichenchips und in Lagerdauer unterscheiden. Sp\u00fcrt man beim ersten die holzigen Aromen eigentlich nicht, sondern genie\u00dft ein kr\u00e4ftig-aromatisches Kellerbier, so kommen beim zweiten feine Vanille- und Holzaromen sowie ein leichter Gerbs\u00e4ure-Effekt zum Tragen. Sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Stara Komenda<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 8. Juli 2012:<\/strong> Mittlerweile ist es soweit. Beginnend mit einem American Ale wurde eine Reihe besonderer Biere eingebraut: Porter, M\u00e4rzen und Witbier, alles Biere, die das Standardangebot als Saisonbiere erweitert haben. Und das American Ale ist sogar auf Basis eines meiner Rezepte und unter meiner Mithilfe entstanden.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Stara Komenda<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 5. Mai 2012:<\/strong> Seit dem Fr\u00fchjahr 2012 \u00f6ffnet sich Damian Kunach vorsichtig neuen Bierstilen und beginnt, ein wenig zu experimentieren. Dabei holt er sich gelegentlich auch Rat bei den Hausbrauern im Raum Stettin oder plant sogar, zusammen mit ihnen mal einen besonderen Sud einzubrauen.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Stara Komenda<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 19. Januar 2012:<\/strong> Nachdem die Brauerei Stara Komenda<\/a> nach ihrem Start offensichtlich von ihrem eigenen Erfolg \u00fcberrascht war, wirkte sich dies vor\u00fcbergehend gewaltig auf die Bierqualit\u00e4t aus. Bernstein gab es gar nicht, das Hefeweizen war untrinkbar, und statt des eigenen Hellen wurde dem Gast offensichtlich Industriebier angeboten \u2013 Vermutungen gingen in Richtung Bosman aus der \u00f6rtlichen Gro\u00dfbrauerei. Dieser \u201eDurchh\u00e4nger\u201c war zum Gl\u00fcck nur von kurzer Dauer, und nachdem es um Weihnachten herum ein besonderes Bier gab (Dunkles, mit leichten Rauchnoten), kehrte die Stara Komenda<\/a> zu Beginn des Jahres 2012 zum Standardangebot \u201eHell \u2013 Bernstein \u2013 Weizen\u201c zur\u00fcck. Nicht originell, aber wenigstens handwerklich ordentlich gemacht. Zahlreiche Veranstaltungen, wie zum Beispiel regelm\u00e4\u00dfige Livemusik am Donnerstagabend, f\u00fcllen die Gasthausbrauerei, und \u00fcblicherweise herrscht hier abends hervorragende Stimmung.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Stara Komenda<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00dcber viele Jahre hinweg hatte Szczecin (Stettin) als einzige der gro\u00dfen St\u00e4dte in Polen (mit immerhin fast einer halben Million Einwohner) keine Gasthausbrauerei. Zwar gab es am s\u00fcdlichen Stadtrand die Brauerei Bosman, aber als Teil eines internationalen Konzerns und als Gro\u00dfbrauerei mit einem recht uninteressanten Produktportfolio konnte sie die Anspr\u00fcche der Bierliebhaber in der Region nat\u00fcrlich nicht erf\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n Seit dem 20. September 2011 ist das nun anders: P\u00fcnktlich um 12:00 Uhr mittags \u00f6ffnete die Gasthausbrauerei Stara Komenda<\/a> (\u201eAlte Kommandantur\u201c) ihre Pforten.<\/p>\n\n\n\n das ehrw\u00fcrdige Geb\u00e4ude der alten Kommandantur<\/strong><\/p>\n\n\n\n In dem fast anderthalb Jahrhunderte alten, schlichten klassizistischen Geb\u00e4ude war in vergangenen Zeiten die regionale Milit\u00e4rkommandantur untergebracht, und so lag es nahe, die Brauerei hinter der denkmalgesch\u00fctzten Fassade eben nach dieser Kommandantur zu benennen. Von au\u00dfen nur durch ein einfaches und unauff\u00e4lliges Schild \u00fcber dem Eingang gekennzeichnete, befindet sich im Inneren ein Lokal im modernen Loft-Stil. Sichtbeton, unverputzte Ziegelw\u00e4nde und eine offene Innenarchitektur \u00fcber zwei Stockwerke vermitteln eine angenehme R\u00e4umlichkeit. Von den Tischen an der Galerie im oberen Stock blickt man direkt hinunter auf die gro\u00dfe Bar und die kupfern gl\u00e4nzende, polierte Kaspar-Schulz-Sudanlage, die mit aufgrund der H\u00f6he des Raumes \u00fcberlangen Br\u00fcdenabz\u00fcgen etwas ungew\u00f6hnlich proportioniert ausschaut.<\/p>\n\n\n\n Die moderne Innenarchitektur im Loft-Stil als solche w\u00e4re nun noch kein Alleinstellungsmerkmal f\u00fcr eine Gasthausbrauerei in Polen; bemerkenswert ist \u2013 und offensichtlich wirklich innovativ in diesem Land \u2013 die kleine Bar mit Sitzbereich unmittelbar am Eingang. Der vor\u00fcbereilende Gast, der keine Zeit oder Lust hat, sich erst einen Tisch zu suchen und sich bedienen zu lassen, sondern vielleicht nur mal eben auf dem Weg von der Arbeit nachhause ein leckeres Bier zischen m\u00f6chte, kann sich hier im Eingangsbereich hinsetzen oder stellen und bei einem schnellen Genuss f\u00fcr einen Moment entspannen. Eine gute Idee, und es bleibt zu hoffen, dass sie auch angenommen wird.<\/p>\n\n\n\n Das Wichtigste an einer Brauerei ist nat\u00fcrlich nicht die Innenarchitektur, sondern das Bier \u2013 und hier setzt die Stara Komenda<\/a> zun\u00e4chst einmal sehr ordentliche Ma\u00dfst\u00e4be. Das Helle ist erfrischend, kr\u00e4ftig gehopft mit einer deutlich herben Note und \u2013 leider selten genug bei einer Gasthausbrauerei \u2013 auch lange und kalt gelagert. Das schmeckt man, und das freut einen. Das Bernstein (\u201eBursztynowe\u201c) macht farblich seinem Namen alle Ehre und erinnert an ein kr\u00e4ftig gehopftes Zoigl-Bier. Im Antrunk noch s\u00fc\u00dflich, malzig und mit runden, karamelligen Noten macht sich nach einem Moment eine kr\u00e4ftige, aromatische, aber nicht zu blumige, sondern frische und herbe Hopfenbittere breit, die im Abgang einen Moment nachklingt. Ein sehr sch\u00f6nes, aber auch mutiges Bier, und es bleibt abzuwarten, ob es von den G\u00e4sten angenommen wird. Als drittes im Bunde finden wir ein helles Hefeweizen mit einem hervorragenden, bananigen Geruch, allerdings auch mit einem gewissen Mangel an Vollmundigkeit. Nicht schlecht f\u00fcr den Anfang, aber auch keine Offenbarung.<\/p>\n\n\n\n Blick auf das Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Damian Kunach, der Eigent\u00fcmer der Stara Komenda<\/a>, beabsichtigt, das Helle und das Bernstein als Standard-Biere beizubehalten und das dritte Bier als Saisonbier zu brauen \u2013 nach dem Weizen f\u00fcr den Sp\u00e4tsommer demn\u00e4chst vielleicht ein Schwarzbier. Und neben neuen Bierrezepten hat er auch Pl\u00e4ne f\u00fcr eine Erweiterung der Stara Komenda<\/a>. Noch in diesem Jahr soll eine Dachterrasse entstehen, die weiteren G\u00e4sten Platz und einen herrlichen Blick \u00fcber die Stadt und den Fluss bieten soll \u2013 bei K\u00e4lte gerne auch mit Heizstrahlern.<\/p>\n\n\n\n Die Stara Komenda<\/a><\/em> ist t\u00e4glich ab 13:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet. Man kann zwar direkt davor parken, aber auch mit \u00f6ffentlichen Verkehrsmitteln ist sie problemlos erreichbar. Innerorts mit fast allen Bus- und Stra\u00dfenbahnlinien, die etwa 300 m entfernt am Brama Portowa halten; von au\u00dferhalb mit dem Fernzug, denn vom Hauptbahnhof Stettin sind es, wenn man den Hinterausgang nimmt, ebenfalls nur 300 m zu Fu\u00df.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Stara Komenda Browar Merken<\/span><\/p>\n\n\n\n Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nachtrag 11. Mai 2024: Ein paar zus\u00e4tzliche Bilder aus dem Zeitraum zwischen dem 2. Dezember 2023 und heute in der \u2026 Bildergalerie Stara Komenda Nachtrag 27. Oktober 2023: F\u00fcr ein verl\u00e4ngertes Wochenende ist Bierpapst Conrad Seidl mit seiner holden Ehefrau bei uns zu Besuch in Szczecin. 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Plac Batorego 3
70-207 Szczecin
Polen<\/p>\n\n\n\n