Bier und K\u00e4se, das ist auch das Motto der Fogg Bar Birras & Cheese<\/a><\/span> \u2013 wie es der Name ja auch schon sagt. Birras & Cheese steht auf gro\u00dfen Holztafeln \u00fcber dem Eingang und dem kleinen Fenster, in dem ein altes Fahrrad steht und ein Sammelsurium von altem Plunder, der hier eine neue Verwendung als Deko gefunden hat. Das meiste davon mit Bierbezug, aber eben nicht alles, wie das Fahrrad zeigt.<\/p>\n Drinnen der langgestreckte Schankraum. Die rohen, unverputzten Ziegelw\u00e4nde mit Holzdeko, Warnschildern, alten Fensterrahmen und Wandmalereien verziert. Im Stil der Zeit, lediglich die aus Euro-Paletten zusammengesetzten M\u00f6bel scheinen zu fehlen. Es ist noch fr\u00fch, kurz nach sieben, und die Bar hat gerade erst aufgemacht.<\/p>\n Freundlich werde ich gefragt, was ich denn gerne trinken m\u00f6chte, es gebe ausschlie\u00dflich spanische Biere. Zehn davon rotierten regelm\u00e4\u00dfig durch, und an Zapfhahn Nummer 11 gebe es als festes Bier immer das American Pale Ale<\/em> von Four Lions<\/em>.<\/p>\n Hm, die Entscheidung f\u00e4llt mir schwer, und wie so oft greife ich zun\u00e4chst zu etwas Leichterem, zu einem Bier das erfrischt und nicht zu stark im Alkohol ist. Das Tarifa Session IPA<\/em> der Brauerei La Catarina<\/em> aus Marbella scheint mir f\u00fcr den Einstieg gut geeignet, und in der Tat, ich werde nicht entt\u00e4uscht. Spritzig, erfrischend, sehr hopfig, aber mit schlankem K\u00f6rper. Dadurch wird die Hopfenbittere deutlich unterstrichen \u2013 sicherlich nicht jedermanns Sache. Einen kleinen Happen gibt es dazu, wie \u00fcberall in Madrid pflegt man die Kultur der Tapas. Ein Scheibchen knuspriges Wei\u00dfbrot mit einer Ecke Kartoffelomelett, Tortilla Espa\u00f1ola. Lecker!<\/p>\n Hinter der Theke an der gegen\u00fcberliegenden Wand h\u00e4ngen die Bretter, auf denen die angebotenen Biere verzeichnet sind, und im bunten Sammelsurium drumherum entdecke ich eine rote Blechkiste, die vielleicht einmal eine Petroleumlampe beherbergt hat. Jetzt sch\u00fctzt sie eine (leere\u2026) Flasche des Kultbiers Pliny The Elder<\/em>. Wie in einem Schatzk\u00e4stchen wird die Flasche hier pr\u00e4sentiert.<\/p>\n Das zweite Bier folgt, das Garage IPA<\/em> von Garage Beer Co.<\/em> aus Barcelona. Kr\u00e4ftig gehopft, fruchtig bitter, ohne zu s\u00fc\u00dflich tropisch zu wirken, mit einem festen Malzk\u00f6rper ausbalanciert. Nicht zu stark gespundet, trotzdem mit einer soliden Schaumkrone. Erneut ein feines Bier. Eine Baguettescheibe mit Hartwurst dazu.<\/p>\n Der junge Barmann spricht nicht wirklich gut Englisch, aber er gibt sich viel M\u00fche, und so kl\u00f6nen wir ein bisschen \u00fcber die Geschichte und das Konzept der Bar. Noch keine zwei Jahre alt ist die Bar, aber die Idee, ausschlie\u00dflich spanische Biere anzubieten, k\u00e4me hervorragend an, erz\u00e4hlt er. Und dazu die wunderbaren K\u00e4se\u2026 Er schaut schw\u00e4rmerisch zur Seite, auf die K\u00e4setheke.<\/p>\n Mittlerweile steht das dritte Pale Ale<\/em> vor mir, diesmal das Punto de Rocio American Pale Ale<\/em> vom BlackLab Brewhouse<\/em>, ebenfalls aus Barcelona. Es wirkt nicht ganz so frisch wie die beiden Biere vorher. Nicht, dass es schon alt und umgekippt w\u00e4re, das sicher nicht, aber im unmittelbaren Vergleich f\u00e4llt es ein kleines bisschen ab, ist weniger fruchtig, weniger spritzig, eher ein bisschen erdiger und dumpfer. Gedankenverloren schiebe ich mir meine Baguettescheibe in den Mund. Zusammen mit etwas Herzhaftem schmeckt das Bier gleichwohl ausgezeichnet.<\/p>\n Heute m\u00f6chte ich mal dem grunds\u00e4tzlichen Stil treu bleiben, und so bestelle ich als n\u00e4chstes das Stammbier der Fogg Bar Birras & Cheese<\/a><\/span>, das American Pale Ale<\/em> von Four Lions<\/em>, einer Brauerei aus Le\u00f3n. Ein eher gef\u00e4lliges Bier, ohne Ecken und Kanten. Solide gehopft, nicht zu kr\u00e4ftiger Malzk\u00f6rper, ein Bier f\u00fcr gro\u00dfe Schlucke. Dazu wieder ein Baguettescheibchen mit Wurst. Mir schmeckt\u2019s.<\/p>\n Ich sitze \u2013 mittlerweile recht satt und zufrieden \u2013 an der Bar. Unterhalte mich mit meinen Sitznachbarn. Der alten Engl\u00e4nderin, die schon seit Jahrzehnten in Madrid wohnt und vorzugsweise Biere von La Catarina<\/em> trinkt, weil sie selber ebenfalls Kate hie\u00dfe. Dem deutschen Austauschstudenten, der Spanisch lernt und seit wenigen Tagen hier in Madrid ist, sich noch ein wenig scheut, die Sprache zu benutzen. Dem Arbeiter aus der Nachbarschaft, der jeden Abend hier auf ein bis zwei Biere vorbeikommt; die Fogg Bar Birras & Cheese<\/a><\/span> sei seine Stammkneipe seit sie er\u00f6ffnet habe. Er deutet auf ein Schild hinter der Bar. \u201eHome is, where your WiFi connects automatically!\u201c<\/p>\n Ein letztes Bier zum Abschluss darf es jetzt noch sein, und da ich offensichtlich alle Pale Ales<\/em>, die es heute im Angebot gibt, bereits verkostet habe, g\u00f6nne ich mir als Kr\u00f6nung des Abends ein Imperial Russian Stout<\/em> der Brauerei Cervezas Arriaca<\/em>, einer sehr professionell aufgezogenen Kleinbrauerei aus Yunquera de Henares. Ein m\u00e4chtiges Bier. R\u00f6stig, hopfig, malzig, kernig, bitter, s\u00fc\u00df \u2013 von allem viel. Auch vom Alkohol. 10,1% sind eine echte Ansage. Ein Bier f\u00fcr kleine Schlucke, f\u00fcr den langsamen Genuss im Bewusstsein, dass nach diesem Bier kein weiteres mehr kommen wird, keines mehr kommen darf.<\/p>\n Noch einmal ein Bissen scharfe Wurst dazu, und dann \u2026 dann pl\u00f6tzlich schie\u00dft es mir durch den Kopf: Der K\u00e4se! Ich wollte doch eigentlich eine K\u00e4seplatte zu den Bieren probieren. Die wunderbaren Bier und K\u00e4se Kombinationen testen. Mich berauschen an den Ger\u00fcchen und Geschm\u00e4ckern, an Harmonie und Kontrast. V\u00f6llig vergessen, im Gespr\u00e4ch vertieft.<\/p>\n Nun ist es zu sp\u00e4t. Kein weiteres Bier geht mehr, und um ehrlich zu sein, von den Tapas bin ich mittlerweile auch schon fast satt \u2013 man war sehr gro\u00dfz\u00fcgig zu mir.<\/p>\n Ach, jetzt habe ich aber einen Grund, einmal wieder nach Madrid zu reisen. Und dann die L\u00fccke zu f\u00fcllen, die Erfahrung mit Birras & Cheese zu machen. Viel habe ich gesehen w\u00e4hrend meiner Madrid-Reise dieses Mal, aber die Fogg Bar Birras & Cheese<\/a><\/span> ist sicherlich eines der Highlights meines Aufenthalts bisher gewesen. Ganz, ganz gro\u00dfe Empfehlung!<\/p>\n Die Fogg Bar Birras & Cheese<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 19:00 Uhr ge\u00f6ffnet; sonntags ist Ruhetag. Zu erreichen ist die Bar am besten mit der Metro, Station Ant\u00f3n Mart\u00edn, hellblaue Linie (Linie 1). Wenn man den richtigen Aufgang nimmt, kommt man achtzig Meter vor der Bar ans Tageslicht.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Fogg Bar Birras & Cheese Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" K\u00e4se und Bier \u2013 Bier und K\u00e4se. Welch\u2018 wunderbare Kombination. Um ehrlich zu sein, davon k\u00f6nnte ich mich fast den ganzen Tag ern\u00e4hren. Na gut, ein bisschen Brot, ein bisschen Wasser m\u00fcsste auch noch sein, aber sonst? Was f\u00fcr eine herrliche Geschmacksvielfalt, wie unendlich viele Kombinationsm\u00f6glichkeiten! Andere haben ganze B\u00fccher […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":9098,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,147],"tags":[],"class_list":{"0":"post-9094","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-spanien-bierbars-biergaerten-bierlokale"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9094","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9094"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9094\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9098"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Fogg](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Fogg-Bar-1.jpg\")
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