{"id":923,"date":"2023-05-18T22:16:00","date_gmt":"2023-05-18T20:16:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=923"},"modified":"2023-07-05T13:51:10","modified_gmt":"2023-07-05T11:51:10","slug":"heidenpeters-brauereiberlindeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=923","title":{"rendered":"Heidenpeters Brauerei
Berlin
DEU"},"content":{"rendered":"\n

Nachtrag 18. Mai 2023:<\/strong> \u201eN\u00e4chste Station: Markthalle Neun<\/a>. Ihr habt eine gute Dreiviertelstunde Zeit, hier zu essen oder gutes Bier vom Heidenpeters<\/a> zu trinken\u201c, hei\u00dft es w\u00e4hrend einer Berlintour mit den Schweizer Biersommeliers<\/a>. Hinein also ins Get\u00fcmmel!<\/p>\n\n\n\n

Die Wahl f\u00e4llt allerdings schwer. Erst essen und dann Bier? Erst Bier und dann essen? Nur essen? Nur Bier?<\/p>\n\n\n\n

Wir fangen mal mit dem Bier an und k\u00e4mpfen uns durch das Gedr\u00e4nge, bis wir schlie\u00dflich den kleinen Stand von Heidenpeters Brauerei<\/a> erreichen. Eine lange Schlange steht davor, aber das Team hinter der Theke ist gut eingespielt, und so dauert es nur ein paar Minuten, bis wir uns mit je einem Glas Bier in der Hand am Rande der Halle wiederfinden.<\/p>\n\n\n\n

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Saison du Burgund; Weizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mit beiden Bieren, dem rot leuchtenden, fruchtigen und gleichzeitig dezent phenolischen 4,7%igen Saison du Burgund wie auch dem simplen, fruchtigen und erfrischenden 5,8%igen Weizen, sind wir zufrieden und nuckeln unsere Gl\u00e4ser gen\u00fcsslich leer.<\/p>\n\n\n\n

Ein Blick auf die Uhr \u2013 ob es wohl noch f\u00fcr etwas exotisches Streetfood reicht?<\/p>\n\n\n\n

\u00d6h, wohl eher nicht. Es reicht gerade noch daf\u00fcr, auf dem Weg zum Ausgang schnell noch mal \u201eum die Ecke\u201c zu gehen und die Blase zu entlasten. Zu lange haben wir uns mit dem feinen Bier aufgehalten, es genossen, und dann war da ja auch noch der Daniel<\/a>, den wir zuf\u00e4llig getroffen und mit dem wir etwas gequatscht haben, und das Gedr\u00e4nge, und \u00fcberhaupt \u2026<\/p>\n\n\n\n

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Der Daniel!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jedenfalls: Die Zeit ist rum, es geht schon wieder weiter.<\/p>\n\n\n\n

Heidenpeters Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nachtrag 13. November 2014:<\/strong> Heute im Angebot ein Centennial mit kr\u00e4ftigem Hopfen-Aroma und angenehmen Zitrus- und Harz-Noten; das Pale Ale, hervorragend wie immer; ein Porter, kr\u00e4ftig, malzig, nur leicht r\u00f6stig, einen Hauch angenehmer S\u00e4ure, nur wenig Alkohol. Wie immer, ein lohnender Besuch in der Markthalle Neun<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Heidenpeters Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nachtrag 27. Februar 2014:<\/strong> Bei einem leider nur kurzen Besuch im Rahmen eines Streetfood-Thursday der Markthalle Neun<\/a> hatte ich nicht nur die Gelegenheit, drei Biere bei Johannes<\/a> zu verkosten (Pale Ale \u2013 g\u00f6ttlich; Vanilla Porter \u2013 himmlisch; Coriand Ale \u2013 paradiesisch), sondern auch das Vergn\u00fcgen, Sylvia Kopp<\/a> einmal pers\u00f6nlich kennen zu lernen, die gerade mit dem Sender n-tv ein Interview mit Johannes Heidenpeters<\/a> und ein paar kurze Clips drehte.<\/p>\n\n\n\n

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Selbstbedienung f\u00fcr den Bier-Chronisten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Heidenpeters<\/a> \u2013 ein Treffpunkt der Berliner Bier-Prominenz?<\/p>\n\n\n\n

Heidenpeters Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mitte der siebziger Jahre des zwanzigsten Jahrhunderts kam das Brauwesen in Deutschland an seinen Kulminationspunkt: Der Pro-Kopf-Verbrauch war so hoch wie nie, aber es fand gleichzeitig eine Konsolidierung des Biermarktes statt \u2013 weit \u00fcber neunzig Prozent des getrunkenen Biers war helles Lagerbier Pilsner Brauart. Der kleinste gemeinsame Nenner des Geschmacksempfindens. Immer gr\u00f6\u00dfere Brauereikonzerne und \u2013gruppen begannen, den Markt zu beherrschen; mittelgro\u00dfe Brauereien hatten es zunehmend schwerer.<\/p>\n\n\n\n

Eine erste Gegenbewegung begann in den achtziger Jahren, als mehr und mehr Gasthausbrauereien entstanden. Kupfergl\u00e4nzende Sudkessel, rustikal-gem\u00fctliches Ambiente und Bier mit etwas kr\u00e4ftigerem, individuellerem Geschmack als das von den Gro\u00dfkonzernen flei\u00dfig beworbene Fernsehbier. \u2013 Aber auch hier machte sich schnell eine gewisse Langeweile breit: Das Ambiente der meisten Gasthausbrauereien ist v\u00f6llig austauschbar, weist einen Mangel an Individualit\u00e4t auf, und zu allem \u00dcberfluss fehlt den meisten dieser Kleinbrauer der Mut oder die Freiheit, mehr zu brauen, als das allgegenw\u00e4rtige Triplett: Brauhaus Hell, Brauhaus Dunkel, Brauhaus Weizen. Man glaubt, dem Gast nichts anderes zumuten zu k\u00f6nnen, oder man ist schlichtweg nicht einfallsreich genug.<\/p>\n\n\n\n

Die gleiche Langeweile also, nur auf einem geringf\u00fcgig besseren Niveau?<\/p>\n\n\n\n

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Heidenpeters in der Markthalle Neun<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zum Gl\u00fcck gibt es mittlerweile, seit etwa 2010 einen n\u00e4chsten Entwicklungsschritt: Experimentierfreudige, mutige Kleinbrauer brechen aus dem engen Korsett vermeintlicher Erwartungshaltung des Konsumenten aus, werfen \u00fcberkommene und selbstauferlegte Einschr\u00e4nkungen \u00fcber Bord und produzieren an ungew\u00f6hnlichen Orten ungew\u00f6hnliche Biere. Einer der Pioniere dieser Bewegung ist Johannes Heidenpeter<\/a>, der im Fr\u00fchjahr 2013 in der Markthalle Neun<\/a> in Berlin Kreuzberg seine Brauerei Heidenpeters<\/a> gr\u00fcndete.<\/p>\n\n\n\n

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das Sudwerk steht unten im Keller<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In einem Teil des uralten Gew\u00f6lbekellers unter der Markthalle hat er seine Brauerei eingerichtet \u2013 auf wenigen Quadratmetern braut er hier mit eigenh\u00e4ndig angepassten Edelstahlt\u00f6pfen als Braukessel an mehreren Tagen der Woche sein Bier. Bis zu f\u00fcnf Hektoliter produziert er an einem Brautag, und er probiert immer wieder neue Sorten und neue Rezepte aus. Die Einschr\u00e4nkungen eines verlogenen (R)Einheitsgebotes<\/a>, das Naturreinheit propagiert, in Wirklichkeit aber wesentlich mehr Zusatzstoffe erlaubt, als der Brauerbund<\/a> dem Konsumenten weis machen m\u00f6chte, bleiben dabei fr\u00f6hlich unber\u00fccksichtigt. Stattdessen verwendet Johannes Heidenpeter<\/a> nat\u00fcrliche Zutaten wie Koriander, Orangenschalen und andere Gew\u00fcrze, verzichtet im Ausgleich aber auf reinheitsgebots-konforme Chemikalien wie beispielsweise Polyvinylpolypyrrolidon.<\/p>\n\n\n\n

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der Taproom ist Minimalismus pur<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Biere, die dabei entstehen, sind spannend. Geschmacksintensiv, individuell, s\u00fcffig, und vermutlich auch gesund! In einer kleinen Bar, liebevoll zusammengezimmert, in einer Ecke der Markthalle Neun<\/a>, eine winzige Theke nur, schenkt Johannes<\/a> seine Biere aus, und am 20. Juni 2013 hatte ich die Gelegenheit, sie vor Ort zu verkosten. Das Thirsty Lady, ein aromatisch gehopftes Bier mit frischen Frucht- und Holundernoten, kr\u00e4ftig im Geschmack und in der Bittere, und mit f\u00fcnf Prozent Alkohol nicht zu stark, sondern gut trinkbar. Und das Pale Belgian Ale, etwas kr\u00e4ftiger mit 5,3%, dunkel, malziger und deutlich komplexer \u2013 nicht so sehr f\u00fcr das rasche Durstl\u00f6schen, sondern f\u00fcr den bewussten Genuss. Zwei hervorragende Biere, die Lust machen auf einen erneuten Besuch.<\/p>\n\n\n\n

Insgesamt eine kleine Brauerei, an der alles anders ist. Kein Mainstream, keine rustikal-pseudobayerische Gem\u00fctlichkeit, keine Einfallslosigkeit, sondern unkonventionelle und unkomplizierte Atmosph\u00e4re, Spa\u00df am Brauen, am Bier, am Gespr\u00e4ch mit den G\u00e4sten, und vor allem:<\/p>\n\n\n\n

Spa\u00df am Biergeschmack!<\/p>\n\n\n\n

Der kleine Ausschank der Heidenpeters Brauerei<\/a> in der Markthalle Neun<\/a> ist dienstags ab 14:00 Uhr, donnerstags ab 17:00 Uhr, freitags ab 14:00 Uhr und sonnabends ab 12:00 Uhr jeweils bis 20:00 Uhr (donnerstags wegen des Street Food Thursdays bis 22:00 Uhr) ge\u00f6ffnet; angepasst an die Veranstaltungen in der Markthalle Neun<\/a>. Zu erreichen ist die Markthalle Neun<\/a> am besten mit der U-Bahn (Linie 1, Haltestelle G\u00f6rlitzer Bahnhof) oder mit dem Bus (Linie 140, Haltestelle Wrangelstra\u00dfe). Dann sind es jeweils nur drei, vier Minuten zu Fu\u00df. Mit dem Auto kommen und einen Parkplatz suchen kann man, muss man aber nicht.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

Heidenpeters Brauerei
Eisenbahnstra\u00dfe 42 \u2013 43
10 997 Berlin
Berlin
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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