{"id":936,"date":"2015-04-11T23:00:36","date_gmt":"2015-04-11T21:00:36","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=936"},"modified":"2018-12-23T08:15:15","modified_gmt":"2018-12-23T07:15:15","slug":"kann-ein-34-jahre-alter-apostulator-noch-schmeckenaber-jaund-wie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=936","title":{"rendered":"Kann ein 34 Jahre alter Apostulator noch schmecken?
Aber ja!
Und wie!"},"content":{"rendered":"

1981 \u2013 vor 34 Jahren. In meinem Informatikstudium habe ich mich damit besch\u00e4ftigt, kurze Programme auf Lochkarten zu stanzen. Und auch lange.<\/p>\n

Helmut Schmidt war Bundeskanzler, Karl Carstens Bundespr\u00e4sident, und in den Vereinigten Staaten regierte ein Cowboy namens Ronald Reagan. Der Kalte Krieg war kalt wie nie; die SALT-II-Gespr\u00e4che waren gerade gescheitert. In Deutschland protestierten Atomkraftgegner und die Friedensbewegung; in Polen war im Vorjahr gerade die Gewerkschaft Solidarno\u015b\u0107 gegr\u00fcndet worden. Und der FC Bayern M\u00fcnchen war Deutscher Meister im Fu\u00dfball.<\/p>\n

Bis auf den letzten Punkt eine v\u00f6llig andere Welt als heute.<\/p>\n

Und irgendwann in diesem Jahr wurde in Mannheim in der Eichbaum-Brauereien AG<\/a><\/span><\/span> eine Flasche des dunklen Doppelbocks Apostulator<\/a><\/span><\/span> abgef\u00fcllt.<\/p>\n

Heute, am 11. April 2015, steht sie vor mir, und ich frage mich, ob sie wohl noch schmecken wird, oder wenigstens genie\u00dfbar sein wird.<\/p>\n

Das etwas altmodisch anmutende Etikett, mit gelblichem Grundton, schwarzer und roter Schrift und dem gr\u00fcnen Eichbaum, dem Logo der Brauerei, ist unbesch\u00e4digt: \u201eEichbaum Apostulator. Dunkler, malzaromatischer Doppelbock. Eine Spezialit\u00e4t f\u00fcr Kenner.\u201c Und auf dem Konteretikett: \u201eEin dunkler Doppelbock besonderer Pr\u00e4gung, malzaromatisch und wertvoll. Seit alten Zeiten wird Apostulator als echte Spezialit\u00e4t von Kennern gesch\u00e4tzt und nur in begrenzter Menge gebraut.\u201c Inhaltslose Werbephrasen, na, da hat sich in den letzten 34 Jahren nicht viel ge\u00e4ndert.<\/p>\n

\"Kann<\/a>
das Etikett wirkt etwas altmodisch<\/figcaption><\/figure>\n

Oder nur wenig, denn mittlerweile ist der Alkoholgehalt anzugeben, ebenso wie das Mindesthaltbarkeitsdatum. Obwohl letzteres entbehrlich zu sein scheint, aber wir wollen nicht vorgreifen…<\/p>\n

Die gedrungene Halbliter-Euroflasche ist mit einem schlichten silberfarbenen Kronkorken verschlossen. \u00dcberraschend dickes und robustes Metall; ich habe schon lange vergessen, wie schwierig manche Bierflaschen seinerzeit zu \u00f6ffnen waren. Mit einem leichten Zischen entweicht die Kohlens\u00e4ure, der Kronkorken hat also tats\u00e4chlich 34 Jahre lang dicht gehalten.<\/p>\n

Am Flaschenhals sieht man innen ein paar Ablagerungen. Hopfenharze? Eiwei\u00dfe? Hefe? Wer wei\u00df…<\/p>\n

\"Kann<\/a>
ein paar Ablagerungen am Flaschenhals<\/figcaption><\/figure>\n

Beim Einschenken bildet sich zun\u00e4chst nur wenig Schaum; l\u00e4sst man es ein wenig pl\u00e4tschern, formt sich eine leicht gelbliche Schaumdecke, die ein paar Minuten h\u00e4lt, dann aber in sich zusammenf\u00e4llt.<\/p>\n

In der Flasche bleibt ein etwas kr\u00fcmeliger Bodensatz zur\u00fcck. Wahrscheinlich das Gleiche wie am Flaschenhals.<\/p>\n

Das Bier ist dunkelbraun und klar. Ein ordentliches, malziges Aroma, ganz leicht r\u00f6stig, macht sich breit. Angenehm. Keine Fehlger\u00fcche. Ein vorsichtiger erster Schluck. Malzig, aber nicht so intensiv und fast schon mastig, wie man es beispielsweise vom Andechser Doppelbock gewohnt ist. Ganz weich rinnt das Bier \u00fcber die Zunge; die Rezens ist recht gering; die Kohlens\u00e4ure gut gebunden. Seidig fast. Von Hopfenbittere ist fast nichts zu sp\u00fcren; von Hopfenaroma gar nichts. Ein wenig d\u00fcnn wirkt es, das Bier, und beim genauen Hinschmecken sp\u00fcrt man etwas Lakritze, S\u00fc\u00dfholz. Daneben eine ganz leicht metallische Note. Nach dem Schluck bleibt die Zunge ein wenig belegt; nicht unangenehm. Malzige S\u00fc\u00dfe bleibt ebenfalls.<\/p>\n

\"Kann<\/a>
frisch eingeschenkt f\u00e4llt zun\u00e4chst \u00fcberhaupt nichts auf<\/figcaption><\/figure>\n

Keine Offenbarung, aber ein grundsolides, nahezu fehlerfreies dunkles Bockbier. Wie viele frische Biere habe ich schon getrunken, die deutlich schlechter waren? Es waren einige, viele sogar! Und hier? 34 Jahre alt und einfach lecker.<\/p>\n

Kein Mindesthaltbarkeitsdatum. Und der Geschmack beweist: Es ist auch nicht n\u00f6tig. Wie h\u00e4tte das MHD denn gelautet? Ende 1982? Vielleicht 1983? So oder so w\u00e4re das Bier schon seit mehr als 30 Jahren \u201eum\u201c gewesen, h\u00e4tte offiziell nicht mehr in den Verkehr gebracht werden d\u00fcrfen. Schade drum!<\/p>\n

Irgendwo in den Kellern und Lagerr\u00e4umen der Eichbaum Brauereien muss dieser Apostulator all die Jahre \u00fcberdauert haben, bis ich ihn bei einem Besuch der Brauerei geschenkt bekommen habe. Vorsichtig habe ich ihn nachhause transportiert und anschlie\u00dfend ein paar Wochen aufrecht im K\u00fchlschrank gelagert, damit sich ein eventueller Bodensatz wieder absetzen, das Bier wieder klar werden kann und der Genuss Freude macht.<\/p>\n

Und es hat geklappt.<\/p>\n

Einen herzlichen Dank an Tom Majorosi, der mir diese Flasche geschenkt und dieses Erlebnis erm\u00f6glicht hat.<\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

1981 \u2013 vor 34 Jahren. In meinem Informatikstudium habe ich mich damit besch\u00e4ftigt, kurze Programme auf Lochkarten zu stanzen. Und auch lange. Helmut Schmidt war Bundeskanzler, Karl Carstens Bundespr\u00e4sident, und in den Vereinigten Staaten regierte ein Cowboy namens Ronald Reagan. Der Kalte Krieg war kalt wie nie; die SALT-II-Gespr\u00e4che waren […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":21605,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[],"class_list":{"0":"post-936","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-erleben","8":"category-bierverkostungen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/936","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=936"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/936\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21605"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=936"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=936"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=936"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}