Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Braugasthaus Altes M\u00e4dchen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 4. Oktober 2020:<\/strong> Was fr\u00fcher f\u00fcr mich gang und g\u00e4be war, n\u00e4mlich, dass ich zwischen zwei Reiseterminen einen Tag zu \u00fcberbr\u00fccken habe, an dem es sich nicht lohnt, bis nachhause zu fahren, passiert unter Corona-Bedingungen eigentlich gar nicht mehr.<\/p>\n\n\n\n Eigentlich \u2026<\/p>\n\n\n\n Heute aber doch.<\/p>\n\n\n\n Gestern die Bierschaumlesung<\/a> im Hamburger Sprechwerk<\/a>, morgen einen Termin in der N\u00e4he von Berlin. Und heute? Ein Nachmittagsbier im Alten M\u00e4dchen<\/a>, hier war ich schlie\u00dflich schon seit fast drei Jahren nicht mehr.<\/p>\n\n\n\n Ich betrete den Schankraum und sehe auf den ersten Blick: Hier wird sehr sorgf\u00e4ltig auf die Corona-Hygiene geachtet. Lieber etwas vorsichtiger sein als zu leichtsinnig \u2013 ganz im Gegensatz zum \u00dcberQuell<\/a> vorgestern Abend. Nur jeder zweite Tisch kann besetzt werden, \u00fcberall stehen Plexiglasscheiben und trennen die Tische und G\u00e4ste noch zus\u00e4tzlich voneinander, und es wird gut gel\u00fcftet.<\/p>\n\n\n\n Hamburger Hell<\/strong><\/p>\n\n\n\n Erleichtert nehme ich Platz und bestelle mir ein einfaches Helles. Auch die Ratsherrn-Brauerei<\/a> geht mit dem Trend und hat ein Hamburger Hell im Angebot, um das Terrain nicht kampflos den klassischen bayerischen Brauereien zu \u00fcberlassen. Goldgelb leuchtet es im Glaskrug, ist gekr\u00f6nt von einem kremigen, wei\u00dfen und haltbaren Schaum und hat einen Hauch Schwefel im sonst sehr dezent-malzigen Geruch. Der Antrunk ist mild und weich, die Spundung nicht zu hoch, und so hat das Bier mit seinen 5,1% Alkohol eine sehr sch\u00f6ne Durchtrinkbarkeit. Fein!<\/p>\n\n\n\n Ein zweites Bier g\u00f6nne ich mir noch, und nachdem der erste Durst gestillt ist, darf es jetzt etwas Kr\u00e4ftigeres sein: Der Matrosenschluck \u2013 ein Oat White IPA mit 6,5%. Orangefarben und milchig, mit \u00fcppigem Schaum. Deutliche Hopfenaromen mit eher fruchtigen als harzigen Noten rieche ich, und ein feines Orangenaroma kann sowohl vom Hopfen als auch von den beim Brauen verwendeten Orangenschalen kommen. Im Mund ist das Bier sch\u00f6n weich und samtig, sehr rund und voll \u2013 Weizen und Hafer machen sich hier bemerkbar. Im Abgang bleibt eine deutliche, aber saubere Bittere, die verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig schnell abklingt. Ein sehr sch\u00f6nes Bier f\u00fcr den langsamen und bewussten Genuss.<\/p>\n\n\n\n Matrosenschluck<\/strong><\/p>\n\n\n\n Damit soll es f\u00fcr den heutigen Besuch aber auch schon wieder sein Bewenden haben. Es muss ja nicht wieder fast drei Jahre bis zur n\u00e4chsten Einkehr hier dauern \u2026<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Braugasthaus Altes M\u00e4dchen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 2. Januar 2018:<\/strong> Wir haben heute einfach mal Lust, uns durch die Sonderbiere der Ratsherrn-Brauerei zu trinken, und kehren hier im Alten M\u00e4dchen<\/a> f\u00fcr ein paar Stunden ein. Hervorragende Biere genie\u00dfen wir \u2013 das Ratsherrn<\/a> Lumber Jack, das auf Holzchips gereift ist, den Ratsherrn<\/a> Matrosenschluck, ein Weizen India Pale Ale mit etwas Hafer, das Ratsherrn<\/a> Coast Guard, ein West Coast IPA und das Ratsherrn<\/a> Dreizack im Stil eines sch\u00f6nen, belgischen Abteibiers. Anschlie\u00dfend noch The Calling von Boulevard Brewing<\/a> und zu guter Letzt das Quadrupel der niederl\u00e4ndischen Trappistenbrauerei La Trappe<\/a>. Und letzteres sorgt noch f\u00fcr Erheiterung:<\/p>\n\n\n\n Nachdem wir es getrunken haben, versp\u00fcrt meine holde Ehefrau doch noch ein wenig Hunger. Durch das Stimmengewirr der mittlerweile randvoll gef\u00fcllten Bar signalisiert sie dem Barkeeper: \u201eEine Sauerkrautsuppe!\u201c Die merkw\u00fcrdige Nachfrage \u201eNull-Drei oder Null-F\u00fcnf?\u201c beantwortet sie mit einem \u201eNull-Drei\u201c, ohne sich etwas dabei zu denken. Augenblicke sp\u00e4ter kommt ein weiteres Quadrupel\u2026 Gro\u00dfe, runde Kulleraugen auf Seiten meiner besseren H\u00e4lfte: \u201eQuadrupel? Ich hatte Sauerkrautsuppe gesagt!\u201c Stille Post Spiel live!<\/p>\n\n\n\n Das Bier wird nat\u00fcrlich trotzdem getrunken, und die Sauerkrautsuppe kommt ein paar Minuten sp\u00e4ter. Alles wird wieder gut!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Braugasthaus Altes M\u00e4dchen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 6. Juni 2015:<\/strong> Es ist wieder Biergartenzeit. Der Biergarten brummt, es ist Summer Ale im Ausschank, selbst im Au\u00dfenbereich sind nur einige Sitzpl\u00e4tze frei. Und mit jeder Minute werden es weniger. Hamburg, Du hast es heute gut.<\/span><\/p>\n\n\n\n Blick auf den gem\u00fctlichen Sitzbereich beim Kamin<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Braugasthaus Altes M\u00e4dchen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 2. Januar 2015:<\/strong> Einem besonderen Anlass folgend, kehrte ich heute doch wieder im Alten M\u00e4dchen<\/a> ein. Trotz \u00fcberf\u00fclltem Lokal einen Platz am Kamin ergattert; hervorragende Biere genossen; sehr gute Beratung und Bedienung; eine Kleinigkeit zum Essen. Im Gegensatz zum vergangenen Sommer ein tolles Biererlebnis mit Maisels & Friends<\/a> Chocolate Bock, Ratsherrn<\/a> IPA, Brewers & Union<\/a> Sunday IPA; Ratsherrn<\/a> Quadrupel und Bierfabrik Berlin<\/a> Eisbock vom Pale Ale (letzterer mit 18% Alkohol). Der Schreck kam erst, als uns die Rechnung pr\u00e4sentiert wurde\u2026<\/span><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Braugasthaus Altes M\u00e4dchen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 11. Juli 2014:<\/strong> Man scheint angesichts des stets gef\u00fcllten Lokals ein wenig \u00fcberheblich zu werden. Ich habe mich heute veranlasst gef\u00fchlt, folgenden Kommentar an die Facebook-Pinwand des Alten M\u00e4dchens<\/a> zu heften: Sitze im Alten M\u00e4dchen \/ Biergarten und bin unzufrieden ob Eurer Arroganz. Wenn ich bei Selbstbedienung schon jedesmal sofort zahlen muss, ist es bl\u00f6d, wenn gleichzeitig die Untergrenze f\u00fcr Kartenzahlung auf 15.- Euro gesetzt wird. F\u00fcnf mal zw\u00f6lf Euro f\u00fcr f\u00fcnf Runden k\u00e4men theoretisch sonst locker zusammen. Heute aber definitiv nicht. Vor allem nicht, wenn ich mich vom Kassierer mit \u201eist eben so\u201d abspeisen lassen muss. Dickes Minus!<\/em><\/span><\/p>\n\n\n\n eigentlich k\u00f6nnte der Biergarten so sch\u00f6n sein \u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hinzu kommt, dass beim Zapfen mit dem Bier heute leider sehr rumgepantscht wurde. Das Ratsherrn<\/a> Wei\u00dfbier sch\u00e4umt sehr stark, und der Schaum ist lange haltbar. Anstatt dann eben etwas geduldig zu sein und den Gast darauf hinzuweisen, dass es beim Wei\u00dfbier wegen des Schaums etwas l\u00e4nger dauern k\u00f6nnte, f\u00fcllt man mehrere Gl\u00e4ser halb voll, gie\u00dft sie hin und her, gie\u00dft Schaum ab, zapft nach, gie\u00dft erneut hin und her. Im Resultat ist das Bier trotz gro\u00dfer Schaumkrone schal und \u2013 bei dem heutigen Wetter \u2013 auch schon zu warm. Das ist Bierpflege, die ich definitiv als zum eigenen Anspruch dieses Braugasthauses nicht passend empfinde.<\/span><\/p>\n\n\n\n Bin schwer entt\u00e4uscht und habe keine gro\u00dfe Lust, rasch wieder kommen, zumal die Bierszene in Hamburg jetzt langsam auch mit anderen guten Lokalen nachzieht.<\/span><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Braugasthaus Altes M\u00e4dchen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 6. Juli 2013:<\/strong> Nachdem der \u00dcberschwang der ersten Begeisterung abgeklungen ist, sollte ich nach einem erneuten Besuch hier vielleicht wenigstens ein paar Worte \u00fcber das schon sehr hohe Preisniveau verlieren. Zwar sind die Bierpreise der Exklusivit\u00e4t des Angebots gerade noch angemessen, die Preise f\u00fcr das Essen sind aber zu saftig. Sehr schade.<\/span><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Braugasthaus Altes M\u00e4dchen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hamburg blickt auf eine jahrhundertealte Brautradition zur\u00fcck und galt in der Zeit der Hanse als eine der bedeutendsten Bierst\u00e4dte der Welt. Nach dem Zerfall der Hanse ging die Produktion signifikant zur\u00fcck, nur um gegen Ende des neunzehnten Jahrhunderts zu erneuter Bl\u00fcte aufzusteigen.<\/span><\/p>\n\n\n\n Die zwei Weltkriege besch\u00e4digten Hamburgs Rolle als Bierstadt jedoch nachhaltig; die Nachkriegszeit sieht nur noch einige wenige Gro\u00dfbrauereien in Hamburg. Eine davon ist die Elbschloss-Brauerei, die mit ihrem Ratsherrn-Bier ab 1951 eine bekannte Marke im Portfolio hat. Aber auch deren Tage sind nach der Stilllegung der Elbschloss-Brauerei 1995 gez\u00e4hlt \u2013 das Ratsherrn Pilsener mit seinem markanten Etikett, das der Kopf eines Ratsherrn mit seiner dicken, wei\u00dfen Halskrause ziert, verschwindet. Die Marke Ratsherrn wird durch den Getr\u00e4nkegro\u00dfh\u00e4ndler Oliver Nordmann und seine Nordmann Unternehmensgruppe gekauft, und dieser gr\u00fcndet 2012 die Kleinbrauerei Ratsherrn<\/a> und nur wenige Monate sp\u00e4ter zusammen mit einem weiteren Gesellschafter am 4. M\u00e4rz 2013 das Braugasthaus Altes M\u00e4dchen<\/a>.<\/span><\/p>\n\n\n\n Braugasthaus Altes M\u00e4dchen<\/strong><\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend sich die Ratsherrn<\/a>-Kleinbrauerei auf solide, aber zun\u00e4chst noch nicht sehr exotische Biere konzentriert und diese in der Region vermarktet, bietet das Alte M\u00e4dchen<\/a> mehr als nur einen Ausschank eben dieser Biere. Man versteht sich vielmehr als ein gehobenes Bierlokal, in dem es zahlreiche, f\u00fcr ihren jeweiligen Stil pr\u00e4gende Biere von Kleinbrauereien aus der ganzen Welt gibt. Neben den Ratsherrn<\/a>-Bieren gibt es noch eine Handvoll weitere Biersorten vom Fass, darunter auch das FritzAle<\/a> IPA aus Bonn \/ Siegburg, und die im Umfang einem kleinen Notizbuch entsprechende Bierkarte verzeichnet um die f\u00fcnfzig Spezialbiere. Zu jedem dieser Biere findet sich eine kurze Beschreibung seiner Charakteristika, und bei Bedarf wissen die gut geschulten Bedienungen zu den meisten Bieren auch noch mehr zu erz\u00e4hlen \u2013 man legt Wert auf gute Beratung.<\/span><\/p>\n\n\n\n Abgesehen vom Fassbier bekommt man die Biere in einem Verkostungsglas, dem Teku-Pokal der Firma Rastal, serviert, so dass man in kleinen Portionen mit allen Sinnen genie\u00dfen kann.<\/span><\/p>\n\n\n\n eine kleine Bierprobe<\/strong><\/p>\n\n\n\n Der gro\u00dfe Saal in den historischen Hallen des alten Schlachthofes ist geschmackvoll eingerichtet. Dominiert wird er von der Theke in der Mitte; rundherum gruppieren sich Sitzgruppen und Tische, in einer Ecke findet sich ein gro\u00dfer, offener Kamin, und w\u00e4hrend auf der einen Stirnseite f\u00fcr die G\u00e4ste gut einsehbar gebacken und gekocht wird, befindet sich auf der anderen Stirnseite, ebenfalls gut einsehbar und mit \u201eSchaufenstern\u201c versehen, der gro\u00dfe K\u00fchlraum, in dem die Biere einladend pr\u00e4sentiert und sauber aufgereiht stehen.<\/span><\/p>\n\n\n\n Blick in den K\u00fchlraum<\/strong><\/p>\n\n\n\n In dieser Form als Craft-Bier-Lokal ist das Alte M\u00e4dchen<\/a> in Deutschland wohl noch einzigartig. Einerseits die soliden Biere der Ratsherrn<\/a>-Brauerei \u2013 vom blumigen, etwas grasig duftenden und milden Pils \u00fcber das s\u00fc\u00dflich-herbe Zwickel und das aromatische Rotbier bis zum hopfenbetonten und gleichzeitig estrig-fruchtigen Pale Ale reicht hier mit Stand vom 30. M\u00e4rz 2013 die Palette. Und andererseits die Vielfalt internationaler und nationaler Spezialbiere \u2013 FritzAle<\/a>, Camba Bavaria<\/a>, Brewers Union<\/a>, Crew Ale<\/a>, Maisel & Friends<\/a>, Flying Dog<\/a>, Westmalle<\/a>, Rochefort<\/a>, Chimay<\/a>, Black Isle<\/a>, Aarhus Bryghus<\/a>, Firestone Walker<\/a>, BrewDog<\/a>, Sierra Nevada<\/a> und noch viele Spezialit\u00e4ten mehr. Hier sollte eigentlich jeder Bierliebhaber auf seine Kosten kommen k\u00f6nnen!<\/span><\/p>\n\n\n\n Das Alte M\u00e4dchen<\/a> ist t\u00e4glich ab 12:00 Uhr durchgehend bis weit in die Nacht ge\u00f6ffnet; sonntags zum Fr\u00fchschoppen sogar schon ab 10:00 Uhr. Zu erreichen ist es problemlos mit U- oder S-Bahn; vom Bahnhof Sternschanze sind es nur wenige Meter Luftlinie. Auto empfiehlt sich nicht; im Schanzenviertel sind die Parkpl\u00e4tze knapp. Oder man nimmt das kostenpflichtige Parkhaus am Congresscentrum, l\u00e4uft dann aber auch noch ein St\u00fcck zu Fu\u00df.<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Braugasthaus Altes M\u00e4dchen<\/span> Nachtrag 12. Oktober 2024:\u00a0Ein paar zus\u00e4tzliche Bilder aus dem Zeitraum vom 27. Januar 2024 bis heute heute in der \u2026 Bildergalerie Braugasthaus Altes M\u00e4dchen Nachtrag 4. Oktober 2020: Was fr\u00fcher f\u00fcr mich gang und g\u00e4be war, n\u00e4mlich, dass ich zwischen zwei Reiseterminen einen Tag zu \u00fcberbr\u00fccken habe, an dem es […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":34028,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,11,12],"tags":[],"class_list":{"0":"post-94","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-deutschland","10":"category-hamburg"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/94","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=94"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/94\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46325,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/94\/revisions\/46325"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34028"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=94"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=94"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=94"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Braugasthaus-Altes-Maedchen-Mini-7.jpg\")
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Lagerstra\u00dfe 28b<\/span>
20 357 Hamburg<\/span>
Hamburg<\/span>
Deutschland<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"