{"id":9611,"date":"2019-08-04T23:00:26","date_gmt":"2019-08-04T21:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=9611"},"modified":"2019-11-21T19:05:56","modified_gmt":"2019-11-21T18:05:56","slug":"der-bergbauernwirtsonderdorfdeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=9611","title":{"rendered":"Der Bergbauernwirt
Sonderdorf
DEU"},"content":{"rendered":"

Es gibt Regionen in Deutschland, von denen wei\u00df man, dass es dahinter eigentlich nicht mehr weitergeht, dass danach nicht mehr viel kommt. Das Oberallg\u00e4u, beispielsweise. Sp\u00e4testens, wenn kurz nach Sonthofen die vierspurige Stra\u00dfe endet, dann wird deutlich, dass ab jetzt das ganze Tal nur noch eine gro\u00dfe Sackgasse ist. Links Berge, rechts Berge und geradeaus auch nur noch Berge. Ein paar winzige D\u00f6rfchen sind noch dazwischen gestreut, aber sonst gibt es nur noch Natur.<\/p>\n

Und in einem dieser kleinen D\u00f6rfchen, Sonderdorf, gibt es \u2013 Psst! Geheimtipp! \u2013 eine winzige Brauerei. So winzig, wie kaum eine andere in Deutschland. Und so abgelegen, wie kaum eine andere in Deutschland: Der Bergbauernwirt<\/a><\/span>.<\/p>\n

\"Der<\/a>
Der Bergbauernwirt<\/figcaption><\/figure>\n

Nach ein wenig Rumkurverei, weil die vom Navi vorgeschlagene Route wegen einer Baustelle gesperrt ist, erreichen wir am 18. Mai 2017 den Gasthof, bestaunen kurz die gro\u00dfe, eindrucksvolle Fassade und den traumhaften Blick ins Tal und betreten die Gaststube. Urige Gem\u00fctlichkeit empf\u00e4ngt uns. Wir suchen uns ein kuscheliges Pl\u00e4tzchen, machen es uns bequem, atmen tief durch und denken: Hier haben wir mal eine Brauerei entdeckt, die kennt au\u00dfer uns noch keiner.<\/p>\n

Zufrieden greifen wir zur Karte: \u201eGenussbierkarte\u201c, steht gro\u00df darauf geschrieben, und sie enth\u00e4lt eine lange Liste von Craft- und Gourmetbieren aus S\u00fcddeutschland und \u00d6sterreich, \u201eBier f\u00fcr den besonderen Genuss\u201c. Eine wunderbare Liste von spannenden Bieren \u2013 allein deshalb h\u00e4tte sich der Ausflug nach Sonderdorf schon gelohnt. Aber wir sind nicht hier, um Biere anderer Brauereien zu trinken, sondern wollen das Bier vor Ort testen, das hier gebraute.<\/p>\n

\"Der<\/a>
die Genussbierkarte<\/figcaption><\/figure>\n

Die freundlichen jungen Bedienungen kl\u00e4ren uns auf: Zwei Sorten aus eigener Produktion gebe es derzeit, und zwar das Schwarze Seele, ein oberg\u00e4riges Dunkles, und ein helles Sonderbier, das der Chef speziell zu einem Wettbewerb, der BestBrew Challenge 2017<\/a><\/span>, gebraut habe, den Sud II. Beide aus 0,33-l-Flaschen. Zum einen sei die Brauerei zu klein, um F\u00e4sser zu f\u00fcllen, und zum anderen w\u00fcrde das Bier sowieso in der Flasche g\u00e4ren, gerade so, wie beim Hobbybrauer.<\/p>\n

Das macht mich nat\u00fcrlich neugierig. Die Brauerei zu klein? Das m\u00f6chte ich sehen!<\/p>\n

\u201eKein Problem\u201c, hei\u00dft es, und nachdem ich meine ersten Schlucke des BestBrew Challenge 2017 Sud II genommen habe, gehe ich in den Nachbarraum, wo die Brauerei steht. An der Stirnseite ein langgestrecktes Regal und darauf \u2026 zwei Hobbybrauanlagen vom Typ Braueule<\/a><\/span>. Zwei Mal 25 l. Mehr nicht. \u201eHobbybrauen plus\u201c, gewisserma\u00dfen. Rechts neben den beiden schmucken Kupferanlagen ein gro\u00dfer K\u00fchlschrank, umfunktioniert zum G\u00e4rkeller: Zwei Stahlwannen fassen die W\u00fcrze, und hinter der Glasscheibe kann man die G\u00e4rung beobachten. Wenn gerade was g\u00e4rt\u2026<\/p>\n

Heute offensichtlich nicht, leider \u2026<\/p>\n

\"Der<\/a>
das Sudhaus – zwei Braueulen<\/figcaption><\/figure>\n

Ich muss wohl etwas entt\u00e4uscht gekuckt haben, denn neben mir taucht der Brauer, Wolfang Semet, auf und erkl\u00e4rt mir, dass der n\u00e4chste Brautag erst morgen wieder sei, denn dann f\u00e4nde die BestBrew Challenge 2017<\/a><\/span> statt. Ein Wettbewerb, organisiert von der M\u00e4lzerei Best<\/a><\/span>. Weltweit werden gleichzeitig am 19. Mai 2017 Biere mit Best-Malz gebraut, und wer Lust hat, kann das dabei entstandene Bier zur Verkostung an die M\u00e4lzerei schicken und so am Wettbewerb teilnehmen.<\/p>\n

Ich nicke. Von der BestBrew Challenge habe ich schon geh\u00f6rt und kann mitreden. Und so kommen wir ins Gespr\u00e4ch. Neben einer \u201eindividuellen Brauereif\u00fchrung\u201c, also einer detaillierten Betrachtung beider Braueulen, einer etwas \u00e4lteren und einer brandneuen (der Unterschied ist an der elektronischen Steuerung gut sichtbar), bekomme ich noch einen witzigen Zeitrafferfilm gezeigt, der die G\u00e4rung in einer der Wannen auf ein paar Sekunden reduziert, und am Schluss hat Wolfgang noch einen Tipp. Zwei Testsude habe er f\u00fcr die Challenge gemacht, und wenn ich ausdr\u00fccklich danach fragen w\u00fcrde, dann bek\u00e4me ich auch noch eine der allerletzten Flaschen aus dem Sud I serviert.<\/p>\n

\"Der<\/a>
BestBrew Challenge – Sud I<\/figcaption><\/figure>\n

Das lasse ich mir nat\u00fcrlich nicht zweimal sagen, und kaum bin ich zur\u00fcck am Tisch bei meiner holden Ehefrau, frage ich nach einer Flasche BestBrew Challenge Sud I. Es schmeckt deutlich anders als der Sud II \u2013 es waren also in der Tat zwei v\u00f6llig unterschiedliche Rezepte, die Wolfgang f\u00fcr die Challenge getestet hat. \u201eAlso ich w\u00fcrde den Sud II nehmen\u201c, besserwissere ich, \u201eder ist ausgewogener, balancierter.\u201c<\/p>\n

Wolfgang nickt und stimmt mir zu. \u201eDie Entscheidung ist tats\u00e4chlich f\u00fcr das zweite Rezept gefallen, und morgen geht es dann los\u201c, sagt er.<\/p>\n

Die Schwarze Seele muss ich nat\u00fcrlich auch noch probieren, und im Nu steht auch davon eine kleine B\u00fcgelflasche vor mir auf dem Tisch. Ich schenke mir ein Glas ein, mache das obligatorische Dokumentationsfoto und nehme einen Schluck. \u201eDiese Brauerei hier\u201c, sage ich zu meiner holden Ehefrau, \u201edie kennt bestimmt noch keiner aus meinem Bekanntenkreis. So winzig, so weit weg. Ein echter Geheimtipp! Das gibt bestimmt gro\u00dfe Augen, wenn ich davon erz\u00e4hle und dar\u00fcber schreibe.\u201c<\/p>\n

Ich habe den Satz noch nicht zu Ende gesprochen als die T\u00fcr aufgeht. Herein kommt, ich verschlucke mich fast an meiner Schwarzen Seele, Detlef Rick. Biersommelier und Bierfanatiker aus K\u00f6ln. \u201eWas machst Du denn hier?\u201c staunen wir uns im Chor an, \u201eAusgerechnet hier, am gef\u00fchlten Ende der Welt?\u201c So klein und so weit weg kann eine Brauerei also gar nicht sein, als dass man nicht doch noch v\u00f6llig unverhofft auf alte Weggef\u00e4hrten trifft. Fernab von jedem Bierfestival, von jedem offiziellen Ereignis, aber offensichtlich der gleichen Kalibrierung der Sp\u00fcrnase geschuldet\u2026<\/p>\n

\"Der<\/a>
Volker & Detlef<\/figcaption><\/figure>\n

Klar, dass nun aus der kurzen Einkehr eine l\u00e4ngere wird, und dass die Fachsimpelei zwischen Wolfgang, Detlef und mir ebenfalls l\u00e4nger wird. Wir schw\u00e4tzen und schw\u00e4tzen, bis irgendwann unsere Ehefrauen dazwischen gehen. Einer \u2013 Wolfgang \u2013 muss wieder arbeiten, der zweite \u2013 Detlef \u2013 soll sich endlich zum Essen hinsetzen, und der dritte \u2013 ich \u2013 muss zur\u00fcck ins Hotel, morgen ginge es fr\u00fch raus\u2026<\/p>\n

Ein letzter genie\u00dferischer Blick mit dem Bierglas in der Hand hinunter ins Tal, \u00fcber die saftig gr\u00fcnen Wiesen und den gelb leuchtenden L\u00f6wenzahn auf die schneebedeckten Berge, die sich strahlendwei\u00df vor dem wolkenlosen, blauen Himmel zeigen. Allg\u00e4u-Idylle pur.<\/p>\n

Der Bergbauernwirt<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 10:00 Uhr bis 23:30 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; dienstags und mittwochs erst ab 15:30 Uhr; kein Ruhetag. Zu erreichen ist die Herberge mit eigener Brauerei eigentlich nur mit dem Auto; das Parken vor dem Haus ist gratis. \u00dcbernachtungsg\u00e4ste werden aber auch vom Wirt am Bahnhof in Fischen, wenige Kilometer entfernt, abgeholt.<\/em><\/p>\n

Nachtrag 4. August 2019:<\/strong> Satte zwei Jahre sind vergangen. Bestes Bergwetter hat uns gelockt, und ein paar Stunden lang sind wir durch die Allg\u00e4uer Alpen gewandert, haben schmale und steile Wege bezwungen, wunderbare Talblicke genossen, und irgendwann sind wir dann auch wieder hinabgestiegen. Durstig, nat\u00fcrlich.<\/p>\n

Dagegen hat Wolfgang nat\u00fcrlich ein hervorragendes Mittel. Strahlend kredenzt er uns ein Erdbeer-Sommer im strahlenden Sonnenschein. Ein \u201efruchtiges Bier mit erntefrischen Erdbeeren vergoren\u201c verr\u00e4t uns das Etikett. Nur einen Hauch von R\u00f6te bringen die Erdbeeren in das ansonsten kr\u00e4ftig gelblich-orange strahlende Bier, aber ein feines Erdbeeraroma begeistert unsere Nasen schon beim Einschenken. Dann der erste Schluck. Eine ganz feine S\u00e4ure nur, eine angenehme Fruchtigkeit und ein knochentrockener Abgang \u2013 ein wunderbares Bier, um sich nach einer langen Wanderung zu erfrischen. Mit 5,6% (mindestens, denn wer wei\u00df, was die Nachg\u00e4rung in der Flasche noch so alles gebracht hat) allerdings ein wenig zu stark, um als alleiniger Durstl\u00f6scher zu dienen.<\/p>\n

\"Der<\/a>
Erdbeer-Sommer<\/figcaption><\/figure>\n

Eine zweite vorz\u00fcgliche Spezialit\u00e4t habe er aber noch zu bieten, freut sich Wolfgang und bringt uns eine Flasche Rosmarin-Ale. Deutlich schw\u00e4cher im Alkohol, nur 4,2%. \u201eRosmarin aus der Toskana trifft Hopfen und Malz aus Bayern\u201c steht auf dem Etikett. Der Rosmarinduft ist bet\u00f6rend. F\u00fcr einen Moment sp\u00fcren wir die w\u00fcrzige, nach Heu reichende Allg\u00e4uer Bergluft gar nicht mehr, sondern schwelgen in w\u00fcrzigen Kr\u00e4utern s\u00fcdlicher L\u00e4nder\u2026 Hmm!<\/p>\n

Das Rosmarinaroma dominiert das Bier, vom ersten Schnuppern \u00fcber Zunge und Gaumen bis weit in den Rachen hinein. Vielleicht ist es schon einen Hauch zu intensiv, aber es ist eine sch\u00f6ne und ganz besondere Erfahrung.<\/p>\n

\"Der<\/a>
Rosmarin-Ale<\/figcaption><\/figure>\n

Die winzige Ausschlagmenge der beiden Braueulen erlaubt es Wolfgang und Manuela, in ihrem Bergbauernwirt immer wieder neue Biere anzubieten. Spannende Ideen genauso wie neue Interpretationen altbekannter Stile. Und wenn dazu so ein traumhaftes Wetter kommt wie heute, mit einem paradiesischen Blick ins Tal und feiner Eiscreme mit ger\u00f6stetem Malz, dann sind wir uns sicher: Es lohnt sich immer wieder auf\u2019s Neue, hier einzukehren.<\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Der Bergbauernwirt
\nSonderdorf 18
\n87 538 Bolsterlang
\nBayern
\nDeutschland<\/p>\n

Merken<\/span><\/p>\n

Merken<\/span><\/p>\n

Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es gibt Regionen in Deutschland, von denen wei\u00df man, dass es dahinter eigentlich nicht mehr weitergeht, dass danach nicht mehr viel kommt. Das Oberallg\u00e4u, beispielsweise. Sp\u00e4testens, wenn kurz nach Sonthofen die vierspurige Stra\u00dfe endet, dann wird deutlich, dass ab jetzt das ganze Tal nur noch eine gro\u00dfe Sackgasse ist. Links […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":9615,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,6,13,14],"tags":[],"class_list":{"0":"post-9611","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bayern","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-brauereien","10":"category-deutschland-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9611","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9611"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9611\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9615"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9611"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}