{"id":995,"date":"2015-04-19T23:00:17","date_gmt":"2015-04-19T21:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=995"},"modified":"2020-01-18T16:53:33","modified_gmt":"2020-01-18T15:53:33","slug":"restaurace-charlies-squarebrnocze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=995","title":{"rendered":"Restaurace Charlie’s Square
Brno
CZE"},"content":{"rendered":"

Hinter die Stirn der Menschen kann man nicht schauen \u2013 Gedankenlesen oder Telepathie ist ein Thema in Science Fiction Filmen und Romanen, aber nicht in der Realit\u00e4t einer tschechischen Gasthausbrauerei. Und doch t\u00e4te ich es im Moment gerne k\u00f6nnen. Um zu verstehen\u2026<\/p>\n

Ich sitze in Br\u00fcnn im Charlie\u2019s Square<\/a><\/span><\/span>, einer Gasthausbrauerei. Nichts hier entspricht dem herk\u00f6mmlichen, dem \u201eklassischen\u201c Ansatz einer Gasthausbrauerei. Keine Bayernt\u00fcmelei, keine Rustikalit\u00e4t, keine auf Hochglanz polierte Kupferkessel und auch keine Bedienungen im Dirndl oder einem Kleid, das der Amerikaner, der Thai oder der Preu\u00dfe f\u00fcr ein Dirndl hielte. Stattdessen ein stylisches, bis in den letzten Winkel perfekt getrimmtes, hypermodernes Restaurant.<\/p>\n

\"Restaurace<\/a>
stylisches Interieur<\/figcaption><\/figure>\n

Holz, Edelstahl, moderne Materialien, bedruckte W\u00e4nde, farbige Illumination \u2013 der Innenarchitekt hat ganze Arbeit geleistet. Ob man den Stil mag oder nicht, man muss anerkennen: Es ist in sich hundert Prozent stimmig, alles passt.<\/p>\n

Auch die Sudanlage. Geb\u00fcrsteter Edelstahl, mit dem Logo Charlie\u2019s Square<\/a><\/span><\/span>. Direkt neben der gro\u00dfen Durchreiche in die offene K\u00fcche, durch die man die K\u00f6che bei der Arbeit beobachten kann. Linkere Hand die Theke, hunderte von Bierkr\u00fcgen, ebenfalls mit dem Logo, spiegeln die Edelstahl-Lagertanks. Nat\u00fcrlich ebenfalls mit dem Logo. Darunter der Neon-Schriftzug Charlie\u2019s Beer.<\/p>\n

Der obere, tendenziell eher in kr\u00e4ftigem Rot gehaltene Teil des Restaurantbereichs bietet bequeme, gepolsterte B\u00e4nke. Die Speisekarte ist nicht allzu umfangreich, sehr fleischbetont, verspricht aber interessant und einfallsreich zubereitetes Essen. Und sie verspricht nicht zu viel \u2013 die Speisen sind exzellent zubereitet, appetitlich und originell angerichtet und arrangiert. Richtig lecker.<\/p>\n

\"Restaurace<\/a>
Charlie\u2019s Beer<\/figcaption><\/figure>\n

Das Charlie\u2019s Beer dazu: Ein frisches, herbes und sehr gut trinkbares Bier. Tschechische Tradition: Nicht zu stark gespundet, der S\u00fcffigkeit wegen. Aber reichlich gehopft, mit viel Aroma. Keine Fehlgeschm\u00e4cker, noch nicht einmal der in Tschechien durchaus akzeptierte dezente Hauch Diacetyl ist zu sp\u00fcren. Ein prima Bier!<\/p>\n

\u201eHerr Ober, das Bier ist so lecker, da m\u00f6chte ich die anderen hier gebrauten Sorten gerne auch probieren! Vielleicht haben Sie ja auch einen Tester, so dass man die Sorten in kleinen Gl\u00e4sern durchprobieren kann?\u201c Bedauerndes Kopfsch\u00fctteln. \u201eEs ist die einzige Sorte, die hier gebraut wird. All\u2018 die anderen Biere, die hier in der Karte stehen, sind kommerzielle Produkte!\u201c Verstanden, wenn auch entt\u00e4uscht. Wir zahlen und verlassen Charlie\u2019s Square<\/a><\/span><\/span>.<\/p>\n

Und ich frage mich, was im Kopf des Betreibers, des Managers vor sich geht. Telepathie m\u00fcsste man k\u00f6nnen; jetzt kommt der Moment, wo ich hinter dessen Stirn sehen k\u00f6nnen m\u00f6chte! Da wird eine gewaltige Summe Geld in die Hand genommen und ein perfektes Restaurant aus dem Boden gestampft. Bestes Essen, bestes Bier, aus eigener Produktion. Und dann gibt es nur eine vor Ort gebraute Sorte? Nicht nachvollziehbar. Das ist ja fast so, als w\u00fcrde es nur ein Hauptgericht aus der eigenen K\u00fcche geben, und alle anderen Angebote k\u00e4men vom Catering-Service oder vom Pizza-Boten\u2026<\/p>\n

\"Restaurace<\/a>
Blick auf ein paar der Tanks<\/figcaption><\/figure>\n

Und als w\u00e4re das alles nicht schon schlimm genug gewesen: L\u00e4ngst wieder im Hotel, \u00f6ffne ich die Website von Charlie\u2019s Square<\/a><\/span><\/span> und erfahre, dass mindestens eines der anderen, vom Kellner als kommerziell bezeichneten Biere aus einer kleinen Handwerksbrauerei in Br\u00fcnn, Lucky Bastard<\/a><\/span><\/span>, stammt. Ein typisches Craft-Bier, wechselnd, je nach Tagesangebot immer mal ein anderes. H\u00e4tte der ansonsten sehr pfiffige und blitzschnelle, aufmerksame und freundliche Kellner da nicht rasch schalten und darauf hinweisen k\u00f6nnen? Mein Interesse an besonderem Bier kann ihm ja gar nicht entgangen sein; das ist schlie\u00dflich noch niemandem entgangen, der mich in einem Restaurant oder einer Brauerei hat beobachten k\u00f6nnen\u2026<\/p>\n

Charlie\u2019s Square<\/a><\/span><\/span> ist 2014 er\u00f6ffnet worden und hat t\u00e4glich ab 11:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; sonnabends und sonntags \u201eerst\u201c ab 11:30 Uhr. Es ist lediglich 200 m vom Br\u00fcnner Hauptbahnhof entfernt; mithin mit Bus, Stra\u00dfenbahn oder Fernbahn problemlos zu erreichen. Kommt man mit dem Auto, so findet man auf der R\u00fcckseite des Hauptbahnhofs am Tesco-Einkaufszentrum einen Parkplatz.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Restaurace Charlie’s Square
\n\u0158\u00edmsk\u00e9 n\u00e1m\u011bst\u00ed
\nFranti\u0161k\u00e1nsk\u00e1 498\/7
\n602 00 Brno
\nTschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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