[Blick zurück auf März 2026]
Was für ein spannendes Konzept! Während ich kreuz und quer durch Lyon bummele, sehe ich in einer kleinen Nebenstraße plötzlich ein Schild – La Beer Fabrique. Eine Bierfabrik? Also eine kleine Brauerei?
Neugierig drücke ich die Tür auf und … stehe mitten in einem Brau-Workshop. Ein halbes Dutzend oder mehr Plastikbottiche stehen aufgereiht auf zwei Werkbänken, ergänzt um Flaschenverschließer, Abfüllröhrchen, kleine Töpfe, Gläser und, und, und … Dazwischen wuseln junge Frauen und Männer hin und her und sind hochbeschäftigt.
Brau-Workshop
Ich muss wohl ein bisschen verwirrt aussehen, denn aus dem Hintergrund kommt eine junge Frau heran und fordert mich auf, mit nach hinten zu kommen, in den zweiten Raum.
„Da vorne läuft gerade ein Braukurs, ein Brau-Workshop“, erklärt sie mir, „aber Du gehörst offensichtlich nicht dazu. Stattdessen möchtest Du bestimmt ein Bier trinken, oder?“
Sie grinst, und ich nicke.
„Schau mal, hier ist die Liste der heute verfügbaren Fassbiere. Die entstehen alle auf der Anlage hinter Dir!“
Ich drehe den Kopf und registriere jetzt erst die Sudkessel hinter mir. Also die „richtigen“, nicht die winzigen vom Workshop.
„Wir sind eine Kombination aus Lehrwerkstatt, in der man Braukurse buchen kann, und Mikrobrauerei mit Taproom. Alles sehr experimentell, aber total spannend. Fast jeder Sud ist ein neues Rezept, und hier im Regal haben wir jede Menge Flaschen und Dosen mit Bieren, die hier entstanden sind. Da kannst Du später gerne welche mitnehmen!“
das kleine, aber gepflegte Sudwerk
Oh, ja, das werde ich ganz bestimmt tun, aber jetzt gilt es erstmal, das Bier zu trinken, dass sie mir in der Zwischenzeit gezapft hat – das Pepperʼs Gate, ein Pale Ale mit drei verschiedenen Pfeffersorten gebraut. 5,0% Alkohol hat es, und es schmeckt angenehm erfrischend – allerdings bei weitem nicht so pefferbetont, wie ich es angesichts der Beschreibung erwartet hätte. Die Pfeffersorten wurden also offensichtlich ganz dezent eingesetzt.
Während die junge Dame sich wieder um ihre Brau-Eleven kümmert, nippe ich weiter an meinem Glas und scanne das Regal mit den Flaschen und Dosen ab. Tja, da könnte ich jetzt gut und gerne zwanzig oder gar dreißig verschiedene Biere mitnehmen, stelle ich fest. Mit Betonung auf dem Konjunktiv, könnte … Denn ich bin mit der Bahn in Lyon und mein Koffer ist schon hochvoll.
Ich kaufe also nur drei verschiedene Biere, verstaue sie sorgfältig im Rucksack und schaue mir noch einmal alles ganz genau an. Liebevoll eingerichtet, aber auch ein bisschen chaotisch. Man merkt, hier wird mehr oder weniger rund um die Uhr gearbeitet, aber reich wird man davon nicht. Hier geht die Passion über den finanziellen Ehrgeiz.
Trotzdem sehr schön. Die Zeit reicht noch für ein Braukesselselfie, und dann zieht es mich weiter.
La Beer Fabrique ist eine Ausbildungsstätte für Brau-Workshops und eine Mikrobrauerei mit Taproom in einem. Sie ist meistens zwischen neun und neunzehn Uhr geöffnet, die genauen Zeiten hängen aber stark von den gebuchten Braukursen und Workshops ab. Wenn eine Ausbildung läuft, dann kann man immer auch reingehen und Bier trinken. Montags ist allerdings Ruhetag. Zu erreichen ist die Ausbildungsstätte mit der Metro, Linie C, Station Croix-Paquet, und von dort aus etwa 250 Meter zu Fuß in Richtung Südwesten.
La Beer Fabrique Lyon
Atelier Bière et Microbrasserie
10 Rue Saint-Polycarpe
69001 Lyon
Frankreich
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