In einer Nebenstraße der Hauptstadt der Slowakei Bratislava (oder deutsch Preßburg) fanden wir am 25. März 2011 im Rahmen der Städtetour de Bier die kleine Brauerei Pivovarský Hostinec Richtár Jakub, benannt nach der Familie Jakub, die im späten 13. und in der ersten Hälfte des 14. Jahrhunderts in Bratislava den Bürgermeister („Richtár“) stellte.
Die Brauerei ist noch jung, gegründet am 1. Juni 2009, sie ist winzig, und selbst, wenn man davorsteht, noch so unauffällig, dass man aufpassen muss, nicht am Eingang vorbei zu laufen. Ein paar Stufen ins Tiefgeschoss, und wir fanden uns in einem schlichten, einfach eingerichteten Schankraum wieder, in dem sofort die große Anzahl von Zapfhähnen in der Wand ins Auge stach. Zwölf verschiedene Biere scheint es hier zu geben – alle vom Fass! Wir machten große Augen.
Und in der Tat, es waren tatsächlich immerhin elf Stück, drei davon aus eigener Produktion, die anderen von befreundeten kleinen Brauereien im Land. Ein schöner Brauch, sich so gegenseitig mit leckeren Bieren zu unterstützen – wie schön wäre es, dies so auch einmal in Deutschland anzutreffen.
Nachdem wir uns fleißig durch alle elf Sorten verkostet hatten, bekamen wir noch eine Führung durch die Brauerei im Hinterhof. Keine herausgeputzte Anlage, die mehr der Schau als dem Brauen dient, weder auf Hochglanz poliertes Kupfer noch feuerfestes Glas, sondern einfache, zweckmäßige und in Teilen selbst konstruierte Technik. Obwohl nur ganz winzig, und obwohl ohne weitere Unterstützung betrieben, machen sich die netten Wirtsleute hier sehr viel Mühe mit ihren Bieren – wo sonst wird in so kleinem Maßstab noch aufwändig im Dekoktionsverfahren gebraut?
Und was am Ende zählt, ist der Geschmack des Bieres. Und der stimmt! Wie gerne hätten wir hier noch stundenlang gesessen…
Pivovarský Hostinec Richtár Jakub
Moskovská 16
811 02 Bratislava
Slowakei
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