Weltweit wird der Biermarkt von einigen wenigen großen Bierkonzernen beherrscht – und im Resultat bekommt man fast überall auf der Welt, wenn man „ein Bier“ bestellt, ein helles, relativ geschmacksarmes, aber erfrischendes Lagerbier. Ein einheitliches Angebot, wohin man schaut – und die Produkte der großen Konzerne unterscheiden sich zuallererst in ihrem Werbeauftritt, aber kaum durch einen individuellen Geschmack voneinander.
Trotzdem gibt es auch in den Großkonzernen Bierbrauer und Biergenießer, die gerne einmal etwas anderes produzieren und trinken wollen als nur helles Lagerbier. Und zumindest am Stammsitz des Carlsberg-Konzerns in Dänemark wurde dafür die richtige Einrichtung geschaffen: Mit der Husbryggeriet Jacobsen befindet sich auf dem Gelände des Besucherzentrums der Carlsberg-Brauerei eine von Carlsberg selbst so genannte „Hausbrauerei“, deren Sudkessel das Aushängeschild des Konzerns sind.
Das Besucherzentrum gibt einen Überblick über den Carlsberg-Konzern und seine Geschichte, aber die Produktionsanlagen selber sind nicht zu besichtigen. Stattdessen kommt der Besucher am Ende seines Rundgangs in der Husbryggeriet Jacobsen heraus und darf sich hier in kleinerem Maßstab anschauen, wie eine Brauerei aussieht. Wobei der „kleinere Maßstab“ absolut relativ zu sehen ist: Die Größe des Sudwerks dieser „Hausbrauerei“ würde mancher stolzen, deutschen Regionalbrauerei gut zu Gesicht stehen.
Drei große, kupferne Kessel beziehungsweise Pfannen der Firma Steinecker, auf Hochglanz poliert und durch einen Zaun vor schmutzigen Besucherfingern geschützt, stellen das Herz dieser Spezialitätenbrauerei dar. Im Untergeschoss, von den Tischen und Bänken des Ausschankbereiches durch die offene Zwischendecke gut einzusehen, befindet sich – von kühl glänzendem Edelstahl dominiert – der Lager- und Abfüllbereich mit all seinen kleinteiligen technischen Installationen.
In dieser Brauerei werden Spezialbiere hergestellt, die geschmacklich über das Standard-Portfolio des Carlsberg-Konzerns deutlich hinausgehen und beweisen, dass auch Brauer einer Großbrauerei es verstehen, gute und individuelle Biere zu brauen: Bramley Wit, Rosé Wit, Velvet Ale, Pale Ale, Saaz Blonde, Abbey Ale, Extra, Dark Lager, Brown Ale und Carl’s Special – jedes dieser Biere ist ein ordentlicher, würdiger Vertreter seines jeweiligen Stils.
Man kann diese Biere an der Bar der Husbryggeriet Jacobsen verkosten oder in Flaschen im Souvenirshop des Carlsberg-Besucherzentrums erstehen und mit heim nehmen, so wie wir das am 12. August 2011 getan haben. Nicht billig, aber den Preis durchaus wert.
Die Husbryggeriet Jacobsen ist während der Besichtigungszeiten des Besucherzentrums geöffnet, also dienstags bis sonntags von 10:00 bis 17:00 Uhr. Zu erreichen ist sie gut mit dem Auto (Besucherparkplätze sind vorhanden) oder mit dem Bus (Linie 26, Haltestelle Bjerregårdsvej).
Husbryggeriet Jacobsen
Gamle Carlsberg Vej 11
1799 København
Dänemark
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