Dänemark

Brus? Was ist das denn? Eine Verballhornung von Brews? Oder eine Abkürzung? Immerhin ist es ja großgeschrieben: BRUS. Beer rating under stress? Oder ist es irgendein dänisches Wort? Ich rätsle eine Weile herum, was sich hinter dem Namen Tapperiet BRUS wohl verbergen mag. Zapferei BRUS. Was man wohl ausschließen kann, […]

Nørrebro – ein Stadtteil Kopenhagens, der in den Ohren mancher gar keinen so guten Klang hat. Die einen mögen sich noch daran erinnern, dass es hier in den achtziger, neunziger und nuller Jahren immer wieder Krawalle und Straßenschlachten gegeben hat, die anderen schauen mit gemischten Gefühlen auf aktuelle soziale Spannungen […]

Langsam legt sich eine schwarz behandschuhte Hand auf die Schulter des Opfers. Für einen Augenblick nur verharrt sie dort, liegt auf der nackten Haut, streicht fast zärtlich über die Wölbung am Schlüsselbein. Dann, plötzlich, spannen sich die Finger an. Durch das schwarze Gummi sieht man, wie die Sehnen am Handrücken […]

Zwischen Varde und Tarm in Westjütland liegt das kleine Dörfchen Lyne mit dem gleichnamigen Hotel. In den alten Stallungen dieses Hotels befindet sich das Fjordens Bryghus, eine kleine, handwerkliche Brauerei, die ihr Bier im Lyne Hotel ausschenkt und auch in Flaschen vor Ort verkauft. Normalerweise ist die Brauerei von der […]

Die Mikro-Brauerei Trolden wurde unter dem Namen Troldhede Mikrobryggeri im Jahre 2005 gegründet – der Name sollte einen Bezug herstellen zu der längsten privat betriebenen Eisenbahnlinie in Dänemark, der Linie Troldheden – Kolding – Vejen. Da es in der Folge jedoch zu Verwirrungen kam, da die Brauerei in Kolding und […]

Das Warwik Bryghus ist eine kleine, handwerkliche Brauerei in Varde in Westjütland. Sie ist benannt nach dem historischen Namen der Stadt Varde von vor etwa 1100 Jahren. Die Kleinbrauerei ist natürlich nicht so alt – sie wurde erst 2004 als GmbH gegründet und brachte ihr erstes Bier 2005 auf den […]

Weltweit wird der Biermarkt von einigen wenigen großen Bierkonzernen beherrscht – und im Resultat bekommt man fast überall auf der Welt, wenn man „ein Bier“ bestellt, ein helles, relativ geschmacksarmes, aber erfrischendes Lagerbier. Ein einheitliches Angebot, wohin man schaut – und die Produkte der großen Konzerne unterscheiden sich zuallererst in […]

Einer der größten Brauereikonzerne der Welt – Carlsberg. Wohl jeder kennt das berühmte Carlsberg-Tor mit den großen, steinernen Elefanten links und rechts der Straße. Das industrielle Streben des Konzerns liegt in der Gewinnmaximierung durch allerhöchste Konsistenz der Produkte, die am Massengeschmack ausgerichtet sind. Das bedeutet auch allerhöchste Qualitätssicherungsmaßnahmen und Hygienevorschriften. […]