Tobi (Malzknecht):Ein kurzer Einblick ins Hobbybrauen

Liebe Leser vom Brunnenbräu Bier-Blog, ich bin Tobi und seit einigen Jahren begeisterter Hobbybrauer und Blogger auf malzknecht.de. In diesem kurzen Beitrag darf ich Euch etwas über das Heimbrauen erzählen, gehe dabei auf Herausforderungen ein und zeige Euch meine Brauerei. Viel Spaß beim Lesen!

Bier selbst brauen

Hobbybrauen ist mehr als das Herstellen eines eigenen Bieres. Es verbindet die eigene Kreativität und den Forschergeist in uns. Denn hinter dem Bierbrauen verbirgt sich ein komplexer Prozess, der durch seine Vielzahl an Stellschrauben unzählige Bier-Variationen ermöglicht.

natürliche Rohstoffe

Die größte Begeisterung für dieses Hobby habe ich durch die Arbeit mit den natürlichen Rohstoffen. Es macht einfach Spaß, sich mit den ursprünglichsten Ressourcen einer Wertschöpfungskette zu beschäftigen und diese zu einem fertigen Produkt zu verarbeiten.

Theoretisch könnte man die Gerste und den Hopfen selbst anbauen, das Wasser aus dem Brunnen nehmen und eine Wildhefe einfangen. In der Praxis kauft man sich die meisten Zutaten aber dann doch in der Regel …

Bier zuhause für den Eigengebrauch zu brauen ist legal und bis 200 Liter pro Jahr steuerfrei. Du hast nur eine jährliche Meldepflicht gegenüber dem Zoll.

Für und Wider Bierbrauen

Wer sein Bier selbst braut, der kann Biere schaffen, die es so im Getränkemarkt nicht gibt. Dabei müsst Ihr Euch nicht ans Reinheitsgebot halten und könnt z.B. Euer eigenes Bier mit Früchten oder Kräuter kreieren.

Auch sind spezielle Biere oder Biere aus dem Ausland häufig nicht verfügbar oder recht teuer und können von Euch geklont werden.

spezielle Biere

Als Hobbybrauer beschäftigt Ihr Euch mit vielen Themen aus der Chemie, der Physik und der Mikrobiologie. Das hilft Euch nicht nur beim Hobbybrauen, sondern auch in Diskussionen mit Arbeitskollegen oder Freunden.

Das Hobby allein aus Kostengründen zu betreiben, ergibt in meinen Augen keinen Sinn. Zu groß ist der zeitliche Aufwand (fünf bis acht Stunden pro Brautag und einige Stunden Nacharbeit), und auch das Equipment hat seinen Preis.

Heimbrauen ist Leidenschaft mit leckerem Ergebnis!

Die kleine Brauerei daheim

So sieht meine kleine Brauerei daheim aus. Angefangen habe ich mit dem Einkocher und der Heizplatte. Inzwischen hat sich einiges angesammelt.

die Brauerei daheim

Um Bier zu brauen braucht man nicht so viel Equipment, wie ich es auf den Bildern habe. Es erleichtert einfach den Prozess. Beispielsweise kann man den Läuterprozess auch ganz einfach über Höhenunterschiede der Gefäße erreichen.

Herausforderungen eines Hobbybrauers

Durch die großartigen Beiträge von Volker kennt Ihr Euch ja schon bestens mit größeren Brauereien aus. Wir Hobbybrauer müssen uns Herausforderungen stellen, die für kommerzielle Brauereien wahrscheinlich keine sind.

Zum einen ist das die Biermenge: Viele brauen um die zwanzig Liter pro Brautag, da diese Menge einfach zu handhaben ist. Bei größeren Mengen sind Pumpsysteme oder Seilzüge erforderlich.

Außerdem fehlen dem Hobbybrauer häufig gute Messinstrumente zur Bestimmung von pH, Stammwürze oder Alkohol.

gute Messinstrumente

Auch beim Thema Hygiene können wir bei uns zuhause höchstens keimarm arbeiten und verfügen nicht über steriles Laborequipment für die Hefezucht.

Dennoch sind Hobbybrauer kreativ und haben für alle Herausforderungen gescheite Lösungen parat.

Wie Ihr ins Hobby schnuppert

Falls Ihr auch einmal Bier selbst brauen möchtet, dann braucht Ihr nicht direkt teures Equipment kaufen. Schaut doch mal nach Brauseminaren in Eurer Gegend. Diese sind häufig gut organisiert, sodass Ihr vieles vom Brauprozess mitnehmt, am Ende sogar häufig Euer eigenes Bier …

Alternativ könnt Ihr auch erst einmal mit einem Bierbrauset beginnen. In diesem ist alles enthalten, was Ihr für Euer erstes Bier (ca. vier bis sechs Liter) braucht, und falls Ihr anschließend ins Hobby einsteigt, könnt Ihr die meisten Komponenten wiederverwenden.

Natürlich lade ich Euch auch herzlich auf meinen Blog malzknecht.de ein, auf dem sich alles um das Thema Hobbybrauen dreht. Ich gebe Euch Tipps & Tricks fürs eigene Bier und bewerte öffentlich verfügbare Rezepte.

Danke für Euer Interesse und natürlich danke an Volker, dass ich auf brunnenbraeu.eu meinen ersten Gastbeitrag veröffentlichen darf.

Ich hoffe Euch hat der kurze Einblick ins Hobby gefallen, und vielleicht sieht man sich ja irgendwann mal auf einer Hobbybrauer Messe.

Viele Grüße und allzeit gut Sud,

Tobi