Also, so richtig haben wir jetzt gar nicht verstanden, was wir hier gerade besucht haben. War das jetzt wirklich eine richtige Brauerei? Oder nur ein Pop-up Projekt? Alles nur für einen Sommer? Oder auch für den nächsten?
Aber es war nett:
Mitten in Besançon gibt es das alte Arsenal, und es soll zu einem Universitätsgebäude umgewandelt werden. Was allerdings dauert, denn die französische Baubürokratie unterscheidet sich nicht von der deutschen. Jahrelang steht Bausubstanz ungenutzt herum, bis endlich die ersten Handwerker anrücken. Und auch danach dauert es noch ewig, bis sich wirklich etwas tut.
Kein Wunder, dass sich Anwohner in einer Initiative zusammenschließen und der ungenutzten Infrastruktur Leben einhauchen wollen. Unter dem Namen Kollektiv Hôp hop hop werden Werkstätten eingerichtet, Ausstellungen organisiert, Aufenthaltsräume zur Verfügung gestellt und Vorträge gehalten. Und das leibliche Wohl darf auch nicht zu kurz kommen. Kuchen werden gebacken, Kaffee wird gekocht und … Bier gebraut.
wir gehen Richtung Aile 2
Wir folgen den bunten Schildern „Aile 2: Café, Atelier, Recyclerie, Brico, Expo“ durch einen Torbogen und kommen im Innenhof des Arsenalgeländes an. Alte Holzbänke stehen hier herum, Möbel vom Sperrmüll, Kisten und Europaletten. Ein liebevoll buntes Freiluft-Café. Alte Blechdosen dienen als Aschenbecher, eine große Kiste als Anrichte, eine grüne Schultafel als Speisekarte. Ein simples Tagesgericht wird angeboten, ein Dessert, ein paar Softdrinks und Bière Artisanale – handwerklich gebrautes Bier. Sogar zwei Sorten: Blonde und IPA.
Eigentlich hatte ich gerade andernorts schon ein gutes Bier. Eigentlich ist es auch noch zu früh für noch mehr Bier. Und zu heiß noch dazu. Aber habe ich eine Wahl? Nein, natürlich nicht. Die Frage ist also nicht, ob, sondern welches Bier ich trinke.
ein liebevoll buntes Freiluft-Café mit klassisch blondem Bier
Sicherheitshalber entscheide ich mich für das Blonde, das wird wohl weniger Alkohol haben als das IPA. Ich bestelle mir ein kleines Glas und frage die junge Dame hinter der Theke, wo das denn gebraut würde. Sie schaut entgeistert. „Na, hier“, antwortet sie und zeigt auf das Erdgeschoss hinter der Theke. „Wo denn sonst?“
Das Erdgeschoss sieht eher aus wie eine Bauruine als wie eine Brauerei, aber mit dem Bierglas in der Hand gehe ich um die Theke herum. Und siehe da: Durch das offenstehende Fenster sehe ich auf ein kleines, improvisiert installiertes Sudwerk, auf eine Handvoll Gär- und Lagertanks, auf Schläuche, Leitungen und Gerätschaften. Tatsächlich: Ein kleine Brauerei! Malt & Hop!
Alles steht auf Gestellen und Brettern mit Rollen, zum Teil ist das Gerät auf Lastenfahrräder geladen, und auch wenn der eine oder andere Reifen ziemlich platt aussieht, so ist doch erkennbar: Im Bedarfsfall ist hier alles in wenigen Stunden abmontiert und weggebracht. Was mich zu meinen Überlegungen führt: Ist das jetzt eine richtige Brauerei oder nur ein Pop-up-Projekt?
Ist das jetzt eine richtige Brauerei oder nur ein Pop-up-Projekt?
Die jungen Leute versuchen, den Eindruck zu erwecken, dass das eine längere Angelegenheit wird und sich die improvisierte Nutzung des Arsenals als Heimat für Künstler und Handwerker verstetigen lässt. „Aber …“, man zuckt die Achseln, „… man weiß nie! On ne sais pas!“
Das Bier jedenfalls schmeckt gut. Süßlich, fruchtig und eher malzaromatisch, und trotz seiner immerhin 6,0% Alkohol noch spielerisch leicht. Von der Sensorik her ein schönes Sommerbier; vom Alkoholgehalt her eher nichts für die große Hitze.
So muss es dann auch bei diesem einen Bier bleiben. 40° im Schatten sind eine Ansage, insbesondere, weil es hier im Innenhof gar keinen Schatten gibt …
Das Kollektiv Hôp hop hop betreibt das Café im Arsenal mittwochs, freitags und sonnabends jeweils ab 17:00 Uhr. Zum Zeitpunkt unseres Besuchs im Juni 2022 draußen im Innenhof und mit Bier aus der eigenen Brauerei Malt & Hop. Das Arsenal ist von der Straßenbahnhaltestelle Chamars (Linien T1 und T2) rund hundert Meter entfernt. Man geht einfach zwei Minuten in Richtung Norden und folgt dann den bunten Schildern des Kollektivs.
Hôp hop hop / Malt & Hop
5 Place Saint-Jacques
25 000 Besançon
Frankreich
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