WUK – das Werkstätten- und Kulturhaus. Über 150 Jahre ist es her, dass dieser Gebäudekomplex 1855 errichtet wurde, und zwar als Lokomotiv-Fabrik, in der neben gewaltigen Dampflokomotiven später auch Spezialmaschinen gebaut und konstruiert wurden. Schon dreißig Jahre später musste der Betrieb aber geschlossen werden, und in den Ziegelgebäuden fand nun […]
Moravia, der lateinische Name Mährens. Die Ende des 19. Jahrhunderts von den Brüdern Samuel und Bernhard Morgenstern unter diesem Namen gegründete Brauerei, die Pivovar Moravia, wuchs rasch zur zweitgrößten Brauerei Brünns heran. In den zwanziger Jahren des letzten Jahrhunderts produzierte sie über 100.000 hl Bier jährlich und verfügte über eine […]
Irgendwann in den vergangenen fünfzig Jahren ist der Schutzumschlag dieses Buchs verloren gegangen, und so liegt es ein wenig schlicht und schmucklos vor mir auf dem Tisch. Ein beigefarben bezogener Kartoneinband, darauf in dunkelroten Buchstaben, leicht eingeprägt, der Titel: Unser Bier. Auf über 200 Seiten hat Ehrtfried Böhm eine oft […]
Craft-Bier? Das sind doch Hopfenbomben. Hopfen in die Vorderwürze, Bitterhopfen zu Beginn der Kochung, Aromahopfen am Ende, und dann noch einmal fleißig Hopfenstopfen. Der Brauer oder die Brauerin tanzt mit dem Maischescheit in der Hand einem indianischen Medizinmann gleich um den Braukessel herum: „Hop – Fen – Hop – Fen […]
Quietschgelb liegt es vor mir, das kleine Büchlein von Nina Anika Klotz. Die freie Journalistin und Herausgeberin des Magazins Hopfenhelden ist in der Bierszene bekannt, liefert sie mit diesem Online-Magazin seit 2013 doch regelmäßig Informationen aus erster Hand: Interviews mit Brauern, Tipps zu neuen Trends, Hintergründe und Wissenswertes über neue […]
Das Pilsner Urquell setzt nach wie vor den Standard. Eine ganze Stilrichtung ist nach dem Ursprungsort dieses Biers benannt, und auch wenn manche Interpretationen des Stils schon sehr freizügig mit den Originalparametern umgehen, so ist der Einfluss des Originals doch nicht wegzudiskutieren. Selbst wenn es über die Jahrzehnte die eine […]
Meet the Brewer – gleich zwei Brauer geben sich gleichzeitig die Ehre und präsentieren ihr gemeinsames Werk: Johannes Kugler, besser bekannt als Hon So, der Brauer der vielversprechenden (noch) Wanderbrauerei BrewAge, der zusammen mit den anderen drei Mitstreitern seines Teams in den letzten zwei Jahren einen fulminanten Start hingelegt hat […]
„Zwei Dutzend Biere vom Fass, viele, viele aus der Flasche, dazu ein ausgezeichnetes Essen – was will man eigentlich mehr?“ frage ich mich, als wir am 24. Februar 2016 The Brickmakers Pub & Kitchen nach ein paar Stunden wieder verlassen und langsam zurück zum Hotel schlendern. Aber doch, ich bin […]
Am 22. März 2018 war es nach intensiver Vorbereitung soweit! Gut 20 Teilnehmer trauten sich an das Pairing von Bier, Wurst und Käse heran und stellten fest: Durchaus eine körperliche Herausforderung. Doch was macht gerade diese Kombination so reizvoll und welche Ergebnisse gab es? Foodpairing ist „in“. Traditionell kennen wir […]
Wer die marktschreierischen US-amerikanischen Shopping-Malls kennt (wahlweise in den deutschsprachigen Ländern die großen Möbelhäuser, und merkwürdigerweise eigentlich auch nur die…), der kennt dieses unerträgliche Geschrei: „Two for one!“ – „Buy one, get one free!!“ – „Zwei für den Preis von einem!!!“ Ich kann hier gar nicht so viele Ausrufezeichen machen, […]
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