An der von Nord nach Süd verlaufenden Hauptstraße nach Zakopane im kleinen, unauffälligen Örtchen Szaflary liegt die deutlich auffälligere Brauerei Zadyma. Gleich am Nordeingang des Örtchens erhebt sich der beeindruckende, etwas grobschlächtige Holzbau. Im Stil so, wie viele andere Raststätten (auf Polnisch: Karczma) in der Region auch – nur ein wenig größer, ein wenig protziger.
Die Lage ist ideal, kommen doch sommers wie winters die Touristen, die ihre Ferien in der Hohen Tatra und besonders in Zakopane und Umgebung verbringen wollen, fast zwangsläufig hier vorbei und bringen Hunger und Durst mit. Vor der Karczma befindet sich ein großer Parkplatz und eine Terrasse, die sowohl einem überdachten Biergarten als auch einem Kinderspielplatz Raum bietet. Und auch an der Längsseite des großen Holzbaus sind noch viele Möglichkeiten, draußen zu sitzen.
Drinnen, im großen Saal, dominiert natürlich die auf Hochglanz polierte kupferne Brauerei aus dem Hause Kaspar Schulz. Direkt davor die Theke mit Holzfassimitaten, aus denen die Biere gezapft werden. Der Saal selbst ist zwar sehr groß, aber so unterteilt, dass er nicht kahl oder ungemütlich wirkt, und wie überall in der Karczma Zadyma dominiert auch hier das helle Holz.
Die Küche ist ordentlich mit vielen regionalen Gerichten. Leichte Kost ist nur wenig zu finden; hier mag man es deftig und sättigend. Dazu gibt es die selbstgebrauten Biere – gerne auch als Tester: Auf einem hübschen Holzbrettchen werden fünf kleine Gläschen zum Verkosten serviert. Neben den vier Standardsorten Jasne (Hell), Ciemne (Dunkel), Pszeniczne (Weizen) und Miodowe (Honigbier) gibt es ein Sezonowe (Saisonbier), zum Zeitpunkt unseres Besuchs am 10. Juni 2013 war es ein Marcowe (Märzen). Alle fünf Biere sind solide und ohne Geschmacksfehler gebraut – sind aber auch nicht gerade ein Beweis für Experimentierfreude. Aber man ist stolz auf diese Biere – schließlich hat die Karczma Zadyma im Jahr 2012 beim großen Wettbewerb der polnischen Hausbrauereien zweimal den zweiten Platz belegt – mit ihrem Weizen und mit ihrem Dunkel. Die Emaille-Tafeln, die davon zeugen, stehen stolz zwischen den Kupferkesseln des Sudwerks.
Die Karczma Zadyma ist täglich von 12:00 bis 24:00 Uhr geöffnet und bietet neben lokaler Küche und selbstgebrautem Bier auch die Möglichkeit, größere Feiern auszurichten und verfügt über eine eigene Kegelbahn. Parkplätze sind direkt vor dem Haus.
Zadyma Browar
ulica Zakopianska 1E
34-424 Szaflary
Polen
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