Ähnlich wie Windischeschenbach ist auch der Windischeschenbacher Ortsteil Neuhaus bekannt für sein Kommunbrauhaus und seine uralte Zoigl-Tradition. Die Neuhauser Bürger dürfen in ihrem Kommunbrauhaus nach historischem Rezept und Verfahren ihr Bier brauen, das sie dann in ihren Kellern vergären und schließlich in ihren Zoiglstuben ausschenken. Ein schon im Vorjahr festgelegter Zoigl-Kalender zeigt an, wann wer mit Brauen und mit Ausschank „dran ist“, und ein am Haus ausgehängter Zeiger, der „Zoigl“, zeigt zusätzlich an, dass in dem entsprechenden Anwesen gerade Zoiglbier ausgeschenkt wird. Da jeder Zoiglbrauer sein eigenes Rezept hat und auch die Gär- und Lagerbedingungen unterschiedlich sind, schmeckt jeder Zoigl trotz ähnlicher „technischer Daten“ (12% Stammwürze, 5% Alkohol) sehr individuell.
In Neuhaus kann man das Kommunbraurecht bis ins Jahr 1415 zurückverfolgen. Das heutige Kommunbrauhaus in der Wurzer Straße wurde jedoch erst 1876 errichtet. Bis zum Jahr 1993 wurde es unverändert genutzt, erst dann wurden eine neue Sudpfanne und ein neuer Maischebottich eingebaut. 2003 kam ein neues Kühlschiff hinzu, und 2009 wurde der Dachstuhl erneuert.
So, wie es jetzt da steht, und wie ich es am 29. September 2012 besichtigen konnte, macht es einen einladenden Eindruck – alte Braumethoden werden auf nicht ganz so alter Technik angewandt; und heraus kommt ein schmackhaftes und aromatisches, sehr typisches Bier.
Dafür, dass die Tradition auch in Zukunft beibehalten wird, sorgen die Kommunbrauer Neuhaus e.V., ein Verein, der im Jahr 2007 gegründet wurde.
Nachtrag 30. Mai 2013: Spannenderweise kam ich bereits ein halbes Jahr später erneut im Kommunbrauhaus Neuhaus vorbei und konnte die Fotodokumentation ein wenig ergänzen und mich von der unverändert hohen Qualität des Biers überzeugen.
Kommunbrauhaus Neuhaus
Wurzer Straße 2
92 670 Neuhaus
Bayern
Deutschland
Hinterlasse jetzt einen Kommentar